Hilo cervecero lonchafinista

Cerveza barata: de 0,17 € la lata a 0,72 € el litro​

¿Cuánto se puede bajar el precio de una cerveza sin que sepa a agua con gas? La franja que maneja quien llena la nevera a base de ofertas va de los 0,17 € de la lata de 33 cl de la marca especial del Carrefour a los 0,42 € de la Perlenbacher de medio litro en Lidl. En medio, un mapa de precios que ninguna distribuidora publica junto y que los compradores reconstruyen a base de tique.

¿Cuánto cuesta de verdad una cerveza barata en el supermercado?​

La referencia más repetida es la Argus del Lidl: 0,24 € la unidad, lo que deja el litro en 0,72 €. Hay quien la considera «altamente recomendable por la relación calidad/precio» y hay quien confiesa que la primera le supo rara y acabó comprándola por cajas. El mismo precio tiene la Koenigsbier del Carrefour, que no pasa el filtro. Por un céntimo más, 0,25 €, aparece la Karlsquell, también del Lidl.

Por debajo, la marca blanca de Carrefour a 0,29 €, la El Águila Negra del Consum a 0,23 € —un pelín más amarga de regusto y con menos espuma— y la Karlsquell del Aldi a 0,39 €. El formato manda: la botella de un litro de Argus, a 0,65 €, sale mejor de precio que la lata y, según los catadores más cafeteros, también mejor de sabor, aunque el último tercio del envase se resienta.

La polémica está servida con la Perlenbacher Festbier: 0,33 € la lata de medio litro, 5,5% de graduación y 0,66 € el litro. Hay quien compró 48 latas y quien la despacha sin matices: agua con gas.

La oferta de un euro en Alcampo: Schwarzbier, Stiegl y Zhigulí​

El arranque del asunto fue un lineal de Alcampo con latas de medio litro a un euro. Entre las elegidas, una Schwarzbier —cerveza negra— que se ganó adeptos, una Stiegl austríaca de lata vistosa y una rusa, la Zhigulí, de la que nadie esperaba gran cosa y que cumplió el pronóstico: se deja beber muy fría y poco más. La referencia de calidad sigue estando en el Lidl, con la Franziskaner y la Benediktiner, algo más caras. Y con la negra vuelve el malentendido clásico: más de uno pensó que una Schwarzbier era cerveza de trigo, y se llevó un trago bastante más tostado del que esperaba.

¿Por qué la cerveza industrial lleva maíz o arroz?​

Porque abaratan y aligeran el cuerpo. Las lager de gran tirada se hacen con malta de cebada de seis carreras, de mayor poder diastático, y se completan con adjuntos: arroz en el caso de Damm, maíz en el de Alhambra, arroz también en la Budweiser. El problema no es técnico, es de etiquetado. La Mahou 5 Estrellas declara el maíz como milho —en portugués— y eso, para una parte del público, es una forma de esconderlo. El truco delator está en la cata: si al templarse aparecen aromas a mantequilla o a col hervida, el adjunto va sobrado.

La vieja ley de pureza bávara de 1516 se invoca como sello de calidad, aunque ni se aplica ya en la propia Baviera. Las cervezas belgas añaden azúcares, incluso candi syrup, con criterio de estilo; en una lager de anuncio, el azúcar busca otra cosa: subir graduación sin subir coste.

Quién es dueño de la cerveza que bebes​

Uno de cada cuatro litros de cerveza del mundo pertenece al mismo grupo, InBev, propietario de Franziskaner. La Skol, que empezó a llevar maíz y a cambiar de manos, está hoy repartida entre distintos brazos del oligopolio según la zona. Y el movimiento pendiente: la opa de InBev sobre SABMiller, que dejaría el mercado mundial en tres grandes grupos donde antes había cuatro.

El caso Águila Negra: una marca resucitada en Córdoba​

La cervecera asturiana desapareció en 1993. Alhambra —hoy Mahou— compró la marca y la dejó dormida durante años; ahora se elabora en Córdoba una cerveza que lleva ese nombre y que a 0,23 € la lata cumple sin alardes. Los carteles antiguos, «Águila Negra oro y espuma», siguen colgados en bares de Asturias. La anécdota tiene hasta expediente: hubo un detective privado espiando a la marca original.

¿Merece la pena pagar 1,5 € por una cerveza artesana?​

Hay burbuja y hay paja. El precio de salida de las artesanas locales rara vez baja de 1,5 € y la horquilla de calidad es enorme, con lotes firmados por principiantes vendidos a precio de trappense. La Rochefort, por cierto, no numera por grados: la 6 ronda los 8, la 8 los 10 y la 10 los 12. Se cuenta incluso que en ciertos monasterios, durante los ayunos, la única bebida permitida era su propia cerveza, y no precisamente floja.

El techo del euro por litro y sus críticos​

El criterio más extendido entre los compradores de oferta es el lonchafinismo aplicado a la cerveza: no pasar de un euro el litro y reservar hasta dos euros para un capricho. No todos comulgan. Hay quien sostiene que es mejor tomarse un par de latas de buena cerveza un día de calor que trasegar cerveza barata a diario, y añade dos argumentos incómodos: ni es sano ni es ecológico multiplicar envases. Contra eso, el bolsillo responde con la calculadora.

Y aun así, hay quien sigue pagando 1,5 € por una artesana que no sabe si le va a gustar. Cada cual tiene su librillo. El hígado, en cambio, no negocia.