Cafés de hasta 20 € y bollos de cardamomo: La Cabra desembarca en Madrid

Cafés de hasta 20 € y bollos de cardamomo: La Cabra desembarca en Madrid
si quereis algun consejo d ecafe de un barista aficionado

Yo uso a diario una bialetti parecida a la que has puesto.

Tienes algún truco a parte de que el café que uses sea bueno?

Yo lo hago muy muy despacio para que salga muy lento. Como lo ves? Me da la impresión que el agua se impregna más de café.
 
Hay gente pa to...evidentemente a mí no me verán el pelo ni me echaran en falta. Mientras no vivan del dinero público...adelante. El único problema que le veo es el efecto contagio en precios...que un bar Paco piense en subir sus precios al ver el negocio de esta gente.
 
El otro día me tomé un café en la calle Serrano del centro de Madrid. Para los que no lo sepan, calle de las más caras y exclusivas. Me cobraron 5 euros. Los pagué, es lo que hay, no me dolieron.

Un par de días antes me cobraron 3,40 por una Coca Cola de las más pequeñas en un local en medio de Ávila; esas sí me dolieron, qué vergüenza, vaya precios.
 
Si no tienen café procesado por una civeta no voy

(imagen visible para usuarios registrados)
 
Yo uso a diario una bialetti parecida a la que has puesto.

Tienes algún truco a parte de que el café que uses sea bueno?

Yo lo hago muy muy despacio para que salga muy lento. Como lo ves? Me da la impresión que el agua se impregna más de café.


utilizar agua mineral

el agua que coloques que este hirviendo (yo la coloco en un hervidor de agua)

En cuanto el café empiece a brotar por la chimenea central, retira la cafetera y apaga el fuego. Cuando escuches el primer chasquido o borboteo (señal de que empieza a salir vapor y poca agua), cierra la tapa y enfría la base sumergiéndola un par de segundos bajo el grifo de agua fría. Esto frena en seco la extracción y retiene los aromas más dulces.
 
Mientras tanto en Bidart, al lado de Biarritz donde veranea la elite, un croissant de calidad máxima cuesta 1,30€.
 
Cafés y bollos para un público de alto poder adquisitivo en Madrid. Qué nivel tienen.
 
utilizar agua mineral

el agua que coloques que este hirviendo (yo la coloco en un hervidor de agua)

En cuanto el café empiece a brotar por la chimenea central, retira la cafetera y apaga el fuego. Cuando escuches el primer chasquido o borboteo (señal de que empieza a salir vapor y poca agua), cierra la tapa y enfría la base sumergiéndola un par de segundos bajo el grifo de agua fría. Esto frena en seco la extracción y retiene los aromas más dulces.
Yo monto la cafetera cuando el agua está a punto de hervir (hay que llevar cuidado, claro). Después en cuanto empieza a salir el café retiro del calor. Probaré lo de enfriar la base. No se me había ocurrido.

Gracias al que pregunta y al que contesta.
 
Tomar café en el país del Té debe de ser una excentricidad
Lo era. Recuerdo en los noventa qye no habia en ningun lado. Hace cosa de cinco anyos se empezo a poner de moda. Luego abrieron dos franquicias, Cotti y Luckin y despego el negocio. Ahora creo que se toma casi tanto cafe como te, al menos fuera de casa.
 
Todas estas cosas lo que son es lujo aspiracional para gente con pocos recursos que quiere exhibir en Instagram que se gastan 20 euros en café, o en cápsulas de Nespresso, o 8 euros en un croissant

Si no existieran las redes sociales muchísimos negocios de hostelería no existirían, y en sus locales seguirían existiendo maravillosos bares Paco donde beber torrefacto radioactivo en vaso alto mojando una porra a primera hora de la mañana

Lo de Nespresso me da todavía más risa, además te dan una bolsita muy mona como si vinieras de comprar en una tienda de lujo cuando lo que te estás llevando es una caja de cafés monodosis en una cápsula de aluminio a precio de jamón cinco jotas y para que te sientas importante te lo venden como si estuvieses comprando un Rolex

En la de Nueva York tienes hasta esnifadores de aromas de bayas de café de distintas variedades. Una guerra tendríais que haber pasado


y y no he escrito 20 euros en un café, sino EN CAFÉ

ese paquete sirve para hacer "unboxing" grabándose con el movil mientras hacen café en una superautomática de 800 euros y ponen cara de gourmets y luego van y sueltan unas cosas en plan sabor a madera con tonos afrutados como si ellos fuesen Dabiz Muñoz o Quique Dacosta....

