osona
Más listo que los ratones coloraos
Para daros un disgusto os he de decir que con harina de trigo solo hay dos opciones. Harina blanca que le añaden cascarilla o harina integral que no deja de ser el unico trigo de cosa que se comercializa desde hace 50 años. Es menos malo el integral? Lo dudo.
Opciones medianamente aceptables. Pan de espelta si te aseguran que no se mezcla o pan de centeno idem de lo mismo.
El trigo actual es una variedad cargadisima de gluten y con mil alteraciones geneticas para aumentar produccion y aguantar plagas.
Estoy de acuerdo y por suerte en mi poblado hay panaderos que elaboran con kamut, xeixa, espelta, centeno y siempre con certificación ecológica.