Un amigo de Madrid me dijo que "En Madrid no habían frankfurts". Yo me quede atónito, porque en Barcelona hay paco-frankfurts por todos lados, al menos por donde yo vivo.
Y lo curioso es que antes había estado en Madrid y no me había fijado, pero es cierto, no ví ninguno. En Madrid no hay frankfurts. Lo que no se es si "ya no hay" o es que nunca los hubo. (Lo que sí que había era el típico bar de bocadillos y en la carta tenían bocata de frankfurt de los normales).
Curioso cuanto menos.
En los setenta, al ir a Barcelona llamaba la atención lo de los Franfurts, los bikinis y los pantumacas.
"El primer bocadillo de salchicha" que me comí en mi vida fue a finales de los 70 en Madrid, en un sitio que creo que estaba cerca del cruce Mola/Alcalá. Tengo en la memoria un sitio superpaco, con un mostrador/ventana a la calle. Era la primera vez que veía los panes pinchados en el tostador y las salchichas hervidas. El tío que te atendía gritaba "dos con mostaza pido", y el de la plancha respondía "oído". La salchicha sobresalía como un tercio de su longitud por el agujero del panecillo, y en el momento de servirla el camarero la sumergía en un bote con mostaza, tomate o mixto.
Recuerdo un restaurante cercano en los que mi abuelo se atiza unos cocidos y unas fabadas de reglamento, así como un bar al que iba mi abuelo con los Bienvenida y otros toreros.
Si algún forero madrileño puede orientarme sobre esos establecimientos, le estaré eternamente agradecido.
