HaCHa
Rojo cabrón, en tu pandero es leyenda
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*Tema mítico* : Comer menos azúcar y harinas, ¿la solución definitiva al sobrepeso/obesidad? (II)
- Autor del tema calopez
- Fecha de inicio
Que muy bien , que no qyiero crear polémica que el hilo esta dpm y yo hago parecido, cuerto que el ultimo año un poco menos pero ya estoy otta vez.
El tema que queria reseñar es que tampoco hay que llegar a obsesionarse con todo esto por una comida arriba o abajo, y mas si no es algo tipo comida rapida o similar, que esto puede desencadenar en comportamientos obsesivos, no digo que sea tu caso.
Tus mensajes desde luego no daban a entender eso, pero insisto que si tu estas bien asi genial, cierto es que al principio hay que ser mss estricto.
Que sin más, y perdona si tr ha molestado.
Nada tío.. Haya paz.
De paso voy a resumir mi dia a dia.
Me levanto sobre las 6:00
Me arreglo y me voy a mi oficina. (trabajo por cuenta propia)
Llego a la ofi sobre las 6:30.
Me preparo un café solo. Sin nada de azúcar ni edulcorante. Nada.
Sobre las 8 y hasta la hora de comer voy bebiendo te. Tengo mil variedades que voy comprando en todos los sitios. Intento comprar los que son de mejor calidad.
Como bebo bastantes pues voy mucho al baño.
A las 13:30 cierro la oficina y empiezo a comer.
En oficina tengo un horno pequeño y algunos días preparo pollo con cebolla aceite sal y limón y lo acompaño con una ensalada de rucula/canonigos tomate seco queso etc... Preparo costillas etc... Pescado no que luego huele mucho la ofi.
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O ensalada con queso de cabra con pollo o bonito. Normalmente como cosas prácticas fáciles de preparar.
Depende de si como mucho o no pues como postre. Marscapone + frutos rojos o coco rallado.
Luego me preparo un te con nata.
A las 17:00 voy a casa y me pongo a entrenar. Ejercicios básicos y de fuerza. Pocas repeticiones mucho peso. Suelo hacer 2 músculos por dia.. Unos 6 ejercicios en total. Suelo entrenar 6 días a la semana.
Entre semana de Lunes a Jueves a las 17:00 y sábado y domingo a las 7:00 de la mañana.
Los viernes no suelo cenar porque normalmente como más a la hora de la comida.
Sábado entreno de 7:00 a 8:00 de la mañana en ayunas. Entreno en mi casa una habitación dedicada al gym. Luego de entrenar hago un recorrido de 3km corriendo hasta la casa del campo de mi padre y allí almorzamos. Suele ser carne asada en gran cantidad aquí me permito comer un trozo de pan y beber algo de vino.
El sábado almuerzo a las 10:00 y hasta la cena ya no como nada. La cena pues es cuando toca pedir comida fuera ahora con cofinamiento que no se puede ir a ningún sitio. No suelo pedir comida rápida.
Domingo vuelvo a entrenar de 7 a 8 de la mañana y luego me voy 2 horas andar con un amigo.
Al llegar a casa es ducha,, me preparo un te y ha pasear un rato con la mujer y la niña.
Luego siesta de 14:00 a 16:00 y luego pues como todo padre a jugar con su hija.
El domingo a no ser que haya comida en casa los suegros o casa de mi padre pues no como nada y aprovecho para hacer un ayuno de 24H (sábado cena / domingo cena). La cena pues igual vuelvo a pedir comida para llevar.
Entre semana sólo bebo agua te y cafe.
Findesemana un poco de vino.
Mis comidas se resumen en
30% carne
15% pescado
15% cigot
15% vegetales
15% quesos msrscapone nata
5% frutas
5% frutos secos y cacao 100%
Aceite de oliva de coco
Más o menos
No miro cantidades de momento. Como para saciarme. Cuando llegue al estancamiento en mi perdida de peso entonces será cuando hay que empezar a controlar las cantidades aunque creo que esto llegara solo.
Según te acercas a tu peso ideal te cuesta menos saciarte.
Yo no busco tableta de chocolate en la barriga.
