No, para eso lo que necesitas es vivir en una cámara metabólica y sujeto a calorimetría indirecta constante.
Esa fórmula que usted enlaza no es más que una burda aproximación que no tiene en cuenta el efecto de la dieta (en general, el efecto del estado hormonal) en el BMR. Lo cual es un problema, porque el BMR no es NI POR ASOMO una cantidad constante.
De hecho, es una cantidad que, en general, tiende concienzuda y cansinamente a evolucionar hasta quedarse ligeramente por debajo de la ingesta calórica, por aquello de que el cuerpo no es iluso y lo que busca es no morirse de hambre.
Ningún animal pesa sus alimentos, y en general (hay excepciones) no comen hasta la obesidad mórbida. Un sistema endocrino que funcione NO PRECISA báscula, sólo escuchar a la sensación de saciedad.
Una hoja excel que te da MEDIAS de las calorías que contienen los alimentos cuando se QUEMAN EN CONDICIONES DE LABORATORIO, y que no tiene en cuenta ni la fluctuación de los alimentos concretos que ingieres respecto a la media, ni el efecto que sobre su contenido energético pueda ejercer la preparación, ni el rendimiento de absorción de su sistema digestivo, ni el hecho de que parte de esa energía saldrá por el otro extremo incólume (si bien francamente desmejorada).
Por ese procedimiento, lo que se logra es tener una idea somera del MÁXIMO DE ENERGÍA que contienen los alimentos, por lo que mantener un ligero déficit (tan cacareado para supuestamente "engañar" al metabolismo) es cuestión de chiripa.
Lo malo de la voluntad es que tiene varios millones de años menos que el hambre. La voluntad es cosa del neocórtex, el hambre es cosa de la amígdala. Y sucede que existen 10 VECES MÁS conexiones ascendentes (del cerebro primitivo al moderno) que descendentes (del cerebro moderno al primitivo), así que cuando la voluntad dice que no se come aunque haya hambre, el instinto contesta "eso será mientras yo diga, y luego ya veremos".
En última instancia, enfrentar la voluntad con el hambre no es muy diferente a enfrentarla con la necesidad de respirar (si bien en otra escala temporal): usted puede tener una voluntad de hierro, que en algún momento su sistema autónomo puentea al cerebro y hace lo que toca. Podrá aguantar la respiración 5 minutos (si es campeona de apnea), pero antes o después respirará aunque no quiera. Y podrá aguantar el hambre durante semanas, e incluso meses, pero llegado un punto la voluntad SIEMPRE pierde.
MORALEJA: celebro la suerte que ha tenido de implementar un método y haber sido capaz de mantener la salud y la línea, pero sospecho que el método y los resultados son meramente correlativos. O, si lo prefiere, algo hace usted que funciona, pero apostaría a que lo de contar calorías NO es.
Como mínimo, el sistema supone un sobreesfuerzo totalmente innecesario.
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