Alcampo ahora vende grillos. Llamo al boicot activo.

Alcampo vende grillos a 246 euros el kilo y estalla el boicot​

¿Cuánto cuesta llenar la cesta de la compra con grillos? En Alcampo, un envase de 12 gramos con tomate deshidratado y orégano se despacha a 2,95 euros. La cuenta es sencilla y demoledora: 246 euros el kilo. Un precio que deja al entrecot y al solomillo de retinto en categoría de saldo. El producto llegó al lineal en cantidades mínimas, dos o tres unidades —de origen portugués, se apuntó—, un detalle que alimenta la sospecha de un test de mercado más que de una apuesta seria, y desató una reacción desproporcionada para lo que ocupaba en la estantería: llamamiento al boicot activo, presión a atención al cliente y una pregunta de fondo sobre quién decide lo que comemos.

Qué propone el boicot contra los grillos de Alcampo​

El enfado no se queda en no comprar. La propuesta que más circula pasa por retirar las unidades del expositor, meterlas en una bolsa de verduras y abandonarlas después en una papelera, además de enviar la queja por escrito al servicio de atención al cliente. La idea de fondo es que el producto no esté disponible para nadie, no solo para quien protesta.

Hay quien lo considera desproporcionado —el argumento del «si no te gusta, no lo compres»— y quien responde que la cuestión no es el gusto, sino la presencia del insecto en un supermercado generalista y no en una tienda especializada. Otros grandes operadores de distribución no han dado ese paso. Alcampo sí.

¿Cuánto cuesta el kilo de grillos?​

Entre 246 y 250 euros el kilo, según los cálculos que se manejan. Un envase de 12 gramos a 2,95 euros; otra estimación redondea el kilo en 250 euros y lo compara con el precio de una oveja entera. El resultado es que la proteína más barata de producir, según el relato que la promociona, llega al consumidor con el precio de un producto de lujo.

El contraste con el jamón de bellota, el entrecot o el solomillo se repite en las comparaciones: quien quiera comer insectos por convicción tendrá que pagarlos a precio de marisco selecto. La popularización de un alimento no suele llegar por decreto, sino por precio. Aquí el precio juega en contra.

¿Es peligroso comer grillos? Qué se dice de la quitina​

Conviene separar lo que se afirma de lo que se demuestra. El argumento sanitario más repetido apunta a la quitina, el material del exoesqueleto de los artrópodos, y a un supuesto efecto negativo sobre la digestibilidad de las proteínas. Se mencionan también las purinas y se llega a sostener que el consumo daña la salud.

No aparece ningún estudio citado que respalde esa afirmación con datos. Lo que hay es un punto de partida cierto —la quitina existe y es difícil de digerir— y una conclusión que cada cual estira hasta donde le interesa. La objeción más razonable que se cruza es otra: la dosis importa, y un puñado de grillos no es lo mismo que sustituir la dieta entera. Faltan cifras. Y donde faltan cifras, aparece la trinchera.

Gambas, caracoles y el problema del exoesqueleto​

La objeción cultural tiene respuesta rápida: en España se comen caracoles y marisco, así que el asco es selectivo. El contraargumento es técnico y no del todo malo. De una gamba no se ingiere el exoesqueleto; de un caracol, tampoco. Del grillo entero, sí. Esa es la diferencia que se repite cada vez que alguien pone encima de la mesa la comparación gastronómica.

El marisco, además, tiene siglos de tradición y una cadena de producción asentada. El insecto comestible tiene un expositor con dos unidades y un envase con tomate. La cultura no es un argumento menor: es una barrera de precios, costumbres y cocina que ninguna etiqueta revierte por sí sola.

Carrefour ya lo intentó y el producto acabó retirado​

No es la primera vez. Carrefour fue el pionero: colocó expositores de insectos comestibles antes de la pandemia y los retiró al poco tiempo por baja demanda. El producto, según el recuerdo que se comparte, no vendió nada. Los que hablan de un avance imparable no tienen del todo claro que ese avance sea imparable: en España, el jamón sigue ganando.

De «agotado» a desaparecer de la web​

El asunto queda abierto, pero con un giro. El producto dejó de estar disponible: primero la etiqueta de «agotado», después su desaparición de la web y del propio espacio en el lineal. Quien impulsó el boicot lo celebró como una victoria parcial y avisó de que la vigilancia continúa.

¿Retirada por presión o por falta de ventas? Las dos explicaciones caben y ninguna se puede comprobar desde fuera. Lo que sí se puede comprobar es que el hueco quedó vacío.

La tesis de fondo: la carne como artículo de lujo​

Debajo del envase hay una discusión más grande. Se sostiene que la incorporación paulatina de insectos responde a un plan para reducir el consumo de carne y reservarla a quien pueda pagarla. Es la lectura que enlaza el producto con la agenda 2030 y con la sospecha de una imposición gradual.

No todos comparten el diagnóstico. Desde otra posición se responde que nadie obliga a nada, que el producto se puede ignorar y que la única imposición real es la del mercado: si no vende, desaparece. Las dos lecturas predicen lo mismo —que el grillo no cala— y discrepan en el motivo.

A 246 euros el kilo, la dieta del futuro tiene un problema de cartera antes que de paladar. Si alguien pretende imponerla, va a necesitar algo más que tomate deshidratado.