Entreno fuerza para ganar músculo.. De esta forma consigues que tu cuerpo queme más calorías en reposo.
Rauxa
Madmaxista
justo iba a preguntar lo del set point ..que es exactamente?
No hay una definición exacta en español. Vendría a ser nuestro "punto de equilibrio" o "punto fijo".
Es el punto donde nuestro cuerpo se encuentra cómodo en ese peso. (normalmente cuando llevamos mucho tiempo en un peso determinado)
Pongamos que llevo 10 años entre 70-75 kgs. Nuestro organismo (entorno metabólico, hormonal...), se ha adaptado a ese peso y en el momento en el que comamos (durante un período X) muy mal o muy bien, si bien tendiremos a subir o bajar de peso, nuestro organismo lo que hará es intentar buscar rápidamente ese punto de equilibrio que es donde se encuentra cómodo (que no necesariamente significa estar sano).
Seguro que muchos de nosotros en alguna ocasión ha dicho:
- Llevo una temporada comiendo de forma poco saludable pero no subo de peso
o bien:
- Llevo una temporada comiendo muy bien y no hay manera de bajar
Cuando llevamos mucho tiempo en un mismo peso, nuestro punto de equilibrio se queda ahí y luego es muy difícil cambiar ese punto.
Lo que le ocurre a mucha gente:
- Toda su vida comiendo "normal" pero en un momento dado (puesto que tiene algo de sobrepeso), empieza a hacer una dieta baja en hidratos/paleo/keto.
Y en ppio una dieta keto o baja en hidratos, al ser alta en grasas y protes, debería ser saciante y más nutritiva y eso nos ayudaría a implementar algun ayuno por ejemplo y por tanto ir bajando de grasa. Pero es frecuente que en mucha gente, en esos compases iniciales no se sacie, que termine comiendo 6 cigot duros de golpe, 4 bistecs y 3 aguacates de golpe y que nunca terminen de estar saciados.
A lo mejor llevamos 30 años comiendo "normal" y de un día para otro decidimos hacer una keto, pero nuestro entorno hormonal (hormona del hambre, de la saciedad, insulina, glucagón, cortisol, hormona del crecimiento...) no han tenido tiempo de adaptarse a esa nueva situación alimenticia y por eso el cuerpo se defiende intentado ir a buscar su punto de equilibrio.
Solución a esto? hacer cambios pogre. Hacer que el paso a comer "normal" a comer bajo en hidratos, sea algo pogre (esto es opinión).
En mi caso, bajé de 80-84kgs a 75-76 de forma muy rápida y haciendo cambios pogre y lentos. Ahí, me estanqué y en 7 años me puse a 70 kgs.
Y es que según los expertos, este punto de equilibrio lo podemos cambiar al cabo de 7 años después de implementar cambios.
Yo pasé de basar en un 50-60% mi alimentación en todo tipo de hidratos a un 20% de hidratos. Los primeros cambios los veréis rápidos pero veries que al cabos de unos meses o pocos años, si volvéis a las andadas, recuperáis el peso rápidamente (para buscar ese punto de equilibrio). Pero una vez variado vuestro punto de equilibrio, vuestro cuerpo se estabilizará ahí y, a no ser que comáis de forma poco saludable durante 1 año entero, difícilmente volveréis al punto de equilibrio anterior.
La barriguilla cervecera es un problema de salud
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La estratificación por sesso revela peores resultados en hombres que en mujeres, con mayores riesgos de mortalidad e intubación en hombres con obesidad. Esta discrepancia puede estar relacionada con la variación anatómica: los hombres tienden a tener más grasa visceral, mientras que las mujeres tienen más grasa subcutánea. Se ha demostrado que la grasa visceral induce un estado inflamatorio con niveles elevados de PCR, mientras que los estudios han demostrado que el tejido adiposo subcutáneo podría ser protector y reducir el riesgo de mortalidad.
