Hola a todos mi primer post y para deciros que en cuanto he visto recetas de pan para dieta paleo-zona he salido corriendo para el lidl y me la he pillado a ojos cerrados espero disfrutar y compartir aqui mis avances
Sois cojonudos un abrazo
Actualizo:
En el lidl de Getafe del poligono las mercedes quedaban ayer pues 8 por lo menos a las 21:00 cuando fui por alli. (Todas negras tipo widowmaker k-19 hubiera preferido blanca la verdad :Baile
A mi la cubeta que viene me mide exacto el agua la puse en una balanza y media lo mismo y pero la harina mide de menos y mucho!! cuidado usar balanza.
Mi primer pan ha sido de un preparado del Lidl (marca Rivercote y tipo: sonnenblumen kernbrot)y puse en la cubeta lo que ponia en el sobre 350ml de agua y encima 500grs de harina y a boleo puse en la pani (programa: integral el 3, tostado medio y para 750grs de producto dentro en la cubeta) y cuando sacaba el pan salieron unas gotas de agua
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Tambien me ha costado sacarlo dandole fuerte para la mesa hasta que salido se quedaron las palas en su sitio atascadas con un poco de miga en el eje.
Acabo de probarlo y esta bueno, la miga esta un poco mojada y lleva pipas el preparado este.
Tengo un cuchillo especifico de pan (de esos que vienen unos pocos dentro de una mazacote de madera es como de punta redonda y hoja ancha y como con filo de sierra) y se corta muy bien como si fuese de rebanada de pan bimbo... no veo lo de cuchillo electrico por ahora.
Para la limpieza lo llene de agua dejo pasar una hora y con un cepillo de lavar platos del ikea y a dejar secar
Estoy con el tema masa madre
Del primer link que sale en YouTube
Cómo hacer masa madre - YouTube
Con el segundo pan y ya inventando...
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Una receta de pan, paso a paso:
Pan Integral de Espelta en Panificadora: Paso a Paso (V) - foroVEGETARIANO: Foro y Recetas para vegetarianos y veganos. Foro oficial de la UVE (Union Vegetariana Español)
He metido una variante 200 grs de salvado de avena y la masa se ha puesto super dura en el segundo amasado le he metido 100ml de agua mas, y se ha puesto mas blandita y despues mirando recetas he visto que ponen 10 min en remojo, antes de hacer la masa, la misma cantidad de agua que de salvado para ablandarlo y depues incorporarlo la la masa.
es una receta tradicional:
Panes caseros con salvado
A ver que tal sale este experimento
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Las novedades:
Consejo antes de llenar la cubeta, asegurarse que las palas estan bien puestas, hasta el fondo y que giran yo las puse mal y una pala no giro en todo el proceso y el pan salio para tirar :sly:
Otra cosa si pongo recetas de menos de 500grs de harina, casi no llega la masa a tocar las dos palas; en una receta de magdalenas se amaso en una sola pala y ahora mismo en la receta del primer link, el que pongo que es paso a paso y tal... pues he dividido las cantidades por la mitad en total 400grs de harina y pasa lo mismo; además, he probado a quitar las palas, después de que pita espero a que termine de amasar y pasa a levado pues la he parado y la masa estaba como un chicle brutal, toda la masa que se ha quedado en las manos y en las palas no he sido capaz de volverla a incorporar y de altura la masa casi no cubria el eje de las palas, falta levar y hornear.
Este experimento de cantidades es porque esta receta con 800grs de harina, el pan me dura mucho y se pone duro (en la playa me salio moho blanco) y además sale tan alto que la rebanada no cabe en mi tostadora.
Mi primer intento de magdalenas estaban ricas pero no subieron.
Mi primer intento de pan de hamburguesa no subió.
Estas dos con programa 6 de amasado y luego al horno.
