Hilo oficial del gran recetario de la gastronomía "paco".

[asiqué]

Eso se lo echo yo al caldito del puchero.


Salsa paco para la pasta: sofrito de ajo, cebolla, tomate, sal, pimienta, orégano y chorizo/jamón o latún.
Los italianos deberían llamarla "salsa di Paco".

como mas me gusta la pasta es con un refrito de ajos y pimenton picante una vez fuera de la sarten

 

[Fígaro]

como mas me gusta la pasta es con un refrito de ajos y pimenton picante una vez fuera de la sarten

Paco pero sabrosón!

 

[Nuucelar]

como mas me gusta la pasta es con un refrito de ajos y pimenton picante una vez fuera de la sarten

Yo me la tengo que comer si o si con un sofrito paco de; ajo, cebolla, pimiento y tomate.

 

[Nuucelar]

Francesinha o el kebab portugués inventado por un forastero portugués en Francia, de ahí el nombre:

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Lo naranja no es vómito sino una salsa a base de cerveza y tomate.

Se trata de un sándwich imperial compuesto por tres capas de rebanadas de pan tostadas con un potente relleno de carne y embutidos cubiertas de queso y bañadas en una salsa de tomate y cerveza picante y gratinado al horno.

La famosa salsa:

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Uno se siente entre bien y mal por comer ese plato tan calórico y grasiento, pero qué bueno está


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Demasiado churrete veo yo ahí; queso derretido, salsa estilo jarabe de frutas, la yema del cigot...
Intento de cocina fallido. Nuestro Joao debió venir a esta tierra cuando salió de la anterior, en vez de irse a Francia.
Seguro que en el invento habría ajos, vino blanco, pimentón y no tanto churrete.

¿En Andorra qué coméis? ¿Tenéis platos propios o coméis como los franceses?

 

[Nuucelar]

Señores he encontrado la versión portuguesa del adobo andaluz, es exactamente igual, salvo que no lleva orégano y comino como sí lo lleva el adobo andaluz. Nosotros marinamos el pollo, carne y pescado antes de enharinarlo y freírlo.

Vinha d’alhos (gorrino marinado con vino, vinagre y ajo)

El plato más viajero de la cocina portuguesa fue dejando versiones en cada puerto: la original es la que hoy nos ocupa, una especie de escabeche inverso donde el secreto está en el marinado.

elcomidista.elpais.com

@Miss Andorra esto me parece que debe estar mejor que los paco pastelitos de habichuelas:

Pasteles de nata portugueses

pasteles-de-nata-belem

elcomidista.elpais.com

 

[Nuucelar]

Adobo andaluz (no sé si fuera de Sevilla-Cádiz lo hacen).

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Se sirve a pelo o con alioli. Es la versión paco y gostosa del pollo frito al estilo Kentucky.

 

[Pichorrica]

Unos cuantos dulces paco:

Torrijas.
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Roscos de vino
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Arroz con leche
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[Nuucelar]

Plato paco premivm sevillano:

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Patatas fritas con tomate frito casero, nunca se comen a pelo, siempre con filetes empanados o cigot fritos.

 

[Nuucelar]

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Flamenquines: una fritanga paco premivm.

 

[Nuucelar]

Un plato que compartimos los andaluces y los alemanes es la ensalada de patatas (kartoffelsalat).
Aquí le decimos aliño de papas.

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Dicen que éste plato lo trajeron los alemanes repobladores que envió Carlos V a Andalucía( Por eso hay tanta gente rubia en Andalucía).
@Ejquelosfajsistassonellos

 

[Nuucelar]

Lomo en manteca (se le puede echar pimentón o no).

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[Segarro]

Chuletillas al sarmiento... Y mas Paco si los sarmientos son míos, y las chuletillas también, de mis corderos.. 🙂 El autentico manjar Paco. Regado con un tinto del año, Garnacha.
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>Y otra caracoles asados.. EL AUTENTICO MANJAR.. si combinas los dos, primero caracoles, y luego las chuletillas, es el dia perfecto.
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[Miss Andorra]

Demasiado churrete veo yo ahí; queso derretido, salsa estilo jarabe de frutas, la yema del cigot...
Intento de cocina fallido. Nuestro Joao debió venir a esta tierra cuando salió de la anterior, en vez de irse a Francia.
Seguro que en el invento habría ajos, vino blanco, pimentón y no tanto churrete.

¿En Andorra qué coméis? ¿Tenéis platos propios o coméis como los franceses?

Si, la francesinha es demasiado indigesta para algunos, a mi marido no le ha gustado, aun asi han sabido vender la moto hasta convertirse en comida de proletarios.

Plato tipico de muntanya en Andorra :

La escudella:

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En invierno, uno de los platos más tradicionales del Principado es la escudella. Un plato de cuchara, de origen catalán, compuesto por verduras de temporada, carnes y embutidos del país.
Antiguamente, la escudella se servía como plato único o bien se tomaba primero el caldo con las verduras y seguidamente la carne d‘olla. Al ser un plato de diario, se solía preparar con lo que había en la despensa. Si eran tiempos donde escaseaban las reservas se preparaba con arroz, verduras y casi sin carne. En cambio, en fechas señaladas o grandes celebraciones, solían añadir trozos de carnes más sabrosas como el tocino, la donja o el bull casero, trozos de jamón, gallina o cordero y cocían pasta en forma de caracol

Paquismo seal of aprobal


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[Nuucelar]

Si, la francesinha es demasiado indigesta para algunos, a mi marido no le ha gustado, aun asi han sabido vender la moto hasta convertirse en comida de proletarios.

