Nueva forma de choricear en los supermercados

El hurto en el súper muta: del jamón bajo la falda a la rebaja del IVA​

El hurto en supermercados ha dejado de ser una anécdota de barrio para convertirse en un fenómeno con historia, método y hasta teoría económica. La discusión arranca con una escena ya clásica: una clienta que oculta mercancía entre la ropa y sale del establecimiento sin pasar por caja. Pero el asunto deriva enseguida hacia un terreno más incómodo: la sospecha de que la bajada del IVA a los alimentos no ha llegado íntegra al consumidor y ha engordado los márgenes empresariales. La acusación se lanza sin prueba, como hipótesis, y así hay que leerla.

Lo que sigue es un catálogo de trucos viejos, cifras sueltas y un debate de fondo sobre quién paga la fiesta. Porque si algo deja claro el intercambio es que nadie se pone de acuerdo ni en el diagnóstico ni en el remedio.

Del jamón bajo la falda al detergente en barricas​

Los métodos no son nuevos. Una tendera de pueblo contaba hace años que le entraron varias clientas y una de ellas intentó salir con un jamón escondido debajo de la falda. Cuatro décadas atrás, el truco era otro: se abrían las barricas de detergente, se sacaba la bolsa y se metía dentro la compra cara, sobre todo quesos y embutidos. La conclusión que se repite es que esto es más viejo que el hilo negro.

La novedad, si existe, está en el envoltorio. Hay quien sostiene que la prenda larga y opaca permite pasar por una clienta cualquiera y salir sin ser detectada, y que quien va tapado puede ser cualquiera. El argumento se usa para pedir más control, no menos. Otros responden que el problema no es la ropa, sino la impunidad: si el valor de lo sustraído es bajo, la sanción es mínima o inexistente.

¿Es delito robar menos de 400 euros en un supermercado?​

Depende del valor y de los antecedentes, y en la práctica muchas sustracciones de importe reducido acaban sin castigo penal efectivo. Ese es el terreno donde se mueve el debate: la sensación de que el pequeño hurto no tiene consecuencias. Sobre esa base se construye la teoría de que el comercio traslada la pérdida al precio final, de modo que el cliente honesto acaba pagando el desfalco ajeno.

La objeción es razonable: si el comercio sube precios para compensar, pierde ventas. Y si no los sube, asume el coste. En medio queda la pregunta de siempre: ¿quién paga de verdad?

La rebaja del IVA como beneficio empresarial​

Aquí está el giro interesante. Una parte de la discusión sostiene que la bajada del IVA a los alimentos no se ha trasladado íntegra al ticket y que la diferencia se ha quedado en el margen del distribuidor. Es una acusación sin cifras en este material, lanzada como sospecha, y conviene tratarla como tal. La respuesta desde el otro lado es que el margen del supermercado es de dos o tres céntimos por euro, y que con esa horquilla no se financia ninguna estrategia.

El choque no es nuevo: es el de siempre entre quien cree que el mercado se autorregula y quien cree que sin intervención el ajuste nunca llega al consumidor. Unos piden regular; otros responden que regular es precisamente lo que impide que el precio baje.

Mercado libre, oligopolio y el Estado como mayor ladrón​

La discusión deriva hacia el papel del Estado. Se argumenta que la energía funciona mediante una subasta cuyo diseño depende del propio Estado, y que buena parte de la factura son peajes e impuestos. Frente a eso, la respuesta liberal es que el mercado del aceite de oliva lleva décadas sin intervención y ha acabado con precios disparados por la sequía y la caída de oferta. El ejemplo sirve a cada bando para lo contrario.

En el extremo más ácido aparece la idea de que el Estado es el mayor detractor del contribuyente, y que el dinero recaudado debería ir a sanidad y educación, no a subvencionar a nadie. La discusión se encona y sale el clásico ladrón que roba a ladrón.

Lo que se pierde si solo se lee el titular​

El material contiene un cálculo sobre márgenes, un puñado de anécdotas verificables y una lista de métodos que han funcionado durante décadas. También contiene la constatación de que el debate sobre el IVA y los márgenes sigue sin resolverse: nadie ha demostrado todavía cuánto de la rebaja llegó al ticket y cuánto se quedó por el camino.

Con estos mimbres, lo previsible es que la discusión se repita cada vez que suba la cesta de la compra. Y que el jamón bajo la falda siga siendo, por desgracia, la metáfora más eficaz de todo esto.