(mensaje citado en revisión)
(mensaje citado en revisión)
(mensaje citado en revisión)
Karlitos, deja de tergiversar, el tal Enrique, que a saber de quién es multi, no hace más que hablar de manera sofística para que el lector identifique carbohidrato y azúcar como dos términos semejantes.
Y deja de tergiversar porque acabo de poner un ejemplo de decenas de personas obesas que adelgazan comiendo carbohidratos cuando dicha posibilidad el tal Enrique la está negando, al igual que tú y todos los paleos.
Y todo el que viene aquí es lo que entiende carbohidratos, sin apellidos de ningún tipo, malos, porque se habla siempre de manera sesgada, una dieta alta en carbohidratos es mala per se, contra toda evidencia.
Otra cosa es que te siente mal el gluten, pero no todos los carbohidratos tienen gluten.
No sabéis ni porqué os sienta bien la supuesta dieta que lleváis.
Sigues descartando evidencia válida, John MacDougall es médico desde hace más de 40 años, tú y los defensores del paleo solo seguís a gurús sin formación científica, seleccionáis la evidencia que os apetece y la MALINTERPRETÁIS.
Y encima no sabéis leer.
Pides pruebas que ya he puesto decenas de veces en este foro, lo que pasa es que las llamas panfleto vegano, no las lees, y te quedas tan ancho.
Y seguidores ciegos de esos gurús, es decir, vosotros váis por los foros dando consejos nutricionales y diciendo que no importa las calorías que se coman, que un puñado de arroz, de pan o de miel engorda más que un kilo de panceta :XX:
---------- Post added 12-nov-2018 at 21:18 ----------
Lo de las 3000 calorías no es contradecir que lo que esencialmente engorda es un exceso de calorías, ¿tengo que repetir lo de la incertidumbre de la ecuación del cálculo de gasto calórico?, sino que es una supuesta paradoja, de las cuales hay millones, de personas que no es que coman un puñado de pan, es que comen cientos de gramos de carbohidratos y no son obesas, y esto ha sido así durante milenios.
Según vuesas eminencias china debiera ser un pueblo de bolas rodantes desde hace más de diez mil años.
Sí, claro, puedes volver a decirlo.
Y yo puedo volver a explicar (no a explicarte, porque a ti la explicación te resulta indiferente, pero para el que no la conociera, no sea que se crea tu cherry-picking y tus sesgos de confirmación) por qué las calorías son un factor MUY MENOR en la homeostasis de la composición corporal, y a qué se debe que los chinos no FUERAN (que lo que es ahora, se están poniendo al día) un pueblo de personas con sobrepeso desde hace más de diez mil años.
En resumidas cuentas, para no enrollarnos:
1.- La ecuación del balance de energía DESCRIBE UN PROCESO pero NO INDICA CÓMO MANIPULARLO
2.- Es EVIDENTE que si entra más de lo que sale, se acumula. Lo que NO ES TAN EVIDENTE es cómo se comporta lo que sale con respecto a lo que entra.
3.- La homeostasis corporal NO SE DEJA AD LIBITUM, es un sistema autorregulado HORMONALMENTE que, si no se le daña, funciona de forma AUTÓNOMA.
4.- Los problemas de obesidad NO SON POR EXCESO DE CALORÍAS más que en un sentido estrictamente proximal: como decir que la gloria es un problema de falta de vida. La pregunta es POR QUÉ EXISTE UN EXCESO DE CALORÍAS, por qué el sistema endocrino no ha sido capaz de compensar lo que entra con lo que sale, QUE ES LO NORMAL.
5.- Los problemas de obesidad, por tanto, SON PROBLEMAS DE DESREGULACIÓN HORMONAL, algo que hacemos mal estropea nuestro sistema endocrino, que empieza a enviar señales contradictorias. Como por ejemplo, la señal de que hay que acumular grasa cuando ya tenemos un generoso exceso de la misma.
6.- En UN SISTEMA ENDOCRINO DESREGULADO un exceso de carbohidratos de asimilación rápida inicia un círculo vicioso de hiperglucemia, de novo lipogénesis, hipoglucemia y reflejo de hambre que NOS TIENE COMIENDO TODO EL DÍA, y que de regalo causa UNA DESREGULACIÓN HORMONAL AÚN MAYOR
7.- En UN SISTEMA ENDOCRINO SANO no es ningún problema alimentarse principalmente de carbohidratos, ni siquiera de carbohidratos de absorción rápida, siempre y cuando entren en liza MUCHOS OTROS FACTORES que contrarrestan los efectos perniciosos de los carbohidratos rápidos sobre el sistema endocrino
8.- Sus chinos flacos, kitavas, okinawanos y otros alegres vegetarianos, TODOS ELLOS, se caracterizan por compaginar una dieta muy alta en carbohidratos con una larga lista de costumbres que compensan los efectos deletéreos sobre el sistema endocrino. En particular (usted ya lo sabe, porque se lo he contado más de 10 veces)
8.1- Utilizan técnicas de cocina que ralentizan la velocidad de absorción, como el reposado (=retrogradación), el uso de especias y vinagres, la fibra abundante y la combinación de carbohidratos con grasas.
8.2- Mantienen una considerable actividad física que favorece la sensibilidad muscular a la insulina
8.3- DIARIAMENTE ayunan al menos 12 horas, de suerte que los periodos de insulina alta causados por las comidas se compensan con periodos de insulina baja durante el ayuno nocturno, y el equilibrio hormonal se mantiene
8.4- MUY RARA VEZ consumen azúcar refinado, o más concretamente, FRUCTOSA DESPROVISTA DE FIBRA EN CANTIDADES SIGNIFICATIVAS. Esto es importante porque la fructosa se metaboliza en glucosa sin límite en el hígado, y cuando éste ya no puede almacenar más glucógeno EMPIEZA A FABRICAR GRASA HEPÁTICA, que es un detonante de la desregulación hormonal al perjudicar seriamente la sensibilidad a la insulina
9.- Dicho todo esto, los chinos y cía viven
en un delicado equilibrio hormonal que funciona muy bien mientras están sanos, pero que se sale de progenitora de forma exponencial en cuanto empiezan los problemas: de ahí que de un tiempo a esta parte a los chinos no les vaya tan bien con su arroz blanco como solía (>20% de diabéticos, y subiendo)
Pero como digo, todo esto usted ya me lo ha leído antes infinidad de veces.
Si tuviera aunque fuese el más remoto interés por EL CONOCIMIENTO, en lugar de obcecarse en su CRUZADA IDEOLÓGICA, a lo mejor podíamos dejar de repetir este ciclo eterno en el que usted suelta sus afirmaciones erróneas de los chinos flacos y yo le explico que eso no significa lo que usted cree.
Pero eso requeriría de HONESTIDAD INTELECTUAL, que es algo que entiendo se lleva a tortas con la IDEOLOGÍA (que es así, más, como de verdades reveladas que de usar información nueva para sacar nuevas conclusiones)
AÑADO: Hasta hoy, NI UNA VEZ se ha dignado a intentar siquiera rebatir los argumentos que explican la NO-PARADOJA asiática. No sé si porque sabe que son ciertos, pero luego se le olvidan, o porque sabe que son ciertos, y al no casar con su IDEOLOGÍA se ve forzado a ignorarlos. Esas disonancias cognitivas, 1984 style...
---------- Post added 13-nov-2018 at 10:08 ----------