The impact of obesity on ELbichito-19 complications: a retrospective cohort study
"Hiperglucemia y gravedad de ELbichito-19
La hiperglucemia se asocia de forma independiente con un mayor riesgo de enfermedades cardiometabólicas y mortalidad, incluso cuando se presenta en el rango de no diabéticos 45 , 46 , 47 . Los estudios también apoyan la relevancia de la hiperglucemia para los resultados de ELbichito-19. Por ejemplo, entre 605 pacientes con ELbichito-19 en dos hospitales en Wuhan, China, los pacientes con un nivel de glucosa en sangre en ayunas (FBG) durante el ingreso hospitalario de 6,1 a 6,9 mmol / l (100/130 mg/dl)"
Esto es prediabetes, que es como están muchas personas con sobrepeso
Global pandemics interconnected — obesity, impaired metabolic health and ELbichito-19
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La estratificación por sesso revela peores resultados en hombres que en mujeres, con mayores riesgos de mortalidad e intubación en hombres con obesidad. Esta discrepancia puede estar relacionada con la variación anatómica: los hombres tienden a tener más grasa visceral, mientras que las mujeres tienen más grasa subcutánea. Se ha demostrado que la grasa visceral induce un estado inflamatorio con niveles elevados de PCR, mientras que los estudios han demostrado que el tejido adiposo subcutáneo podría ser protector y reducir el riesgo de mortalidad.
The impact of obesity on ELbichito-19 complications: a retrospective cohort study
"Hiperglucemia y gravedad de ELbichito-19
La hiperglucemia se asocia de forma independiente con un mayor riesgo de enfermedades cardiometabólicas y mortalidad, incluso cuando se presenta en el rango de no diabéticos 45 , 46 , 47 . Los estudios también apoyan la relevancia de la hiperglucemia para los resultados de ELbichito-19. Por ejemplo, entre 605 pacientes con ELbichito-19 en dos hospitales en Wuhan, China, los pacientes con un nivel de glucosa en sangre en ayunas (FBG) durante el ingreso hospitalario de 6,1 a 6,9 mmol / l (100/130 mg/dl)"
Esto es prediabetes, que es como están muchas personas con sobrepeso
Global pandemics interconnected — obesity, impaired metabolic health and ELbichito-19
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Er_Gayolo
Himbersor
Recomiendo este youtuber para los que querais bajar unos kilos
Smiling Jack
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No hay una definición exacta en español. Vendría a ser nuestro "punto de equilibrio" o "punto fijo".
Es el punto donde nuestro cuerpo se encuentra cómodo en ese peso. (normalmente cuando llevamos mucho tiempo en un peso determinado)
Pongamos que llevo 10 años entre 70-75 kgs. Nuestro organismo (entorno metabólico, hormonal...), se ha adaptado a ese peso y en el momento en el que comamos (durante un período X) muy mal o muy bien, si bien tendiremos a subir o bajar de peso, nuestro organismo lo que hará es intentar buscar rápidamente ese punto de equilibrio que es donde se encuentra cómodo (que no necesariamente significa estar sano).
Seguro que muchos de nosotros en alguna ocasión ha dicho:
- Llevo una temporada comiendo de forma poco saludable pero no subo de peso
o bien:
- Llevo una temporada comiendo muy bien y no hay manera de bajar
Cuando llevamos mucho tiempo en un mismo peso, nuestro punto de equilibrio se queda ahí y luego es muy difícil cambiar ese punto.
Lo que le ocurre a mucha gente:
- Toda su vida comiendo "normal" pero en un momento dado (puesto que tiene algo de sobrepeso), empieza a hacer una dieta baja en hidratos/paleo/keto.
Y en ppio una dieta keto o baja en hidratos, al ser alta en grasas y protes, debería ser saciante y más nutritiva y eso nos ayudaría a implementar algun ayuno por ejemplo y por tanto ir bajando de grasa. Pero es frecuente que en mucha gente, en esos compases iniciales no se sacie, que termine comiendo 6 cigot duros de golpe, 4 bistecs y 3 aguacates de golpe y que nunca terminen de estar saciados.
A lo mejor llevamos 30 años comiendo "normal" y de un día para otro decidimos hacer una keto, pero nuestro entorno hormonal (hormona del hambre, de la saciedad, insulina, glucagón, cortisol, hormona del crecimiento...) no han tenido tiempo de adaptarse a esa nueva situación alimenticia y por eso el cuerpo se defiende intentado ir a buscar su punto de equilibrio.
