los trabajos de weston prices incluyen pueblos vegetarianos, fundamentalmente vegetariano, y no es un estudio nutricional, la única conclusión que se puede sacar de su estudio es lo único que comparten, o suelen compartir todas las corrientes nutricionales, que es mejor comer alimentos no procesados o mínimamente procesados, aparte de lactar y demás.
No estudió la longevidad en absoluto ni otros parámetros de salud en absoluto.
Te decía 'como', porque no me refería solo a Price, sino a bastantes estudios hechos en una época donde sí todavía esas tribus no estaban 'contaminadas' por influencias modernas.
Y sigo sin considerarlo 'ciencia real', me parece interesante no las conclusiones (que no puede haber!), sino el tipo de cuestiones que se plantean. De hecho, son cuestiones que quedaron enterradas desde que en los 50-60 se empezó a demonizar la grasa, seguramente porque esos autores estaban libres de prejuicios.
Pero cordain sí da datos, y sí hay pueblos "paradójicos" según los keto gurúes, con dietas altas en carbohidratos y donde no es raro ver individuos de 80 años, cosa que es rara en las tribus con dietas opuestas.
De Cordain sabía el nombre y poco más, porque ¿es reciente, no? Quizás ahí sí que tengo sesgo, me interesan mucho el análisis de estas culturas 'primitivas', pero entiendo que todas han evolucionado mucho en los últimos 50-70 años y es imposible que no hayan cambiado su forma de vivir, lo suficiente como para que la realidad sea distinta.
Si tiene por ahí algún libro/estudio que creas especialmente interesante para recomendar, te lo agradeceré
Pero no es de ahí de donde se sacan los datos de longevidad, eso son estudios observacionales, hay otros estudios más completos, estudios de intervención (como el de ornish donde CERO pacientes que habían padecido infartos, volvieron a tener infartos al adquirir una dieta baja en grasas y fundamentalmente vegetariana), como el de los adventistas del séptimo día.
Pero estamos en las mismas; lo de Ornish lo ojeé, porque separo muchísimo lo que es ciencia (y su estudio lo es!) con respecto a lo que es estadística, que hay que investigar.
El problema de Ornish es el mismo que comentaba en el anterior estudio: las variables. Si coges a un grupo de peña con problemas previos, y solo le cambiases la dieta, podríamos sacar conclusiones.
Pero es que el estudio de Ornish iba mucho más allá. El programa, aparte de pasar a una dieta vegetariana (no recuerdo si era 100% vegetariana, o casi...), incluía otros puntos como dejar de fumar o de beber, hacer un programa de deporte, reducir el estrés.
Si quitas la variable vegana, creo que está bastante demostrado previamente que coger a una persona y que deje de fumar y de beber, de comer hez procesada y/o azucarada (que puede hacer igual con una dieta vegana o carnívora!!!!!), que haga deporte y que controle el estrés, va a suponer sí o sí una mejora de su salud.
Por eso entre esas variables no creo que estés comparando ventajas e inconvenientes de una dieta vegana con una dieta carnívora, es casi imposible medirlo de verdad.
De hecho, creo que nadie niega a estas alturas que quitarse azúcares y procesados sea el primer paso, independientemente de hacia donde tiendas luego.
Hasta he visto estudios que me parecen muy tramposos, por el enunciado principalmente. El clásico estudio que hasta te cabrea, y lo he visto no en una ocasión o dos, sino en bastantes. Que consiste en comparar dos grupos, uno con dieta vegana o casi, pero en la que han eliminado toda la hez industrial y azúcares o carbohidratos más bestias, y otra en la que los sujetos tomaban lo que podríamos decir una dieta 'muy EEUU'. Es decir, sus hamburguesas, pero con su coca-cola y sus patatas.
Y han concluido, para mi de forma muy muy retorcida, que la dieta vegana es increíblemente mejor y bla bla bla. Pues no; incluso para ser honrados, si comparas una carnívora con una vegana, AMBAS deberían estar libres de esto. Porque sabemos que incluir estas hezs es lo suficientemente horrible como para que automáticamente 'gane' la que no lo incluye.
A mi no me interesa el dogmatismo, me interesa la verdad. Y joer, es que muchos estudios ya son tramposos de base!
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