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Diez litros de horchata artesanal comprados a un proveedor no siempre llegan al vaso como se compraron. Hay bares que los alargan con un producto de chufa de supermercado para estirar el margen, una práctica que algún repartidor describe con precisión incómoda: equivalente a rellenar el barril con agua del fregadero. La diferencia entre lo que se pide y lo que se sirve no es solo una cuestión de sabor.
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