Solución a esto? hacer cambios pogre. Hacer que el paso a comer "normal" a comer bajo en hidratos, sea algo pogre (esto es opinión).
En mi caso, bajé de 80-84kgs a 75-76 de forma muy rápida y haciendo cambios pogre y lentos. Ahí, me estanqué y en 7 años me puse a 70 kgs.
Y es que según los expertos, este punto de equilibrio lo podemos cambiar al cabo de 7 años después de implementar cambios.
Yo pasé de basar en un 50-60% mi alimentación en todo tipo de hidratos a un 20% de hidratos. Los primeros cambios los veréis rápidos pero veries que al cabos de unos meses o pocos años, si volvéis a las andadas, recuperáis el peso rápidamente (para buscar ese punto de equilibrio). Pero una vez variado vuestro punto de equilibrio, vuestro cuerpo se estabilizará ahí y, a no ser que comáis de forma poco saludable durante 1 año entero, difícilmente volveréis al punto de equilibrio anterior.
El Dr. Fung hace una buena analogía para entender el set point: es como la temperatura de un termostato. Si la habitación baja de temperatura, el termostato lo detecta y enciende la calefacción; si sube de temperatura, igual, pero enciende el aire acondicionado.
Tu sistema endocrino considera que el set point es tu peso natural, y como el sistema lo que busca es la homeostasis (= mantenerse como está), si bajas de tu set point, procurará reducir el gasto basal y aumentar la presión hormonal sobre el apetito (más ghrelina y menos leptina) para hacerte volver a él. Si subes de tu set point, procurará hacer lo contrario.
Por eso las dietas hipocalóricas no funcionan: porque no cambian el set point (que es de naturaleza hormonal), así que en cuanto bajas lo suficiente, el sistema endocrino se pone en marcha para, básicamente, llevarte la contraria y j**** la chancha.
Y por eso en dietas orientadas a cambiar el set point, es decir, a restaurar el equilibrio hormonal, se "permiten" comidas trampa: porque lo que importa no es lo que haces UN DÍA, ni el cómputo TOTAL de calorías y macronutrientes, sino que estés dando los pasos adecuados para enviarle al sistema endocrino la señal de reducir el set point. (guiño a @Patatas bravas : no sufras, chaval, que aunque te caigas del carro un día NO PASA NADA).
El set point depende de nuestro patrón alimentario y de actividad. Se mueve en función de los cambios que introducimos, y el peso va detrás.
Por eso, por ejemplo, lo que nos venía funcionando los primeros (digamos) 10-12 kilos, de pronto deja de funcionar. Es porque ya hemos alcanzado nuestro nuevo set point en base a las nuevas costumbres, y no vamos a seguir bajando hasta que no introduzcamos nuevos cambios.
Smiling Jack
Madmaxista
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Y cómo interpretamos lo de los gurús del fitness que dicen que para quitar grasa ha de hacerse con déficit calórico?
Va bien para quitar grasa o en medio plazo se revertirá?
Básicamente, como que no están diciendo nada.
Decir que para quitar grasa ha de hacerse con déficit calórico es como decir que para volar ha de hacerse experimentando un empuje superior al peso.
Es técnicamente cierto, pero prácticamente inútil.
¿Cómo se logra un déficit calórico cuyos efectos se mantengan en el tiempo? ESA es la pregunta.
Porque de poco sirve generar un déficit calórico transitorio con el viejo adagio de comer menos y moverse más, si a la vuelta de de unas semanas o unos meses ese déficit se va a ver compensado por el sistema endocrino para volver al set point.
Es decir, supongamos que hacemos la clásica dieta hipocalórica acompañada de ejercicio para provocar un déficit calórico de 500 kcal al día.
Al principio, en efecto, vamos a perder peso (no todo grasa, por cierto, también masa muscular), pero nuestro sistema endocrino procurará absorber el déficit bajando el metabolismo basal, con lo que llegado un punto ya no habrá déficit calórico diario, y al mismo tiempo aumentará la presión sobre el apetito para empujarnos a entrar en superávit calórico hasta haber recuperado el peso perdido. Lo que es una dieta yo-yo de toda la vida.
