Por eso lo que dices es una contradicción, si todo cuanto existiese en la ciencia fuera verdad, nada en ella debería poder ser debatida y tumbada, pero lo es, y continuamente debatida,entonces, la verdad no es la ciencia , pero si podemos decir que la ciencia intenta conseguir el "intento de verdad" más puro que el ser humano puede entender.
De todos modos, tu cuando hablas de ciencia, al separar ciencia y matematicas(que es parte de la ciencia), es obvio que hablas unicamente de fisica,quimica,biologia y matematicas, las ciencas clasicas y estoy muy seguro que descartas de ellas las ciencias sociales como antropologia, sociologia, economia, etc, etc, ¿Me equivoco? ¿Entonces? ¿Como pretendes explicar la realidad social si ya das por muertas las ciencias que tratan con la sociedad?
Da igual, las ciencias clasicas son consideradas verdades por muchos, hasta que llegan intereses politicos y se empiezan a cuestionar, como ocurre con el lo del calor, entonces, el axioma "la verdad es la ciencia", se olvida sino se descarta directamente.