Comento, estoy comiendo también carne de equino y tiene la particularidad de que genera un poco más de respuesta glucosa que la de vacuno, supongo que porque aquella lleva más glucógeno (a cambio de tener menos grasa) por eso ese sabor más dulzón.
Como curiosidad a lo de los hunos, los cántabros bebían sangre de caballo, supongo que eso tenga que ver con su ferocidad extraordinaria respecto a los demás pueblos, reconocida por los romanos, que los comparaban con los massagetas (escitas) también con esa costumbre.
La combinación más interesante que he hecho hasta ahora, en cuanto a respuesta gráfica -prácticamente plana- es la de carne vacuno frita en manteca de lechón y su par de bemoles. No se pasa hambre hasta la siguiente comida. me doy cuenta de que me sobra el desayuno.
Lo peor, con diferencia, las lentejas.
PD1: he empezado a hacer algo de fuerza y muy bien, especialmente cuando me toca carne de equino
PD2: mi impresión es que mi genética es muy carnívora
