Si es nueva, efectivamente los 300€ es una buena barrera a partir de la cual hay cosas muy decentes. La diferencia entre una de 2000 y una de 300 puede ser el peso, la suavidad de los cambios, frenos de disco hidráulicos (merece la pena el esfuerzo, aunque son absolutamente prescindibles), calidad de la suspensión (aquí se puede gastar uno lo que quiera, pero la mejora a partir de un nivel es muuuuuuy reducida), doble o rígida (mejor empezar por una rígida, menos mantenimiento, y mejor para aprender), llantas (aquí a veces una rueda "barata" es mas robusta y menos problemática que una "cara")...
Si lleva los pedales de plástico descartala directamente, si te gusta bajar rápido y/o sueles frecuentar zonas con barro mejor frenos de disco e hidráulicos.
Si la vas a gastar mucho, y no sabes de mecánica, el mantenimiento no es barato. Tenlo en cuenta a la hora de hacer las cuentas, al igual que guardar algo para ropa decente y un buen casco. (culotte y casco cuanto mejor, mejor, el resto lo que quieras/puedas). Aunque no gastes pedales automáticos, si vas a hacer mas de 15/20 km obligatorio unas zapatillas especificas aunque sean las de 20€ del lidl. Aprovecha las ofertas del Lidl y compañía, no están nada mal.
Ves contando por aquí lo que piensas comprarte y te aconsejaremos