La bronca de las harinas: la abuela sana contra 1 de cada 4 obesos

La bronca de las harinas: la abuela sana contra 1 de cada 4 obesos​

El hilo se rompe otra vez y ahora por la harina. Entra McNulty, pregunta por qué Italia se infla a pasta y no tiene los obesos de España, y en dos páginas ya está llamando secta al foro. A la vez, el autor del blog que tanto se cita aparece a saludar con nombre y apellidos. Y alguien suelta que un ayuno de 24 horas le ha borrado una arruga del entrecejo.

Qué se ha sabido​

Tres analíticas seguidas. Gurney, 1,84 y 83 kilos, seis abdominales de calistenia y vino como un viejo de pueblo: glucosa 75, colesterol total 294, HDL 82, LDL 198, triglicéridos 68. Lo cuelga, confiesa, «sólo para decir que tengo 6-pack». Panko21 lleva 7 kilos desde agosto y trae glucosa 82, colesterol 203, HDL 43, LDL 144 y triglicéridos 81; le extraña el HDL bajo. Modrego, 43 años, aparece registrado tras años leyendo a la sombra. Deathembrace da su parte: ocho meses en cetosis, 16 kilos menos, piel sin eczemas y menos de 15 gramos de hidrato diario.

Entre las noticias, el Enviado especial: el país bajo en azúcar de La Sexta, que repasa los sellos chilenos con un país que consumía 140 kilos de azúcar por persona y año: sellos reglados que están cambiando cómo come y cómo produce Chile. Y una noticia dura: unos padres detenidos por la muerte de su hijo de 18 meses, que pesaba 7 kilos, con desnutrición e hígado graso. Rauxa apunta al zumo y la fruta a todas horas; Karlos Smith espera en vano a que entren veganos a comentarla.

Perro Viejo trae un estudio: bacterias intestinales que producen alcohol —Klebsiella— y el 60% de pacientes con hígado graso no alcohólico tenían esas cepas frente al 6% de los sanos. Panko21 recuerda al que se emborrachaba con patatas. Y Alfonso Fernández, del blog Cáncer Integral, se registra para agradecer las menciones y enlazar su serie sobre lácteos y cáncer: lactoferrina, calostro y kéfir. Karlos Smith le contesta que llevan años peleando por lo mismo.

Experiencias: Pirro lleva un mes con un ayuno de 24 horas semanal y cuenta que una arruga incipiente «se ha volatilizado» y que le preguntan qué se echa en el pelo. Deathembrace detalla menús. homega deja azúcar, gluten, arroz y patatas pero mantiene legumbres: no para de orinar. skeptik se lo explica: menos insulina, menos retención de agua. Smiling Jack se compra un deshidratador de 25 € y clava tasajo. Y Ververemos saca la leche A2 frente a la A1; Karlos Smith contesta que los adultos no necesitan leche de ningún tipo.

Dónde está la bronca​

Primero la harina, en su versión estadística. JohnDoe pregunta por qué Italia, con toda su pasta, sale bien en obesidad y esperanza de vida. Malditos Bastardos responde con datos de obesidad infantil y Karlos Smith recuerda dónde está el titular del hilo: el problema es el azúcar y el refinado, no el arroz. McNulty entra fuerte a defender que las harinas y azúcares son lo que ha sacado a millones de la escasez y que la distinción entre comida «real» y «falsa» es un cuento. Lleva al abuelo como prueba: comió pan toda la vida y llegó a viejo. Smiling Jack le desmonta el símil: el trigo de antes no es el de ahora, ni la molienda, ni la fermentación, ni el día que se pasaban doblando el lomo.

Segunda bronca: el padre de Gainer. 75 años, gordo desde hace 45, «sano como un roble». Rauxa no lo acepta: si tiene barriga, tiene grasa visceral, inflamación y triglicéridos altos. Gainer responde que el médico lo ve todo bien y que no admite que comer una magdalena mate. zapatitos zanja con Carrillo: excepción genética, no ejemplo. Y el hilo se calienta.

Tercera: los veganos. antonio estrada sostiene que en la India hay millones de veganos de siempre; Karlos Smith le exige fuentes y le recuerda que lo que hay allí es vegetarianismo, con lácteos, y que el veganismo es un invento occidental. Se citan las hambrunas irlandesas de la patata, la B12 como línea roja y el ALA, EPA y DHA del omega 3. Wein se defiende: si hay que suplementarse, se suplementa. Perro Viejo cuenta que él caza, pesca y cría, asume el sufrimiento y no acepta lecciones de quien delega en el supermercado.

Qué cambia respecto a antes​

Entra un frente nuevo: la industria como propaganda. Cazarr se indigna con un reportaje de La Vanguardia sobre la cetogénica que la admite para la epilepsia y a la vez la acusa de carencias. Karlos Smith detecta el mensaje en una comedia de Adam Sandler donde el que come carne acaba con infarto. Smiling Jack anuncia que va a escribir una serie de posts resumen del hilo y promete recopilar las falacias clásicas. Y un carnívoro que llevaba ocho meses con tiras de orina cuelga su balance entre lo bien que duerme y el tirón que pierde en el press banca.