Rumpelstilskin
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Estimados conforeros,
Recientemente me he hecho un análisis de sangre.
Rondo los 40, estoy delgado (180 cm, 69 Kg) desde siempre, practico deporte con más asiduidad que antes (HIIT, empezando con fuerza, caminar rápido por cuestas, correr algo).
Desde hace un par de años pogre he ido eliminando procesados, azúcares y harinas refinadas. Diría que ahora mi dieta es una "moderate carb" dado que sigo comiendo sin problema legumbres, fruta y verdura.
En estos dos años he bajado 10 Kg (aun siendo delgado, tenía algo de barriga cervecera, que se ha ido).
Durante este año de esa época en el 2020 de la que yo le hablo, he aumentado mi ingesta de grasas (frutos secos, nibs de cacao crudo, chocolate 100%, aceite oliva, aguacates, olivas, sardinas, caballa, salmón, queso (curado y fresco), yogur griego, semillas...), he disminuido algo el de carne y he aumentado el de pescado. El último año he aumentado mi "ayuno" nocturno a 14 h (desayuno a las 10:30, como a las 14h, ceno a las 20:30).
No es que mis análisis hayan ansioso mal, ha aumentado el HDL, pero han empeorado algo respecto a los de hace un año en lo que respecta a triglicéridos (y por tanto Vldl) y LDL.
Todo esto lo consultaré con mi médico, pero se que aquí hay gente que entiende, así que que opináis de estos valores, comparando 2020 (hace un año) con 2021:
Colesterol total: 173 a 196
LDL: 104.1 a 113.3
HDL: 55.9 a 63.5
VLDL: 13.0 a 19.2
Triglicéridos: 65 a 96
Glucosa: 80 a 72
¿A qué puede deberse este aumento de triglicéridos? La teoría lowcarb dice que me tendrían que bajar con un consumo bajo o moderado de hidratos. De hecho así fue de 2019 a 2020 me bajaron espectacularmente de 144 a 65.
Recientemente me he hecho un análisis de sangre.
Rondo los 40, estoy delgado (180 cm, 69 Kg) desde siempre, practico deporte con más asiduidad que antes (HIIT, empezando con fuerza, caminar rápido por cuestas, correr algo).
Desde hace un par de años pogre he ido eliminando procesados, azúcares y harinas refinadas. Diría que ahora mi dieta es una "moderate carb" dado que sigo comiendo sin problema legumbres, fruta y verdura.
En estos dos años he bajado 10 Kg (aun siendo delgado, tenía algo de barriga cervecera, que se ha ido).
Durante este año de esa época en el 2020 de la que yo le hablo, he aumentado mi ingesta de grasas (frutos secos, nibs de cacao crudo, chocolate 100%, aceite oliva, aguacates, olivas, sardinas, caballa, salmón, queso (curado y fresco), yogur griego, semillas...), he disminuido algo el de carne y he aumentado el de pescado. El último año he aumentado mi "ayuno" nocturno a 14 h (desayuno a las 10:30, como a las 14h, ceno a las 20:30).
No es que mis análisis hayan ansioso mal, ha aumentado el HDL, pero han empeorado algo respecto a los de hace un año en lo que respecta a triglicéridos (y por tanto Vldl) y LDL.
Todo esto lo consultaré con mi médico, pero se que aquí hay gente que entiende, así que que opináis de estos valores, comparando 2020 (hace un año) con 2021:
Colesterol total: 173 a 196
LDL: 104.1 a 113.3
HDL: 55.9 a 63.5
VLDL: 13.0 a 19.2
Triglicéridos: 65 a 96
Glucosa: 80 a 72
¿A qué puede deberse este aumento de triglicéridos? La teoría lowcarb dice que me tendrían que bajar con un consumo bajo o moderado de hidratos. De hecho así fue de 2019 a 2020 me bajaron espectacularmente de 144 a 65.
Y cómo interpretamos lo de los gurús del fitness que dicen que para quitar grasa ha de hacerse con déficit calórico?
Va bien para quitar grasa o en medio plazo se revertirá?
Pues que se basan en teorias de los años 80.
De sobra conocido que no sirven pues no somos un coche. Somos un ser vivo/maquina biologica con hormonas.
