Hilo oficial del gran recetario de la gastronomía "paco".

[Nuucelar]

Me encanta este hilo y no lo he descubierto hasta hoy! Yo he comido pisto, me gusta con una base de patatas fritas cortadas a cubitos, pero como he llegado tarde no las he hecho al final. Pero sí llevaba su cigot cuajado reglamentario (frito también puede ser pero es añadirle más grasuza). Acompañado de una hamburguesita de pollo.


Quiero hacer esta noche calabacines rellenos: hago un sofrito de 1 ajo, medio puerro, 2 latunes y 2 cigot cocidos. Luego meto en el microondas los calabacines unos 12 minutos tapados con papel film, los agujereo y espero a que se cuezan. Los vacío con una cuchara (cuidado que queman) y añado la carne de los calabacines al sofrito. Añado tomate frito, mezclo, relleno los calabacines, les pongo queso mozzarella, orégano, gratino, y a comer! A mi niño le encantan. No le echo sal porque el atún y el tomate frito ya la llevan, y no soy muy salera yo. No sé si es paco, pero en 20 minutos los tienes hechos. Os lo recomiendo.


Iré añadiendo pacorecetas, con su foto 🙂

Se me olvidó decir que los calabacines hay que cortarlos a lo largo, por la mitad, y hacerle cortes! Lo había dado por hecho 🙂

 

[Nuucelar]

Yo aporto los"espaguetti a la marinera" que molan mucho ahora para el verano. No son muy complicado de hacer.

Eso no es recetario Paco, eso es recetario Silvio di merda.

Aquí somos más de almejas o chirlas a la marinera.

O esto mejor si te gusta la pasta:

 

[singermorning]

Eso usando unoa chiles poblanos debe de estar para ponerles un piao en la riviera maya.

 

[Nuucelar]

Ostras Vander gracias, el otro día me acordé de dicho paco programa pero no recordaba el nombre para verlo en el yutub, pon aquí unas fotos de los aliños y ensaladas que haces, que con la calor ya los estarás haciendo.

 

[Nuucelar]

Eso usando unoa chiles poblanos debe de estar para ponerles un piao en la riviera maya.

¿Pero esos pimientos mejicanos no son picantes?

 

[singermorning]

¿Pero esos pimientos mejicanos no son picantes?

Son poco picantes. Yo los he comido rellenos de carne y están buenos. Debe ser una receta pacowey.

 

[pamplinero]

Pijotas fritas, esto sí que es una buena comida con una birra fresquita o un buen espumoso frío.

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Aquí en el sur de Sevilla se coge cualquier pez limpio, se pasa por harina y a la freidora con el aceite bien caliente.

Y una vez en el plato se le pone unas gotitas de limón cogido del jardín del vecino, de los que sobresalen por fuera de la reja, claro.
O bien de los limoneros de la calle, porque al precio que está no los compra ni Rita la cantaora.

no digo que no este bueno, pero a primera vista, me ha parecido que has metido la cabeza de un Predator en la freidora.

 

[Nuucelar]

no digo que no este bueno, pero a primera vista, me ha parecido que has metido la cabeza de un Predator en la freidora.

Es es porque está abierto para poder eviscerarlo y limpiarlo, por eso tiene esa forma.

 

[RubiaTonta.]

Me encanta Carmen! La sigo, pero soy fan n1 de Cocinando con Isabel, que cocina más como mi progenitora y mi abuela. Y hablando de abuela, la pobre hacía unos pimientos fritos rellenos de carne buenísimos, pero cuando los hacía de tortilla… qué locura.

 

[Avioncito]

Fritanga típica andaluza, pescado en adobo o bienmesabe, hace que los tiburones como el marrajo y el cazón estén bien gostosos:

(adjunto visible para usuarios registrados)

Con Cazón, con Caella...

La clave es tacos lo suficientemente grandes para que no quede seco y al morder, de desparrame el jugo como en las freidurias.

También en boquerón/bocarte como en el Blanco Cerrillo

Ajo laminado, vinagre, laurel, comino, orégano, pimentón y a macerar.

 

[Nuucelar]

Con Cazón, con Caella...

La clave es tacos lo suficientemente grandes para que no quede seco y al morder, de desparrame el jugo como en las freidurias.

También en boquerón/bocarte como en el Blanco Cerrillo

Ajo laminado, vinagre, laurel, comino, orégano, pimentón y a macerar.

El ajo mejor machacao.
En mi pueblo se hace con 50% de vinagre y 50% de limón.

Hazme caso, está mas bueno así.

 

[Avioncito]

El ajo mejor machacao.
En mi pueblo se hace con 50% de vinagre y 50% de limón.

Hazme caso, está mas bueno así.

Lo probaré.

Lo del ajo tiene todo el sentido si, suelta más sabor, pero machacado no como las olivas no?, sino triturado?, soltará más.

Llevo yo también comiéndolo en casa toda la vida

 

[Nuucelar]

Me encanta Carmen! La sigo, pero soy fan n1 de Cocinando con Isabel, que cocina más como mi progenitora y mi abuela. Y hablando de abuela, la pobre hacía unos pimientos fritos rellenos de carne buenísimos, pero cuando los hacía de tortilla… qué locura.

