Yo intuyo que estaré en cetosis bastante a menudo (no es mi objetivo, mi tema es inmunitario...) y notas que cambia todo. El hambre, por ejemplo.
Puedes estar horas y hasta días sin tener hambre. Ahora, cuando te avisa el cuerpo, puedes comerte un búfalo por los pies. Porque el mecanismo de hambre es como mucho más 'realista'.
Y con lo de la vitamina C y otras vitaminas he escuchado a gente que ha tomado cero carbos durante años o incluso décadas y no tienen ningún problema con las vitaminas.
Desconozco lo que dices de los diabéticos, pero sí, hay 'peleas' entre la glucosa y las vitaminas...
Pasa lo mismo con la hormona tiroides.
El cuerpo necesita muchisima menos cuando no consumes hidratos de carbono.
Idem con la insulina
A parte, como ya expuse mil veces, estar inundado de cetonas (que tb son molecula señalizadora) tiene otros efectos extra en el sistema. Tantos que los de nature decian que no habia ningun tipo de medicamento o conjunto de medicamentos que uno pudiese tomar que ni siquiera se acerase a los efectos beneficiosos que tiene estar en cetosis
A nivel de envejecimiento, regeneracion, salud etc...