No se trata de que gastes mas y comas menos sino de que tu cuerpo gaste mas aunque tu reduzcas la ingesta o la mantengas. Ademas has de forzarle a que consuma grasas (eso lo consigues cambiando tu tipo de comida)
De sobra esta demostrado que a igual cantidad de calorias con solo cambiar la dieta una persona conseguiria reducir su % de grasa
Saludos.
Estimados conforeros,
Recientemente me he hecho un análisis de sangre.
Rondo los 40, estoy delgado (180 cm, 69 Kg) desde siempre, practico deporte con más asiduidad que antes (HIIT, empezando con fuerza, caminar rápido por cuestas, correr algo).
Desde hace un par de años pogre he ido eliminando procesados, azúcares y harinas refinadas. Diría que ahora mi dieta es una "moderate carb" dado que sigo comiendo sin problema legumbres, fruta y verdura.
En estos dos años he bajado 10 Kg (aun siendo delgado, tenía algo de barriga cervecera, que se ha ido).
Durante este año de esa época en el 2020 de la que yo le hablo, he aumentado mi ingesta de grasas (frutos secos, nibs de cacao crudo, chocolate 100%, aceite oliva, aguacates, olivas, sardinas, caballa, salmón, queso (curado y fresco), yogur griego, semillas...), he disminuido algo el de carne y he aumentado el de pescado. El último año he aumentado mi "ayuno" nocturno a 14 h (desayuno a las 10:30, como a las 14h, ceno a las 20:30).
No es que mis análisis hayan ansioso mal, ha aumentado el HDL, pero han empeorado algo respecto a los de hace un año en lo que respecta a triglicéridos (y por tanto Vldl) y LDL.
Todo esto lo consultaré con mi médico, pero se que aquí hay gente que entiende, así que que opináis de estos valores, comparando 2020 (hace un año) con 2021:
Colesterol total: 173 a 196
LDL: 104.1 a 113.3
HDL: 55.9 a 63.5
VLDL: 13.0 a 19.2
Triglicéridos: 65 a 96
Glucosa: 80 a 72
¿A qué puede deberse este aumento de triglicéridos? La teoría lowcarb dice que me tendrían que bajar con un consumo bajo o moderado de hidratos. De hecho así fue de 2019 a 2020 me bajaron espectacularmente de 144 a 65.
A mi me ha pasado algo parecido pero ya os dire en los proximos analisis que pasa pues el cambio que hice fue reducir la ingesta de comida a casi 1 vez al dia. Teniendo en cuenta que en 4 meses apenas se ha podido salir mucho de casa no tenia sentido comer tanto.
Ah y he aumentado brutalmente el consumo de vitamina D y he de decir que al 3 mes (10000 iu diarias) no tengo un solo dia de cansancio, decaimiento o falta de ganas. Es alucinante.
Saludos.
Y cómo interpretamos lo de los gurús del fitness que dicen que para quitar grasa ha de hacerse con déficit calórico?
Va bien para quitar grasa o en medio plazo se revertirá?
Te lo acaba de explicar smilyng jack. Post anterior al tuyo.
Y diras tu seguramente. Como aumento metabolismo?
Dicho en el hilo varias veces COMO AUMENTO MI METABOLISMO comiendo la misma cantidad de calorias
- Aumentando masa muscular - > con ejercicios de fuerza y alta intensidad
- Reduciendo la insulina -> no tomando azucares o hidratos la mayor cantidad de tiempo posible (puedes tomarlos pero 1 vez al dia)
- Sometiendote a bajas temperaturas o a altas temperaturas (ducha fria/sauna -> parecian simple los finlandeses)
- No comiendo procesados
- Tomando vitamina D
Saludos.
Timekiller
Madmaxista
Yo sugiero que te midas la vitamina D en sangre. El exceso de vitamina D también es malo. No vayamos de un extremo al otro.A mi me ha pasado algo parecido pero ya os dire en los proximos analisis que pasa pues el cambio que hice fue reducir la ingesta de comida a casi 1 vez al dia. Teniendo en cuenta que en 4 meses apenas se ha podido salir mucho de casa no tenia sentido comer tanto.