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No. Esos establecimientos son demandados por los chicanos de clase alta que han llegado desde Miami o se han largado con dinero desde algún país latino. Hay otras sociedades funcionando en paralelo a la antigua sociedad de españoles que conocías.
 
No. Esos establecimientos son demandados por los chicanos de clase alta que han llegado desde Miami o se han largado con dinero desde algún país latino. Hay otras sociedades funcionando en paralelo a la antigua sociedad de españoles que conocías.
Catetos hartos de vino, como decía mi abuelo.
 
No. Esos establecimientos son demandados por los chicanos de clase alta que han llegado desde Miami o se han largado con dinero desde algún país latino. Hay otras sociedades funcionando en paralelo a la antigua sociedad de españoles que conocías.

vamos, que te suena muy bien en tu cabecita provinciana, pero no tienes ni idea...para variar. Tú a enfangar, que es lo tuyo.

Si fuese así abrirían en el Barrio de Salamanca, por Jorge Juan. Pero no, abren en Infantas, el corazón de Chueca, barrio conocido por otras cosas totalmente opuestas al barrio de Salamanca....el Madrid de tendencia más vanguardista, para hacernos una idea.

En Nueva York están en el Soho y East Village....los Chuecas de allí y las zonas bohemias por excelencia de NY.

Y luego, es una empresa de Dinamarca....lo opuesto a la opulencia y los gustos chicanos, tanto en productos como en diseño.

Y veo que tienen un local en Bangkok en la Silom...que es la zona lgtb de allí.

En resumen, que no tienes ni idea y vienes a soltar tus ideas. No debe haber en España negocio menos enfocado a los "chicanos" que este.
 
vamos, que te suena muy bien en tu cabecita provinciana, pero no tienes ni idea...para variar. Tú a enfangar, que es lo tuyo.

Si fuese así abrirían en el Barrio de Salamanca, por Jorge Juan. Pero no, abren en Infantas, el corazón de Chueca, barrio conocido por otras cosas totalmente opuestas al barrio de Salamanca....el Madrid de tendencia más vanguardista, para hacernos una idea.

En Nueva York están en el Soho y East Village....los Chuecas de allí y las zonas bohemias por excelencia de NY.

Y luego, es una empresa de Dinamarca....lo opuesto a la opulencia y los gustos chicanos, tanto en productos como en diseño.

Y veo que tienen un local en Bangkok en la Silom...que es la zona lgtb de allí.

En resumen, que no tienes ni idea y vienes a soltar tus ideas. No debe haber en España negocio menos enfocado a los "chicanos" que este.

La población de origen extranjero ya es mayoría en el centro de Madrid (Sol) y según estos artículos lo será en todos los distritos de la capital en breve:



 
Última edición:
Ayer me di una vuelta a tomar unas cañas y lo único que estaba con gente son las tascas de toda la vida y luego a echar un par de cañas más viendo un poco de música gratis en directo. Pues Madrid perecid estaba para ser un jueves, Me quedé sorprendido.

Dije a la novia de ir a chicote porque nunca lo ha visto. Entramos y el local prácticamente vacío, nos dice de colocarnos en la entrada y le digo que somos de barra o en los sillones de dentro (vacíos todos) y la encargada que no, que los sillones son para grupos y la barra reservada ¿?¿?

Pues nada oye, Madrid vacío, un local que en la hora que era no se va a llenar mucho más, y nos tratas de segunda por ir dos. Hasta luego le dije, que al lado de la puerta y como si nos echarán a la calle no nos sentamos.

A ver si hay suerte y cierra la mayoría.
 
Ayer me di una vuelta a tomar unas cañas y lo único que estaba con gente son las tascas de toda la vida y luego a echar un par de cañas más viendo un poco de música gratis en directo. Pues Madrid perecid estaba para ser un jueves, Me quedé sorprendido.

Dije a la novia de ir a chicote porque nunca lo ha visto. Entramos y el local prácticamente vacío, nos dice de colocarnos en la entrada y le digo que somos de barra o en los sillones de dentro (vacíos todos) y la encargada que no, que los sillones son para grupos y la barra reservada ¿?¿?

Pues nada oye, Madrid vacío, un local que en la hora que era no se va a llenar mucho más, y nos tratas de segunda por ir dos. Hasta luego le dije, que al lado de la puerta y como si nos echarán a la calle no nos sentamos.

A ver si hay suerte y cierra la mayoría.
Los nuevos residentes con mayor poder adquisitivo, mayoría en varios barrios del centro de Madrid, tienen otras costumbres diferentes a las cañitas y las salidas los jueves por la noche.

Un superintendente demográfico y sobretodo social de Madrid y del resto de España, como es el forero @Gutiérrez que le veo , podrá corroborarlo.
 

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