No las conozco, pero miré esa receta de pimientos rebozados y me gustó, es como lo hacen aquí.

 

[Nuucelar]

Lo probaré.

Lo del ajo tiene todo el sentido si, suelta más sabor, pero machacado no como las olivas no?, sino triturado?, soltará más.

Llevo yo también comiéndolo en casa toda la vida

El ajo machacado en un mortero, y si no pasado por los agujeros pequeños de un rallador.

 

[Nuucelar]

Upeo el hilo con esta receta que se puede hacer con carrilladas, @Luftwuaje, @Trep33 pillad buena ternera holandesa (mirad bien el origen) y hacedla.

Carne al toro;

@Juan Carlos Arniz Sanz ¿Cómo la hacen en tu pueblo?

 

[Nuucelar]

@Avioncito ¿dónde andas?

Estoy empezando a relacionar la ausencia tuya y la de mi mujer @Miss Andorra y me pregunto si te la has llevado en el avión a la India y le has puesto un piso allí.

 

[singermorning]

Upeo el hilo con esta receta que se puede hacer con carrilladas, @Luftwuaje, @Trep33 pillad buena ternera holandesa (mirad bien el origen) y hacedla.

Carne al toro;

@Juan Carlos Arniz Sanz ¿Cómo la hacen en tu pueblo?

Yo he hecho carrilleras alguna que otra vez de manera muy similar a esa receta en cuanto a ingredientes. Eso ai, la carrillera tarda mas asi que la amaba un viaje en la olla express y lo vertia todo cuando las verduras se iban poniendo a tono ya envinadas.
Por cierto, avioncito sigue con vida, le veo a veces en otro foro donde charlamos de cocina y comida.

 

[Nuucelar]

Yo he hecho carrilleras alguna que otra vez de manera muy similar a esa receta en cuanto a ingredientes. Eso ai, la carrillera tarda mas asi que la amaba un viaje en la olla express y lo vertia todo cuando las verduras se iban poniendo a tono ya envinadas.
Por cierto, avioncito sigue con vida, le veo a veces en otro foro donde charlamos de cocina y comida.

Cómo me alegro de saber que @Avioncito esté bien, dale un saludo de mi parte y que me alegro de que esté bien.
El moderador no pone orden en esta casa y se han ido muchos buenos foreros.

La carne al toro se hace en Cádiz y se llama así porque antiguamente se hacía con toro, pero ahora se hace con ternera/vacuno.

Las especias son las que se usan por aquí para hacer caldo de caracoles y si no encuentras el mix de especias, las mezclas tú mismo:
Coriandro, pimentón de la vera, comino, pimienta, cayena, clavo (usa muy poco de éstos dos últimos).

Dile a avioncito que lo prepare que seguro que le gustará.

 

[singermorning]

Cómo me alegro de saber que @Avioncito esté bien, dale un saludo de mi parte y que me alegro de que esté bien.
El moderador no pone orden en esta casa y se han ido muchos buenos foreros.

La carne al toro se hace en Cádiz y se llama así porque antiguamente se hacía con toro, pero ahora se hace con ternera/vacuno.

Las especias son las que se usan por aquí para hacer caldo de caracoles y si no encuentras el mix de especias, las mezclas tú mismo:
Coriandro, pimentón de la vera, comino, pimienta, cayena, clavo (usa muy poco de éstos dos últimos).

Dile a avioncito que lo prepare que seguro que le gustará.

No es que se fuera, es que yo le comente otro sitio donde hay subforo de comida donde hay respeto, y eso le atrae mucho.

Del clavo, no suelo usar, pero la proxima vez pruebo con uno... lo demas es en si muy parecido, quitando pijadas individuales, como poner una lagrima de un vino generoso de la zona de jerez, eh ya!.

 

[Nuucelar]

No es que se fuera, es que yo le comente otro sitio donde hay subforo de comida donde hay respeto, y eso le atrae mucho.

Del clavo, no suelo usar, pero la proxima vez pruebo con uno... lo demas es en si muy parecido, quitando pijadas individuales, como poner una lagrima de un vino generoso de la zona de jerez, eh ya!.

Usa un vino tinto cualquiera y ya está.

 

[Nuucelar]

Empanada de bacalao y aceitunas zainas, esto tiene que estar para relamerse los dedos;

@Azog el Profanador ¿Porqué en hay versiones con pasas?
Me parece que está mucho mas güena con aceitunas zainas.

 

[Nuucelar]

Yo aporto los"espaguetti a la marinera" que molan mucho ahora para el verano. No son muy complicado de hacer.

¿Con tantas recetas de fideos y arroces que hay en Valencia y pones esto?
¿En serio?

Aquí tienes otra opción:

 

[javac]

Ahí van un par de recetas sencillas
Pimiento rojo de bote pochado en aceite con un poco de queso de cabra y anchoas

Tomate cherry Al horno con oregano, queso feta Y aceite

15min de preparación, cero trabajo, sabrosón