Ah y he aumentado brutalmente el consumo de vitamina D y he de decir que al 3 mes (10000 iu diarias) no tengo un solo dia de cansancio, decaimiento o falta de ganas. Es alucinante.
Saludos.
Ya me la medi. Estoy medicado siguiendo al endocrinoYo sugiero que te midas la vitamina D en sangre. El exceso de vitamina D también es malo. No vayamos de un extremo al otro.
Tranquilo. Ni aun duplicando dosis me excederia
Me hice analisis 1 diciembre. Toca en marzo de nuevo
Smiling Jack
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Estimados conforeros,
Recientemente me he hecho un análisis de sangre.
Rondo los 40, estoy delgado (180 cm, 69 Kg) desde siempre, practico deporte con más asiduidad que antes (HIIT, empezando con fuerza, caminar rápido por cuestas, correr algo).
Desde hace un par de años pogre he ido eliminando procesados, azúcares y harinas refinadas. Diría que ahora mi dieta es una "moderate carb" dado que sigo comiendo sin problema legumbres, fruta y verdura.
En estos dos años he bajado 10 Kg (aun siendo delgado, tenía algo de barriga cervecera, que se ha ido).
Durante este año de esa época en el 2020 de la que yo le hablo, he aumentado mi ingesta de grasas (frutos secos, nibs de cacao crudo, chocolate 100%, aceite oliva, aguacates, olivas, sardinas, caballa, salmón, queso (curado y fresco), yogur griego, semillas...), he disminuido algo el de carne y he aumentado el de pescado. El último año he aumentado mi "ayuno" nocturno a 14 h (desayuno a las 10:30, como a las 14h, ceno a las 20:30).
No es que mis análisis hayan ansioso mal, ha aumentado el HDL, pero han empeorado algo respecto a los de hace un año en lo que respecta a triglicéridos (y por tanto Vldl) y LDL.
Todo esto lo consultaré con mi médico, pero se que aquí hay gente que entiende, así que que opináis de estos valores, comparando 2020 (hace un año) con 2021:
Colesterol total: 173 a 196
LDL: 104.1 a 113.3
HDL: 55.9 a 63.5
VLDL: 13.0 a 19.2
Triglicéridos: 65 a 96
Glucosa: 80 a 72
¿A qué puede deberse este aumento de triglicéridos? La teoría lowcarb dice que me tendrían que bajar con un consumo bajo o moderado de hidratos. De hecho así fue de 2019 a 2020 me bajaron espectacularmente de 144 a 65.
Meh.
Los valores siguen siendo buenos, y hasta cierto punto es normal que te hayan subido los TG si has basculado hacia una dieta rica en grasas.
Considera que, en un paradigma alimentario basado en los carbohidratos, tener TG en sangre significa que un exceso de glucosa se está metabolizando en grasa y se envía a los adipocitos para su almacenaje.
Pero si basas tu alimentación y tu metabolismo en las grasas, los TG en sangre bien podrían estar haciendo el camino contrario, es decir, ser grasas in itínere de la reserva adiposa a los tejidos.
El principal problema que tenemos con los análisis de sangre es que los valores de referencia son válidos para sugarburners, están respaldados por estudios POBLACIONALES (es decir, señalan correlaciones, no causalidad) sobre grupos de estudio mayoritariamente (casi exclusivamente) adheridos a una dieta convencional.
Los valores de referencia para gente que hace dietas LCHF SE DESCONOCEN. Es como si te preocuparas del escaso desarrollo de una persona de baja estatura, porque la altura normal de otra es de 1,80 y la primera sólo mide 1,50. No hay anomalía, sino UNA NORMALIDAD DIFERENTE.
Smiling Jack
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Cómo veis el tema del sushi?
Es mera curiosidad, entiendo que al ser arroz lavado con vinagre y demás...
¿Por qué sushi, habiendo sashimi?
Que la cantidad de arroz que trae el sushi tampoco es para abrirse las venas, y como dices es arroz lavado, con vinagre y en esencia tibio o frio.
Si acaso, la salsa de soja, con tiento (que de todos modos tapa los matices del sushi si te dedicas a sumergir la pieza a lo bestia)
El wasabi (si es bueno), sin miedo.
