Yogurteras, ¿merecen la pena?

[Omegatron]

Alguien ha probado a preparar crema agria?
En españa solo se puede comprar la hez francesa y es lo único que me interesaría para preparar algún plato que requiere 1kg.

Creo, por lo que leo, que se hace con cultivo mesofilo. A 26° fermentar nata durante 24h. Para rebajar la grasa supongo que habría que mezclar algo de leche.

Esas maquinas permiten rangos de temperatura ajustable?

 

[Gatoo_]

Yo tengo una cafetera típica de filtros y la base donde apoya la jarra se mantiene caliente cuando se termina de hacer el café, siempre y cuando no apagues el interruptor.

Se me ocurre que quizá se pueda hacer yogur en la cafetera aprovechando esta función.

 

[sepultada en guano]

La que engorda eres tu vacaburra el yogurt no tiene culpa de nada

Calla lgtb.

 

[Zoidberg]

Yo normalmente compro uno del Lidl que ya lleva una serie de bichitos naturales muy beneficiosos (Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus), que diría que ningún yogur "comercial" incorpora salvo éste.

Ver archivo adjunto 1763961

¿Se podría hacer yogur casero usando este griego?

Si es yogur necesariamente tiene esas dos cepas y sí, ese griego debería servir.

 

[Zoidberg]

Mi madre tenia una yogurtera de esas hara 50 años o asi.

Una pregunta, si te pones ahi a "fermentar leche" podria pasar que ahi empezara a fermentar alguna bacteria no deseada en plan salmonela? A fin de cuentas estas "forzando" a que se pudra la leche.

Por eso es importante la limpieza, que las únicas bacterias implicadas en cantidad sean las propias del yogur.

 

[K...]

Yo recomiendo conseguir búlgaros de kefir y hacer en casa. Es gratis si lo consigues de alguien que tenga, y más fácil imposible, y más sano.

 

[Chino Cudeiro]

Yo tengo la de mis abuelos, aún funciona perfectamente, que te hace un litro de una tacada, queda espectacular.

 

[cacho_perro]

En mi casa de nano había una yogurtera de esas, pero acabó en desuso porque salían los yogures muy ÁCIDOS y había que añadirlos un huevo de azúcar (y que éste se disolviera bien...) para que resultaran mínimamente potables... y como todos protestátabamos al final Danone de súper y andando...

 

[GatoAzul]

Sí, siempre y cuando consuma usted yogures a casi a diario.

 

[And-23]

Yo hago los yogures sin yogurtera.

Caliento a 50º 1L de leche con un yogur, lo vierto en los tarros individuales y lo pongo dentro de una bolsa isotérmica (dígase nevera de camping) junto con una bolsa de estas de agua caliente. Al cabo de 8-10h los retiro y al frigorífico.
Lo llevo haciendo una vez por semana durante dos años y perfecto. Antes lo hacía sin bolsa de agua caliente y en verano bien, pero en invierno no se conservaba la temperatura lo suficiente.

 

[Falcatón]

Ayer estuve visitando una tienda de electrodomésticos (en la vida real, no por internet) y vi esa esa pequeña máquina que ya tenía completamente olvidada. De niño sí que se hacían yogures en mi casa con estos artefactos, pero recuerdo que se tiraba un montón de horas enchufada, no sé si ahora es igual lo cual haría totalmente inviable algo así (junto con el precio de la leche) o ha cambiado la cosa, ¿podría saber la opinión de los expertos de consumo responsable?

Tengo yogurtera pero ahora en invierno llena una olla de leche entera, viertes un yogur natural, lo agitas y envuelves con ropa o con film de aluminio la olla y la dejas al lado de la calefacción. Consumo nulo para producirlo. Sólo necesita calor.

 

[vinavil]

No, pero los yogures están más buenos.

Y si haces dieta baja en carbohidratos hay que eliminarle el suero. Los que venden en el super como griegos en realidad no lo son y si lo son son caros ya que se pierde una gran cantidad de volumen con el filtrado. En ese caso si merece la pena hacerlo en casa.

 

[vinavil]

En Carrefour llevo meses viendo 2 ó 3 unidades en la sección de liquidación de electrodomésticos y no se venden ni por 20€.

El tema de que tiene que estar muchas horas enchufada no es un problema por gasto eléctrico, ya que esos trastos funcionan a 50w. Lo único que hacen es mantener la leche templada para facilitar la fermentación, pero no tiene ningún otro misterio. Podrías hacer yogures igualmente poniendo los recipientes encima del termo de agua o sobre una manta eléctrica.

El problema es que es arriesgado y una pequeña variación puede hacer que tengas que tirar un litro de leche por el desagüe o comerte un yogur cortado y acido como el limón.

 

[vinavil]

Pues mira, las yogurteras clasicas de los vasitos lo veia un ******, pero hacerlo asi a granel si que lo veo mas practico y aparte es un cacharro barato y no ocupa mucho. Lo mismo me animo a probarlo. Gracias.
Entiendo que eso, una vez elaborado se tendra que consumir en 2/3 dias como si fuera un yogur normal, entiendo (guardado en nevera).

Yo me los he comido más de diez días después y no me ha pasado nada.

 

[vinavil]

Yo normalmente compro uno del Lidl que ya lleva una serie de bichitos naturales muy beneficiosos (Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus), que diría que ningún yogur "comercial" incorpora salvo éste.

Ver archivo adjunto 1763961

¿Se podría hacer yogur casero usando este griego?

Me parece que eso no es un yogur griego.