Ha llegado el afilador
Madmaxista
- Desde
- 5 Feb 2019
- Mensajes
- 1.078
- Fruta
- 762
Hilo oficial del gran recetario de la gastronomía "paco".
- Autor del tema Nuucelar
- Fecha de inicio
singermorning
cantamañanas
Oye, a los que nos tienes aqui, somos amigos del mundo Real eh jajajajajjaja, que parece que somos virtuales todos jajaja, como entes informáticos
Ya ya, me referia a que al otro recomendador lo conozco en carne y hueso
Aceite especiado Paco!!!.
Aceite + cayenas (unas picadas y otras enteras) + Ajos lo mismo que las cayenas + bolas de pimientas igual, unas picadas y otras enteras + unas hojas de laurel + orégano al gusto, bien de orégano.
(adjunto visible para usuarios registrados)(adjunto visible para usuarios registrados)(adjunto visible para usuarios registrados)
Aceite + cayenas (unas picadas y otras enteras) + Ajos lo mismo que las cayenas + bolas de pimientas igual, unas picadas y otras enteras + unas hojas de laurel + orégano al gusto, bien de orégano.
(adjunto visible para usuarios registrados)(adjunto visible para usuarios registrados)(adjunto visible para usuarios registrados)
Graaaaacias compi!!!.
Acabamos de ir a la compra, hemos pillado 500gr de carne de vacuno Paco, y picada delante nuestro.
Hemos venido y sacado 3 hambus, veremos a ver si se nos ocurre algo.
Pensando con que las pinemos...PACO-MÉ
Envueltas y al congelador
(adjunto visible para usuarios registrados)(adjunto visible para usuarios registrados)
Hemos venido y sacado 3 hambus, veremos a ver si se nos ocurre algo.
Pensando con que las pinemos...PACO-MÉ
Envueltas y al congelador
(adjunto visible para usuarios registrados)(adjunto visible para usuarios registrados)
Las alcachofas muy buenas. La de tu progenitora no es viuda, entonces, oye qué rica estará. La señora se ha plantado todo el joyero para salir apañá en la tele. Cómo brilla el oro. Pero estará muy rico aunque, por supuesto, la de tu progenitora mejor. Será como un tombet que hacen aquí, con alcachofas, que están riquísimas.
¿No os pasa que al comer cualquier plato con alcachofas, supongo que por su dulzor, no se puede beber agua? O una cerveza fuertecita o vino tinto.
Los buñuelos de calabaza son de las pocas cosas que no me gustan. La calabaza no me gusta mucho en general. Salvo en unas lentejas -poquita- o en la olleta alicantina. Los buñuelos de manzana reineta, con ese toque ácido y la carne de la fruta algo resistente pero cremosa.
Muchas gracias amigo.
Probadlo, por favor, yo soy muy fan de usarlo en la pizza, en pasta ya cocinada, que sube mucho su sabor, en verdura braseada o a la plancha para cenar, y cosas asi.
Se le puede poner lo que a cada uno le guste, me dió por intentarlo porque en muchos restaurantes Italianos lo ponen de acompañamiento con su receta, que cada uno tendrá la suya, yo no cuento ajos, cayenas y tal, a ojo.
Ahi se ve mucho porque para la foto, lo agité, sino, se queda abajo.
Ah, lo agitaste. Te iba a preguntar si lo colabas para añadirlo al plato. Entiendo que no hace falta, puede caer un poquillo pero la picada en general se queda en el fondo. Sí me ha recordado a la aceitera que ponen en los italianos para que añadas el picante, pero con más especias. Así por encima, muy bueno
Eso es, luego, pued el tarro que usemos cada uno.
En este, tiene cuello muy ancho, Asi que lo vuelco en una cuchara sopera o algo asi y luego lo pongo a la comida, o directamente un chorretón jajaja, siempre caerá algo de orégano o una cayena o asi, si es una cayena, con volverla al tarro...apañao, o incluso quitarla ya.
Luego, dale dias para que coja sabor, 15-20 o asi y ya poco a poco lo vas probando.
Pichorrica
Gogagolizado
Toda persona aficionada a la cocina de Paco debería tener en su cocina o en la estantería de su salón este ejemplar:
(adjunto visible para usuarios registrados)
(adjunto visible para usuarios registrados)
brootal, con buen pan tostado o sobre un pescado al horno y patatas
casi siempre tengo ajos triturados con aceite en la nevera, ahora @Avioncito me ha dado la idea de añadir unas hiervas y perejil.
(adjunto visible para usuarios registrados)
(adjunto visible para usuarios registrados)
hace mucho que no las hago, a mi cuerpo le dejo de gustar la carne roja… no se por que.
Cuando las hacia en casa metia a la carne cebolla muy pochada brootal ese toque dulce.
Si os mola el picante en casa para esas hamburguesas;
salsa picante casera.¿ "brava" ?
(adjunto visible para usuarios registrados)yo la hacia con mahonesa de bote + 1 lata pequeña de alegrias riojanas, ajo y mas aceite.
Se tritura todo junto y se añade a la mahonesa.
Tuestas el pan y untas esa salsa, la carne con cebolla y queso fundido y no hace falta mas.
Mete también una ramita de romero y tomillo fresco y unas hojas de laurel.
Yo, a las hambus, alguna vez, lo que suelo hacer, es, pillar un disco de estos de "Aoste", de bloc de foie y lo parto, por decir, en sens, como si fuese triángulos del trivial, de la anchura del bloc.
Se lo meto en la carne y un poco de queso, sin más, y da un saborazo exagerado.
Me has dado muy buena idea con tu salsa brava, me encanta el picante compi.
Por ejemplo, hay las tipicas Mayo-chipotle o Mayo-Sriracha por decir mezclas, que van genial.
Ponte medio litro, un puñado de pimientas, picas unas con el cuchillo aplastar y otras enteras, cayenas lo mismo, 12-14, unas picadas y otras no, 6-7 dientes de ajo y lo mismo, un puño de orégano seco y un par de hojas de laurel.
En 15-20 dias, a gozar
Truco para impacientes, si calientas la mezcla al fuego (suave, que perdemos propiedades), y lo pones en el tarro, aceleras totalmente el proceso, pero yo voy a lo lento, la cosa es dos tarros, a medio agotar uno, vas haciendo el otro.
No tengo nada contra el chipotle o los chiles…
pero donde estén nuestras alegrías riojanas, que se quite lo demás.
La Rioja mola.