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El sector vinícola es de los más corruptos junto al de los lácteos.La inmensa mayoría de tintos españoles, cuando los pruebo, me dejan un mal regusto en boca. Si me preguntaran en una cata que te sugieren esos vinos, yo diría que es como si me pusiera a oler y absorber un mueble viejo..
Pues bien, resulta que les echan SERRÍN literalmente para que les de mas sabor a madera. Les llaman "chips", pero no son otra cosa que serrin de roble secado y tostado. Luego los filtran y a la botella.
O sea que cuando te dicen que el vino adquiere matices a madera de roble por su proceso de envejecimiento en barricas es mentira, sabe a palo porque le echan literalmente serrines tratados para ello.
Por lo visto es algo que demanda el consumidor español, que el vino sepa a palo, de ahí que las bodegas sobre todo castellanas abusen de los chips.
A mi me extrañaba ese sabor tan fuerte a madera porque soy consumidor de vinos de Jerez, que están envejecidos años en botas de roble americano y no saben a madera ni de coña.
Recomendaciones de vinos tintos españoles sin sabor a palo rancio, please.
Aqui todo el mundo sabe como se hace el vino caro .Yo soy aficionado al vino, y solo hace unos meses que me enteré de la denominación "roble" en algunas botellas. Lo vi en botellas de Protos y Pago de Capellanes que me regalaron. Las dos son Ribera del Duero, y no son baratas.
Tuve que buscar en google que era; tres meses en barrica ponía. Pensé, ya han sacado otra chorrada más para hacer negocio sacando el vino rápidamente de la bodega. Yo soy de carácter desconfiado y más cuando se trata de bodegueros. Pasaba los veranos de mi niñez en San Vicente de la Sonsierra.
imagino que por sus propiedades antimicrobianas?Aqui todo el mundo sabe como se hace el vino caro .
En cambio nadie ha explicado porque a los toneles antes de que el vino fermente en mi pueblo se le solia poner un azufrin encendido y que precisamente olia ha azufre.
Lo se porque mis padres me lo explicaron en cambio aqui muchos saben mas que nadie y por lo que veo nadie tiene ni la mas mínima idea.
Anda que no?
Aclara eso de envejecidos en botas de cuero de roble americano porque no he visto un cacharro de esos en mi vida.La inmensa mayoría de tintos españoles, cuando los pruebo, me dejan un mal regusto en boca. Si me preguntaran en una cata que te sugieren esos vinos, yo diría que es como si me pusiera a oler y absorber un mueble viejo..
Pues bien, resulta que les echan SERRÍN literalmente para que les de mas sabor a madera. Les llaman "chips", pero no son otra cosa que serrin de roble secado y tostado. Luego los filtran y a la botella.
O sea que cuando te dicen que el vino adquiere matices a madera de roble por su proceso de envejecimiento en barricas es mentira, sabe a palo porque le echan literalmente serrines tratados para ello.
Por lo visto es algo que demanda el consumidor español, que el vino sepa a palo, de ahí que las bodegas sobre todo castellanas abusen de los chips.
A mi me extrañaba ese sabor tan fuerte a madera porque soy consumidor de vinos de Jerez, que están envejecidos años en botas de roble americano y no saben a madera ni de coña.
Recomendaciones de vinos tintos españoles sin sabor a palo rancio, please.
Vamos a ver, crianza mínimo 2 años de envejecimiento con un mínimo de 6 meses en barrica, los reserva 3 años y 12 meses en barrica.Aclara eso de envejecidos en botas de cuero de roble americano porque no he visto un cacharro de esos en mi vida.
El vino crianza se denomina así porque pasa determinados meses en barrica, creo entre 3 y 6. Reserva y gran reserva algo más en la barrica y luego más en botella.
El timo es que muchas bodegas en vez de envejecer el vino en barricas lo que hacen es filtrarlo cómo bien dices por virutas de roble... Antes la colaban pero desde que se estima cuántas barricas tiene una bodega se pueden saber cuantos litros de vino en barricas pueden producir y se dan cuenta que producen mucho más de lo que pueden por capacidad de barricas y tiempo, lo que hacen ahora es vendertelo como roble, pero tiene prohibido la etiqueta de crianza etc...
Hay dos tipos de AZUFRADO que es como se llama, uno que se deja dentro el azufre es el que se da a las barricas cuando no las vas a usar y otro el que se les da para cancelar lo que haya antes de guardar el vino que supongo es lo que hacía tu padre.Aqui todo el mundo sabe como se hace el vino caro .
En cambio nadie ha explicado porque a los toneles antes de que el vino fermente en mi pueblo se le solia poner un azufrin encendido y que precisamente olia ha azufre.
Lo se porque mis padres me lo explicaron en cambio aqui muchos saben mas que nadie y por lo que veo nadie tiene ni la mas mínima idea.
Anda que no?
Bebe vinos jóvenes. A mí personalmente me gusta más el gusto italiano de menos alcohol y más sabor a fruta.
El vino es un alimento. No bebida.Yo soy más de blanco pero voy a darle una oportunidad al tinto. Eso sí, nunca fui capaz de tomarlo solo, siempre le meto algo de comer. El blanco lo puedo tomar solo sin problema, aunque me gusta acompañar los vinos siempre.
Osea que de muy joven ya te dio por las doctrinas , las marcas y la costumbre de querer lo que la mayoria llamaban lo mas mejor?Yo ya me harté de los vinos reserva y gran reserva, hace tiempo que me pasé a los vinos jóvenes y algún crianza suave y ni tan mal.
Ya y yo un tipo muy raro que de casi siempre se ha conformado con lo minimo porque si y poco mas.El vino es un alimento. No bebida.
ya. Y el multifrutas de Hacendado tampoco es bebida, no? es alimento.El vino es un alimento. No bebida.
Ahí está la verdadera salud. Comparto eso de conformarse con lo mínimo. La felicidad para por otros lados.Ya y yo un tipo muy raro que de casi siempre se ha conformado con lo minimo porque si y poco mas.
Tambien es verdad que me suelo confomar con lo minimo y hacer lo que mas me conviene segun mi cultura o costumbre ¡ poco mas?,
Anda que no?
La definición exacta va más bien por barrios y nunca va a contentar a todos.ya. Y el multifrutas de Hacendado tampoco es bebida, no? es alimento.
y el multifrutas de Hacendado no? por qué?La definición exacta va más bien por barrios y nunca va a contentar a todos.
El vino tiene estatus de alimento en España.
Legal.
Ley 24/2003, de 10 de julio, de la Viña y del Vino.
Imagino que porque los productores no han hecho piña para pedir una ley. O no les compensa porque solo somos embotelladores del líquido de la bebida, no productores.y el multifrutas de Hacendado no? por qué?