Hilo oficial del gran recetario de la gastronomía "paco".

[Karl Konrad Koreander]

Le voy a contar para que vea, porque yo estoy entre vago y poco espabilado, le cuento.

Me he tirado haciendo tomate frito a mis descendientes todas las semanas, como 7 años, toooodas las semanas.
Hacia sofrito de cebolla, pimiento verde y rojo, ajo, calabacin, calabaza, berenjena, a veces quinoa, siempre dátiles y pasas....como un pisto tuneado por mi, y luego tomate natural triturado.

Lavaba los botes de cristal, los esterilizaba en agua hirviendo, trituraba el pisto y lo volvía a freír un poco y luego a los botes les daba la vuelta y hacian vacio.

No sé, me dio la cosa de que comiesen tomate frito pero con bien de verduras, como los purés de los niños pequeños.

7 años eh,....bueno pues yo solo tomo ketchup.
He probado mi tomate una vez en toda mi vida y porque mi hija me dijo que creía que se habia picado un bote.

 

[Karl Konrad Koreander]

Yo me hago un consomé y le echo ketchup.
No lo digo por hacer la gracia, se lo juro.
En la mili por las noches me levantaba a la taquilla y me hacía Oreo de ketchup con las galletas de maría del desayuno.

En la comuna lo pasé mal, no se vaya usted a pensar, allí todo era sano.

 

[singermorning]

que manera mas bonita de encender un fuego

 

[singermorning]

Le voy a contar para que vea, porque yo estoy entre vago y poco espabilado, le cuento.

Me he tirado haciendo tomate frito a mis descendientes todas las semanas, como 7 años, toooodas las semanas.
Hacia sofrito de cebolla, pimiento verde y rojo, ajo, calabacin, calabaza, berenjena, a veces quinoa, siempre dátiles y pasas....como un pisto tuneado por mi, y luego tomate natural triturado.

Lavaba los botes de cristal, los esterilizaba en agua hirviendo, trituraba el pisto y lo volvía a freír un poco y luego a los botes les daba la vuelta y hacian vacio.

No sé, me dio la cosa de que comiesen tomate frito pero con bien de verduras, como los purés de los niños pequeños.

7 años eh,....bueno pues yo solo tomo ketchup.
He probado mi tomate una vez en toda mi vida y porque mi hija me dijo que creía que se habia picado un bote.

Llega un momento en que puedes, y debes, poner límites y que se organicen ellos... salvo que vengan a tu casa a pedirlo y a ayudar... sobre todo si traen nietos...

Lo digo sin ningún tipo de violencia... pero la persona con la que comparto apellido iba hasta a por tupers de pasta.

 

[ATROPA]

Llevo desde principios del mes pasado llevando de almuerzo al trabajo un racimo de mis uvas, un poco de queso y un pedacito de pan. Seguiré hasta que las uvas que tengo guardadas se estropeen o se hagan pasas. Sacian bastante y también quitan la sed.

 

[Karl Konrad Koreander]

Llega un momento en que puedes, y debes, poner límites y que se organicen ellos... salvo que vengan a tu casa a pedirlo y a ayudar... sobre todo si traen nietos...

Lo digo sin ningún tipo de violencia... pero la persona con la que comparto apellido iba hasta a por tupers de pasta.

No, no, llegó un día que igual que me dio el punto se me quitó y ahora se lo hacen ellos.
¿Pero sabes qué pasa?
Que me siento un poco torpe, porque ellos, bueno ahora solo el mayor vive conmigo, pero los tres igual, ahora se hacen el tomate igual, pero no lo envasan ni lo trituran, lo dejan en la cacerola en la nevera y van triturando según sacan. En una semana si está bien cocinado no se estropea en la nevera dicen.

Y yo esterilizando botes...

 

[singermorning]

No, no, llegó un día que igual que me dio el punto se me quitó y ahora se lo hacen ellos.
¿Pero sabes qué pasa?
Que me siento un poco torpe, porque ellos, bueno ahora solo el mayor vive conmigo, pero los tres igual, ahora se hacen el tomate igual, pero no lo envasan ni lo trituran, lo dejan en la cacerola en la nevera y van triturando según sacan. En una semana si está bien cocinado no se estropea en la nevera dicen.

Y yo esterilizando botes...

La diferencia es que ellos no embotan pensando en los próximos meses, y tú sí lo hacías. Al menos exígeles algo: si tienen nietos, que te los lleven, que no piensen que es gratis.

 

[Karl Konrad Koreander]

La diferencia es que ellos no embotan pensando en los próximos meses, y tú sí lo hacías. Al menos exígeles algo: si tienen nietos, que te los lleven, que no piensen que es gratis.

Exacto, yo siempre les daba el de un par de semanas embotado. Porque si por lo que sea no podía hacerlo tenía ahí reserva.
Pero eso no lo ven, hasta que pase, que entonces lo verán.

 

[ATROPA]

Para las setas está siendo un mal otoño, solamente en Pirineos y Cataluña están recogiendo buenas cantidades. Yo el viernes pasado pillé unos champiñones de varias especies, setas de cardo y unas Macrolepiota.

Este año hay mucha carpocapsa, que es una polilla cuyas larvas minan las nueces, manzanas, peras y membrillos. También heló en mayo y en las zonas bajas quedaron achicharrados los árboles. Aún así he apañado unos 25 kg de nueces. Hoy he recogido membrillos y he quitado todas las uvas que no voy a comer (unas diez carretillas). También he preparado unos botes de aceitunas de manzanilla de los olivos de mi abuelo, este año sacaré poco aceite.

