por que elegir?
en san fermin lo tradicional es ir a ver los toros con un buen bocata, a saber;
Magras con tomate
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Txistorra frita
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Hilo oficial del gran recetario de la gastronomía "paco".
- Autor del tema Nuucelar
- Fecha de inicio
en san fermin lo tradicional es ir a ver los toros con un buen bocata, a saber;
Magras con tomate
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Txistorra frita
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un buen trozo de pan en una salsa rica es gloria pura!!
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Última edición:
Goder vaya pedazo de bocatas, deberían llamarse capitán y coronel Paco respectivamente.
siempre que voy a los sitios me informo de lo paco.
Tambien era comun meter la bota con el tintorro a la plaza.
Pichorrica
Gogagolizado
Mis 2 dulces paco predilectos: Torta de manteca y torta de chicharrones.
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singermorning
cantamañanas
Haz de mas, para que alguno sobreviva y lo puedas abrir, por ejemplo, un año o dos despues de embotarlo. La cosa mejora con el tiempo eh?
Ya no te se decir lo que aguanta de tiempo la conserva, pero si que hay que dejarlos unos meses.
Lo que pasa es que el año es largo, comemos mucho bonito, y nos quedamos cortos esa vez.
singermorning
cantamañanas
Si te refieres a una freidora de aire, no es ninguna tonteria, y cuidado, aunque no sea consumo responsable (para mi si, pues eran gratis) una langosta troceada y frita en una de esas maquinas es un gran manjar, algunas de las mas sabrosas que he comido las cocinabamos con la freidora de un colega.
Para cosas que a veces freimos o asamos, pero que no son "fritanga", van muy muy bien.
cena de sobras;
Lentejas estofadas con verduras y un poco arroz.
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mencion especial al cuenco paco noventero de cereales, es mi favorito!
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Lentejas estofadas con verduras y un poco arroz.
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mencion especial al cuenco paco noventero de cereales, es mi favorito!
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Última edición:
Que aproveche amigo!!!.
Subl fotos que he encontrado en el móvil, de cuando el bonito.
Pringarse y salieron de dos bonitos, 20kg en fresco, pues no se, 30 y pico o 40, pero era para los tres hermanos jajajaja.
Este año, si Dios quiere y tenemos salud y precios normales, hago dos bonitos enteros para mi jajajajjajajaja y luego en la misma tanda, lo de los demás..
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Si me refería al las freidoras de aire, un lapsus que tuve por escribir rápido y con mil cosas en la cabeza.
singermorning
cantamañanas
Estimados Pacos, como algunos sabéis, resido en la tierra de los bravos y de los libres, lo cual dificulta el acceso a muchos productos de nuestra amada Paconomia...
El caso es que hay productos que se consiguen, debido a la demanda local, y hete aquí que tengo mis "Patitas de Puerco" cocinadas y conservadas en vinagre por la mismísima Dolores.
Como veis, van muy sobrias, no sé si podéis recomendarme una salsa o algo para hacerlos más Pacospañoles. No se ven muy apetecibles.
Les mando mis dieses, thankitos, y que Dios los bendiga de hantebraso. Pongo fotos.
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El caso es que hay productos que se consiguen, debido a la demanda local, y hete aquí que tengo mis "Patitas de Puerco" cocinadas y conservadas en vinagre por la mismísima Dolores.
Como veis, van muy sobrias, no sé si podéis recomendarme una salsa o algo para hacerlos más Pacospañoles. No se ven muy apetecibles.
Les mando mis dieses, thankitos, y que Dios los bendiga de hantebraso. Pongo fotos.
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Ojo con consumir demasiadas cantidades de peces de gran tamaño que están cargados de mercurio y cesio debido a la contaminación de los mares.
Lo suyo es comer poca cantidad y de forma no repetida.
Ajo en grandes cantidades y usar aceite de oliva/vino, si no encuentras aceite de oliva lo tienes chungo para empaquizarlos.
Otra alternativa es pasarlos a la plancha a fuego medio hasta que se doren en su propia grasa, pero machaca ajo y mézclaselos a los trozos de carne antes de echarlos en la plancha/sartén.
Con eso entonces...Cargaría las pilas!!!.
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singermorning
cantamañanas
Maryland, pero hay tanta población latina que cosas como esas se pillan en tiendas especializadas.
Con eso entonces...Cargaría las pilas!!!.
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Jajaja humor paco. Pero lo digo en serio, no abuses de peces de gran tamaño, mejor sardinas, boquerones, caballa, etc.
Cuídate amijo.
singermorning
cantamañanas
Tengo aceite de varios orígenes. Puro español, puro tunecino y mezclas de varios países mediterráneos. Por lo que dices, lo suyo es mucho ajo y bajo fuego, como si fuera a confitarlos.
Digamos que estos que tengo están como escabechados, pero como veis en la foto, un escabeche muy básico, sin zanahoria ni nada.
Lo ideal sería acabarlos troceados en una salsa estilo callos, pero eso está fuera de mis capacidades más básicas, por eso os pido ayuda.
singermorning
cantamañanas
Los bonitos del norte no son como otros atunes, aun siendo grandes, son peces que se mueven entre los 7 y los 14 kilos (corrijanme los mas entendidos), asi que no son como esos atunes de cientos de kilos que se ven a veces y que se paga tanto por ellos.
De hecho, para embotar, es mejor dos peques que uno grande, porque a la hora de cortar, si es mas fino, las tajadas entran enteras en los tarros, y no hay que romperlas.
Pasa como con los salmones. Los que ves en la pescaderia son enoormes, pero los que se usan para enlatar, son mas peques, de hecho, a veces algunos como el pink salmon, lo que se embota es poco mas grande que una caballa.
MaryLand, MarySky ha ansioso hoy por el foro jajajajajajaj, el día de las Mary.
Tío, si tienes aceite de oliva no te compliques, hazlos al ajillo, escurre bien esa carne para quitarle el aguachirri ese que lleva, dora a fuego no muy alto mucho ajo en aceite de oliva y retira/reserva los ajos.
Después en ese aceite dora la carne previamente escurrida, vuelve a echar los ajos y le pones laurel, pimienta, sal, (cuidado con no poner si ya la carne está salada) un vaso de vino, un poco de agua y tapas la olla o sartén, bajas el fuego y espera a que la carne se ponga tierna.
Pero vete a una carnicería y pilla carne fresca de pollo, cordero, ternera o de la que prefieras. No esos botes.
Última edición:
A mi bocartes, Sardins y asi, me encantan.
Caballa al horno o con sofrito bufffff.
El humor Paco...es que es necesario...PACO-nocernos mejor jolines.
No entiendo tu comentario, algo me he perdido.
La caballa en escabeche casero (con ajos, cebolla, zanahoria, pimiento y guindilla) está tremenda.