Yo también lo he leído, pero me la pela, meto los cítricos sin problema. Mi tierra también es alcalina (creo que algo menos)
En general no me corto demasiado en las cosas que echo, salvo carne, grasas y cosas así. Los bemoles los aprieto un poco y pa dentro. Alguna vez meto conchas de marisco o algún hueso lirondo, cenizas, tierra de tiestos, plantas cadáver, restos de poda...Lo que pillo mientras no sea muy voluminoso (o si lo es, que pueda partirlo sin muchos líos).
Hay que tener en cuenta que es una compostera "lenta", muy aireada, últimamente ni le doy la vuelta. La vez al año que la desmonto, dejo extendido un mes o dos antes de cavar y mezclar. Vamos, que son condiciones particulares que me permiten relajar un poco las precauciones. Cuando tenía la típica de plástico todo era mucho más rápido, pero también había que hacer más caso.