Ha sido un buen año de almendras, brevas, pimientos varios y cerezas.

 

[Nuucelar]

Sepia estofada con tomate, cebolla y vino blanco

Sepia estofada con tomate, cebolla y vino blanco.

elpais.com

¿Gostas @singermorning con unas patatitas fritas?

 

[Nuucelar]

Para las setas está siendo un mal otoño, solamente en Pirineos y Cataluña están recogiendo buenas cantidades. Yo el viernes pasado pillé unos champiñones de varias especies, setas de cardo y unas Macrolepiota.

Este año hay mucha carpocapsa, que es una polilla cuyas larvas minan las nueces, manzanas, peras y membrillos. También heló en mayo y en las zonas bajas quedaron achicharrados los árboles. Aún así he apañado unos 25 kg de nueces. Hoy he recogido membrillos y he quitado todas las uvas que no voy a comer (unas diez carretillas). También he preparado unos botes de aceitunas de manzanilla de los olivos de mi abuelo, este año sacaré poco aceite.

Ha sido un buen año de almendras, brevas, pimientos varios y cerezas.

¿Puedes poner como preparas las aceitunas?

 

[singermorning]

Sepia estofada con tomate, cebolla y vino blanco

Sepia estofada con tomate, cebolla y vino blanco.

elpais.com

¿Gostas @singermorning con unas patatitas fritas?

Mis dieses... esa receta la quiero probar, aqui somos de hacer los cahcones en tinta... Siempre buenas piezas, ojito al tremendo kraken....
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Y ya si eso con unas patacuelas...

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[singermorning]

mira @Nuucelar algo parecido

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Pero lo hacía con calamares, cuando vivía en el gringo. Las sepias eran difíciles de encontrar...

 

[Nuucelar]

Mis dieses... esa receta la quiero probar, aqui somos de hacer los cahcones en tinta... Siempre buenas piezas, ojito al tremendo kraken....
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Y ya si eso con unas patacuelas...

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Qué buena pinta tiene eso tío, qué buena pinta.

¿Le pones vino blanco y caldo de pescado además de la tinta para guisar la sepia?

¿Cómo limpias y quitas la piel a la sepia?

En mi pueblo se hace mucho la sepia guisada con papas o arroz.

 

[ATROPA]

¿Puedes poner como preparas las aceitunas?

Cómo no. Por cada litro de agua 15 gramos de sosa cáustica y se dejan las olivas 24 horas. Después se lavan bien y se enjuagan varias veces. Luego se tienen entre 3-7 días en agua que se cambia a diario dos veces.

Cuando ya están suficientemente desamargadas se prepara una salmuera y los aliños. Esta vez de dos maneras diferentes: con ajo, hinojo, laurel y tomillo; con albahaca, ajo, cáscara de naranja y pimiento seco canario.

Otras veces las hacemos machacadas, otras perecid en sal y al sereno, al estilo aragonés.

 

[Nuucelar]

Cómo no. Por cada litro de agua 15 gramos de sosa cáustica y se dejan las olivas 24 horas. Después se lavan bien y se enjuagan varias veces. Luego se tienen entre 3-7 días en agua que se cambia a diario dos veces.

Cuando ya están suficientemente desamargadas se prepara una salmuera y los aliños. Esta vez de dos maneras diferentes: con ajo, hinojo, laurel y tomillo; con albahaca, ajo, cáscara de naranja y pimiento seco canario.

Otras veces las hacemos machacadas, otras perecid en sal y al sereno, al estilo aragonés.

Igual que aquí, solo que las fuerteles se hacen sin sosa, sólo se les quita el amargor con agua y se aliñan con ajos, zanahoria, pimientos, tomillo, limón troceado, sal, vinagre, pimienta y laurel.

@vanderwilde las hace muy bien.

 

[singermorning]

Qué buena pinta tiene eso tío, qué buena pinta.

¿Le pones vino blanco y caldo de pescado además de la tinta para guisar la sepia?

¿Cómo limpias y quitas la piel a la sepia?

En mi pueblo se hace mucho la sepia guisada con papas o arroz.

La piel se la quito pero pasa a ser parte de la salsa... por supu, cebolla, un poco de vino blanco, pimiento, y poco mas.

Tengo muy documentada a esta en concreto porque era gigante....


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Pero en breve haré otra y si eso subire paco receta dle cachon en su tinta.

 

[asiqué]

Albóndigas guisadas.
Vale, he comprado la carne ya preparada en el carnicero, que las hace muy buenas con ajo y perejil.
Lo demás sí está guisado por mí y de un día para otro está más rico.
La salsa es de pimiento de piquillo con un poco de tomate y bien de cebolla pochada, además de dos patatas en dados.

Un plato que requiere de pan para mojar

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[asiqué]

Filetes de […] empanados o escalope.
Buena cena paco con pimientos rojos bien fritos y ensalada.

Cena paco de toda la vida que no tiene ninguna complicación.

Además con las sobras de anoche me he montado un buen bocata para almorzar hoy en el curro.

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[RubiaTonta.]

Como es eso de pimientos fritos rellenos de tortilla?
Tienes la receta de tu abuela?
Un saludo y cuidaos...

Hola!

Desde que ella no está no los he vuelto a comer. Creo que rellenaba los pimientos con la mezcla de cigot y patatas cortadas pequeñitas (ya fritas), luego le ponía un “tapón” de harina y los freía en la sartén.
De todas formas, en YouTube tiene que haber vídeos seguro.

 

[Viva Bankia manque pierda]

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