Cafés de hasta 20 € y bollos de cardamomo: La Cabra desembarca en Madrid

[bowling]

Este tipo de negocios te los puedes montar en países donde la gente tenga mayor poder adquisitivo.

No sé, Suiza, Noruega... ciudades tipo Londres, Nueva York...

Pero en España...

Necesitas un tipo de cliente al que no le importe gastar porque cobra 15 o 20k mensuales, no al que va ajustando el presupuesto en todo y luego va ahí para sacarse la foto para el insta.

 

[JimTonic]

El café de los bares en España da para un hilo entero. Es normalmente malo de narices. He dejado de pedir café incluso si va incluido en el menú (este es el que más hay que temer).

En el curro me lo hago yo con una cafetera de filtro Aeropress y lo muelo antes de salir de casa. En casa cafetera automática de filtro de 58mm, un molino de muelas cerámicas y el café en grano, SIN torrefacto que voy encontrando por la vida.

De vez en cuando compro café de especialidad por variar y se nota bastante, pero es un lujo y te puedes tropezar sabores intensos (solo me ha pasado con algunos cafés de origen africano) que estás deseando terminar.

Las pocas veces que estoy tomando café fuera está siendo en cafeterías que cobran 3€ por un solo de su café base y 4€ por alguno de especialidad. Prefiero no tomar nada a tragarme el azúcar quemado del torrefacto y siempre puedo recurrir a un té de bolsa.

Cómo ya han comentado 20€ un cuarto de kilo de café es un precio normal.

Ahora, en uno de los bares en los que sí he tomado últimamente café te ponían lo que yo me hago en el trabajo por necesidad (Aeropress) a 12€. Pregunté y lo hacían para 2 personas (6€ por persona ya no es taaan caro) pero diluyendo el café en agua caliente (como un café americano). Lo mismo me tendría que dedicar al negocio del café en vez de a remar.

este es mi equipo para mi cafetito
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[JimTonic]

si quereis algun consejo d ecafe de un barista aficionado

 

[Don Vladimir Harkonnen]

El día que cierren el local, no lo voy a lamentar.

 

[Inversorcillo]

Típico sitio al que irá la gente para luego presumir en Instagram.

 

[Gutiérrez que le veo]

si quereis algun consejo d ecafe de un barista aficionado

Yo uso a diario una bialetti parecida a la que has puesto.

Tienes algún truco a parte de que el café que uses sea bueno?

Yo lo hago muy muy despacio para que salga muy lento. Como lo ves? Me da la impresión que el agua se impregna más de café.

 

[Indignator23]

España siempre ha sido un querer y no poder.

 

[Esta democracia es falsa]

Hay gente pa to...evidentemente a mí no me verán el pelo ni me echaran en falta. Mientras no vivan del dinero público...adelante. El único problema que le veo es el efecto contagio en precios...que un bar Paco piense en subir sus precios al ver el negocio de esta gente.

 

[Koyak2003]

El otro día me tomé un café en la calle Serrano del centro de Madrid. Para los que no lo sepan, calle de las más caras y exclusivas. Me cobraron 5 euros. Los pagué, es lo que hay, no me dolieron.

Un par de días antes me cobraron 3,40 por una Coca Cola de las más pequeñas en un local en medio de Ávila; esas sí me dolieron, qué vergüenza, vaya precios.

 

[Autómata]

Si no tienen café procesado por una civeta no voy

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[Malditos Ilegitimos]

¿También te lo parece de Nueva York?

Ufff, casi más que Madrid, con gente importada de todo el mundo.

 

[JimTonic]

Yo uso a diario una bialetti parecida a la que has puesto.

Tienes algún truco a parte de que el café que uses sea bueno?

Yo lo hago muy muy despacio para que salga muy lento. Como lo ves? Me da la impresión que el agua se impregna más de café.

utilizar agua mineral

el agua que coloques que este hirviendo (yo la coloco en un hervidor de agua)

En cuanto el café empiece a brotar por la chimenea central, retira la cafetera y apaga el fuego. Cuando escuches el primer chasquido o borboteo (señal de que empieza a salir vapor y poca agua), cierra la tapa y enfría la base sumergiéndola un par de segundos bajo el grifo de agua fría. Esto frena en seco la extracción y retiene los aromas más dulces.

 

[Catacroquer]

Otro hilo en un foro de economía, con gente que no entiende de economía

 

[INE]

Mientras tanto en Bidart, al lado de Biarritz donde veranea la elite, un croissant de calidad máxima cuesta 1,30€.

 

[Matahari]

Cafés y bollos para un público de alto poder adquisitivo en Madrid. Qué nivel tienen.

 

[trichetin]

En esas tiendas no se compra producto, se compra posición social.