Plato tipico de muntanya en Andorra :

La escudella:

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En invierno, uno de los platos más tradicionales del Principado es la escudella. Un plato de cuchara, de origen catalán, compuesto por verduras de temporada, carnes y embutidos del país.
Antiguamente, la escudella se servía como plato único o bien se tomaba primero el caldo con las verduras y seguidamente la carne d‘olla. Al ser un plato de diario, se solía preparar con lo que había en la despensa. Si eran tiempos donde escaseaban las reservas se preparaba con arroz, verduras y casi sin carne. En cambio, en fechas señaladas o grandes celebraciones, solían añadir trozos de carnes más sabrosas como el tocino, la donja o el bull casero, trozos de jamón, gallina o cordero y cocían pasta en forma de caracol

Paquismo seal of aprobal


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Eeeeso si pasa la prueba pacomaster chef.
Pero ese chorizo no es español, le daría tonalidad al guiso.

 

[Avioncito]

Hoy para cenar, caerán unas preciosas patatas con Alioli con unas cerves, después de remar, y por unas horas, eso con un partido, una peli, y dormir como un rey.

 

[asiqué]

Hoy para cenar, caerán unas preciosas patatas con Alioli con unas cerves, después de remar, y por unas horas, eso con un partido, una peli, y dormir como un rey.

a mi me faltan unos mejillones en la misma lata y echar un barco en el escabeche.
y ya rizar el rizo;
patatas fritas de bolsa con mejillones de lata
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no se por que no esta muy extendida esta delicia por el pais.

 

[Pichorrica]

Aunque se ha dicho ya el flamenquín, pero el San Jacobo es una de las obras pacas de nuestra gastronomía.
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[asiqué]

Aunque se ha dicho ya el flamenquín, pero el San Jacobo es una de las obras pacas de nuestra gastronomía.
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Eso sí.
Los congelados son una pérdida de calidad.

 

[asiqué]

habeis mencionado fritos pacos, pero voy con todo. Poker de fritos variados.
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[singermorning]

Un plato que compartimos los andaluces y los alemanes es la ensalada de patatas (kartoffelsalat).
Aquí le decimos aliño de papas.

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Dicen que éste plato lo trajeron los alemanes repobladores que envió Carlos V a Andalucía( Por eso hay tanta gente rubia en Andalucía).
@Ejquelosfajsistassonellos

Interesante anécdota, pero lamento decirte que la patata aún no había llegado a Europa. De hecho empezó a comerse regularmente en Alemania tiempo después.
Quizás fueron los alemanes los que copiaron la receta durante su estancia en Cádiz y la llevaron para Alemania (durante el reinado de Carlos es cuando llega la patata a España).

 

[asiqué]

Interesante anécdota, pero lamento decirte que la patata aún no había llegado a Europa. De hecho empezó a comerse regularmente en Alemania tiempo después.
Quizás fueron los alemanes los que copiaron la receta durante su estancia en Cádiz y la llevaron para Alemania (durante el reinado de Carlos es cuando llega la patata a España).

Ni aun asi. Cuando la patata llego solo se usaba para alimentar ganado durante muchisimo tiempo diria siglos.
si la receta es tan antigua seria con otro tuberculo de origen europeo, nabo, zanahoria, remolacha

 

[singermorning]

Ni aun asi. Cuando la patata llego solo se usaba para alimentar ganado durante muchisimo tiempo diria siglos.
si la receta es tan antigua seria con otro tuberculo de origen europeo, nabo, zanahoria, remolacha

Cierto, para un consumo regular de patatas por Europa tendríamos que irnos al siglo 17-18 quizás. Un aspecto que podría dar verosimilitud a lo que comento, de ser cierto, aunque fuera algo más tardío, es el famoso fish and chips inglés. Es la versión del pescaito frito andaluz que llevaron a Inglaterra los judíos sefardíes expulsados de la península por los Reyes Católicos. Quiero decir, que no sería la primera vez que una receta andaluza viaja a Europa donde es adoptada por otras culturas.

 

[Fígaro]

a mi me faltan unos mejillones en la misma lata y echar un barco en el escabeche.
y ya rizar el rizo;
patatas fritas de bolsa con mejillones de lata
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no se por que no esta muy extendida esta delicia por el pais.

Boquerones en vinagre sobre las chips y doble de cerveza al solecito también es APERITIVO SUPREMO.

 

[Avioncito]

a mi me faltan unos mejillones en la misma lata y echar un barco en el escabeche.
y ya rizar el rizo;
patatas fritas de bolsa con mejillones de lata
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no se por que no esta muy extendida esta delicia por el pais.

Hice yo el otro dia una pila de mejillones, el Sábado pasado.

-En Salsa
-Tigres
-Al vapor (comi unos tal cual y otros con pasta).

Son una gozada los mejis.

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