¿Merece la pena hacer mayonesa en casa o es una pérdida de tiempo? La respuesta que circula entre quienes han dejado el bote es que basta con dos yemas, un chorrazo de limón, una pizca de sal y aceite de oliva virgen extra añadido poco a poco. Sin batidora eléctrica, sin goma xantana, sin historias. El resultado, sostienen, está a años luz de la industrial y aguanta perfectamente una hamburguesa con papas al horno.
Venía a decir más o menos esto. Aparte de los beneficios para la salud que le aporta el ajo que machacado crudo es una de las mejores formas de aprovechar la alicina.
El 99 % de la peña prueba una mahonesa a base sólo de oliva y no se la come. De siempre en los bares se hacía con girasol. Y ya no te digo el alioli: incomible si es sólo de oliva.
Eso es verdad, una mayonesa hecha con un AOVE cualquiera es incomestible, demasiado amarga. Hay varias soluciones:
No hubiera llegado a donde estoy usando aceite de girasol.
No veo el problema. Cada uno puede cuidar su alimentación.eso es dos yemas con cerros de aceite..
Paco Roncero aprueba el hilo.
AOVES hay miles de todo tipo
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¿Os imagináis a los mallorquines o cualquiera otros baleares de hace cien años haciendo la mayonesa con aceite de girasol? Pues yo tampoco.
Yo también la hago con AOVE pero no en formato bola
Todavía no ha ansioso ninguno en el hilo a contar las calorías.
El alioli no lleva cigot.
no como mahonesas.
Me lo apunto.
No te digo nada y te lo digo todo.
Ajonesa. Nada en contra, pero hay que hablar con propiedad.