A ver, no me he leido todos los mensajes que hay en el tema, aunque me imagino que ya habra salido algo de esto por las etiquetas que hay, pero como toda mi vida he trabajado en el sector lacteo me gustaria comentar lo que ocurre con estudios como este.
Ya sabeis los que hayais leido otros post mios que no soy muy dado a creer en conspiraciones oscuras y que me gusta explicar las cosas con simpleza y logica. Pero esto si lo he visto tooooda mi vida delante de mis ojos. Se resume de la siguiente forma:
La leche de vaca rivaliza en el mercado con la de la soja. Por norma general, la gente no acepta de buen grado la leche de soja como sustituta de la de vaca, que es un producto muy extendido en Europa, con una gran tradicion en su consumo, etc. Determinadas compañias, principalmente Monsanto tiene numerosas patentes y productos dominantes en el mercado en el tema de la produccion de soja. Uno de sus mayores sueños humedos es conseguir que una parte importante de la poblacion consuma leche de soja en lugar de la de vaca. Como los productos de soja no han cuajado en el mercado a pesar de las reiteradas campañas los ultimos 15 años, ahora se dedican a desprestigiar la leche de vaca lanzando bulos. Uno de los metodos que emplean es financiar estudios universitarios en os que no se busca investigar un hecho, sino buscar los hechos que lleven a la conclusion deseable para sus intereses.
Sin embargo, nunca critican productos como el queso o los yogures, donde no interesa que baje el consumo y sin embargo si que se potencie: las vacas comen mucha soja. Asi lo que buscan es una sustitucion del consumo de leche por un consumo de leche de soja + un aumento en el consumo de yogures y queso. La cantidad de leche que se necesita para producir yogures y queso es mucho mayor que la que consumiriamos normalmente.
Casualmente, tengo un amigo que tuvo algo que ver en este estudio... aunque me extraña que este escrito que es de Suiza, porque este chico trabaja en la universidad de Uppsala, en Suecia :S
Al parecer los resultados estan sesgados porque no se ha tenido en cuenta un aspecto: la gente que tomaba 3 o mas vasos de leche al dia lo hacia por consejo medico al padecer enfermedades como osteoporosis, descalcificacion de huesos, ciertos problemas hormonales, problemas cardiacos, etc. Como ya estaban predispuestos por estas enfermedades, logicamente tuvieron mas problemas y fallecieron en mayor proporcion. La distincion entre mujeres y hombres precisamente demuestra eso: las mujeres post-menopausicas son el sector de poblacion con mayores riesgos en los citados problemas de salud, debido a que pierden la proteccion de las hormonas femeninas y sufren reajustes en su organismo, mientras que los hombres no tienen ningun problema. Asi pues, parece que ellas tuvieron una mortalidad mas elevada debido a la leche, cuando no es asi ya que hubiesen tenido esa misma mortalidad aunque no hubiesen tomado la leche, como ocurre en el caso de los hombres.
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