Mercantilizar significa competencia. Y es la competencia la que consigue reducir los precios.
Y sí, por supuesto que la alimentación es barata porque está mercantilizada. Porque un agricultor de Valencia tiene que competir con otro de Huelva y a su vez con otros franceses y hasta colombianos. Y todos ellos se esfuerzan por producir mejor y más barato. Y aunque todos los países recurren al proteccionismo con la vaga excusa de que es un sector fundamental, por supuesto que esta competencia hace que bajen los precios y haya abundancia.
En todos los regímenes comunistas proveerse de alimentos fue y ha sido un dolor de bemoles. La cesta de la compra es un gasto acojonante sobre el ingreso y hay que hacer colas para comprar lo poco que puedes comprar.
Y eso es mercantilizar. En cuanto sacas un producto o servicio de la lógica del mercado y su competencia, amparado por el estado, se vuelve una actividad perezosa, poco innovadora y en la que terminan primando los derechos de los que trabajan allí por encima de los del cliente.
Lo que pasa es que todo lo que tenga que ver con la palabra mercado está demonizado, como si fuera una actividad oscura que tú vendas tu trabajo a otro o que le compres tomates al de al lado. Se le reviste con cualidades absurdas, como si continuamente no estuviéramos todos comprando y vendiendo.
La revolución industrial se produjo principalmente porque se dieron las circunstancias para que empezase a haber competencia real. No en vano van de la mano de las primeras democracias liberales. Durante la Edad Moderna los gremios tenían atribuciones y las leyes a su favor para que nadie pudiera hacerles la competencia.
La gente no inventa o no invierte si no lo necesita. Si tiene de su favor una ley que impide a otros (como pasa con la sanidad) competir en igualdad de condiciones, no tiene ni que molestarse.
