Hoy en comidas saludables por el mundo: cigotos escoceses rellenos de queso de Pría asturiano

Huevos escoceses con queso de Pría: la receta que divide​

¿Se puede llamar saludable a un plato que incluye carne picada, huevo cocido, queso curado y empanado frito? La receta casera que circula estos días responde que sí, siempre que el queso sea asturiano y el empanado, casero. El protagonista: el huevo escocés relleno de queso de Pría.

La técnica que sorprende​

La elaboración es más sencilla de lo que parece: se envuelve un huevo cocido en carne picada, se le inserta un corazón de queso fuerte asturiano y se reboza. El resultado, a juzgar por las reacciones, convence hasta a los más escépticos, aunque alguno haya visto por primera vez en su vida cómo se empanaba un huevo cocido. La versión casera simplifica el proceso frente a la receta tradicional escocesa, que suele freír el huevo pasado por agua. Aquí, la ventaja es doble: se ahorra tiempo y se gana en contundencia.

El coste de la fama del queso de Pría​

El ingrediente estrella es el queso de Pría, un producto asturiano que ha pasado de ser un desconocido a convertirse en un imprescindible de la despensa gourmet. Pero el éxito tiene un precio, y no es metafórico. Los últimos años han visto cómo el coste de estas cuñas se disparaba, hasta el punto de que los aficionados recomiendan buscar los tamaños tipo “Magnum” para que el desembolso no duela tanto. Alternativas como el tres leches azul también se defienden, aunque la prudencia invita a comparar antes de comprar.

¿Es saludable? No, ni de lejos. Es un capricho, y precisamente por eso se agradece que alguien lo llame “comida saludable” con la ironía que merece. Lo que sí es responsable es comprar queso local y de calidad, aunque el bolsillo lo note. Que aproveche, que la dieta se retoma el lunes.