"en la dosis está el veneno", fue una frase de hace miles de años, en un contexto donde no exísitia la comida procesada y ultraprocesada. Se advertía que una mandarina era buena pero que cuidado con comer 15 mandarinas de una tacada. Pero resulta que hablando de comida REAL (que era lo que existía enconteces), es literalmente imposible comer de más. Piense usted mismo, en cuantas manzanas ha comido del tirón o cuantos bistecs se ha zampado de una tirada, cuantos kilos de almendras se ha comido enteros o su récord de bemoles duros en un día.
La "moderación" ha sido el gran timo de la alimentación en los últimos 50 años (la gran excusa para poder comer de todo y para que empresas como la Coca cola, pudieran vender su cosa, diciendo que mientras no te pases de calorías, todo es bueno. Y claro, ahí estamos quintuplicando la obsesidad y diabetes). Si te basas en comida REAL tu entorno hormonal y metabólico evita que puedas abusar de nada, de la misma forma que por más sed que uno tenga, es IMPOSIBLE beberse 3 litros de agua del tirón (a no ser que le abran la boca con un foceps, un enbudo y le metan por ahí 3 litros de aguan hasta explotar literlamente). Hay unos receptores hormonales que le informan de cuando parar. Cómase unos aguacates, bacon, entrecots... y a ver cuando su cerebro le dice que pare.
Por contra, si empieza con las harinas, ultraprocesados...hormonalmente no se saciará con lo cual su cuerpo le pide más y más. Irá poco nutrido y su organismo le pedirá más gasolina. Y ahí sí que comerá de más. Pero si usted quiere pedir moderación en algo profundamente adictivo e insano, allá usted.
También podríamos pedir moderación con las drojas, alcohol o apuestas deportivas. Pero ahí está el error. Lo que es malo es malo. Sea una unidad o muchas.
Un donuts es malo. Obviamente 10 donuts son aún peores, pero eso no convierte un donut en algo bueno, sano o necesario. Que no lo es.
Ahora bien; pasa algo por comer un donut? Pues no, no pasa nada. Pero no por ello lo voy a recomendar con moderación.
Hay cosas malas de per se: ultraprocesados, drojas, apuestas deportivas, tabaco.... Yo algo he pecado de ahí, pero lo que no voy a decir nunca es que "en la dosis está el veneno", pq es simplemento falso.