"sashimi" también como a menudo ya que suelo comprar bacalada desalada al punto de sal y la suelo comer cruda en ensalada (os lo recomiendo común chorro de limón o aceite por encima), a veces también mojama o ahumados varios.¿Por qué sushi, habiendo sashimi?
Que la cantidad de arroz que trae el sushi tampoco es para abrirse las venas, y como dices es arroz lavado, con vinagre y en esencia tibio o frio.
Si acaso, la salsa de soja, con tiento (que de todos modos tapa los matices del sushi si te dedicas a sumergir la pieza a lo bestia)
El wasabi (si es bueno), sin miedo.
Wasabi a tope y soja poco o nada, y por qué sushi... supongo que porque los Uramakis o los makes me encantan... que le voy a hacer haha
Rumpelstilskin
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A mi me ha pasado algo parecido pero ya os dire en los proximos analisis que pasa pues el cambio que hice fue reducir la ingesta de comida a casi 1 vez al dia. Teniendo en cuenta que en 4 meses apenas se ha podido salir mucho de casa no tenia sentido comer tanto.
Ah y he aumentado brutalmente el consumo de vitamina D y he de decir que al 3 mes (10000 iu diarias) no tengo un solo dia de cansancio, decaimiento o falta de ganas. Es alucinante.
Saludos.
Yo siendo delgado soy de metabolismo algo más rápido, con menos de 3 comidas tengo hambre, aunque esporádicamente una vez cada semana o cada dos hago 16/8 saltándome cena o desayuno los días que no tengo hambre.
Vit D no me la he medido. Sentirme me siento mejor que nunca, intento de marzo a octubre tomar el sol 10 a 20 min.
Meh.
Los valores siguen siendo buenos, y hasta cierto punto es normal que te hayan subido los TG si has basculado hacia una dieta rica en grasas.
Considera que, en un paradigma alimentario basado en los carbohidratos, tener TG en sangre significa que un exceso de glucosa se está metabolizando en grasa y se envía a los adipocitos para su almacenaje.
Pero si basas tu alimentación y tu metabolismo en las grasas, los TG en sangre bien podrían estar haciendo el camino contrario, es decir, ser grasas in itínere de la reserva adiposa a los tejidos.
El principal problema que tenemos con los análisis de sangre es que los valores de referencia son válidos para sugarburners, están respaldados por estudios POBLACIONALES (es decir, señalan correlaciones, no causalidad) sobre grupos de estudio mayoritariamente (casi exclusivamente) adheridos a una dieta convencional.
Los valores de referencia para gente que hace dietas LCHF SE DESCONOCEN. Es como si te preocuparas del escaso desarrollo de una persona de baja estatura, porque la altura normal de otra es de 1,80 y la primera sólo mide 1,50. No hay anomalía, sino UNA NORMALIDAD DIFERENTE.
Ya ya sé que los valores son buenos. Pero me gustaría que fueran perfectos. El año pasado lo eran, casi perfectos. He mejorado en el HDL pero he empeorado los triglicéridos y VLDL, que supuestamente son partículas de baja densidad, perjudiciales.
Aún estando muy bien dentro de los parámetros normales, quiero conocer qué factor es el que ha hecho que aumenten los triglicéridos.
¿Café filtrado? No creo
¿Mayor consumo de grasa saturada? Queso, mantequilla a veces para cocinar, yogur griego, frutos secos... ¿? Quizá
¿Ligeramente mayor consumo de legumbres? 2 ó 3 veces a la semana... no sé
¿Mayor consumo de fruta? He aumentado el consumo de tomate, unos dos al día más cherrys en la ensalada (antes solo 1 o cherrys), más 3 piezas de fruta (fresas, frutos rojos, manzana, kiwi o mandarina al día. Podría ser, son 5 a 6 raciones de fruta, cuando antes solía comer 3.
¿Mayor consumo de cigot? He pasado de 3-4 a 7-8 a la semana.
¿Introducir sardina, caballa y salmón en la dieta?
Otra pista es que me ha aumentado la AST (GOT) a 32 cuando la ALT (GPT) la tengo a 14.¿Hígado tocado? No bebo casi (1 copa de vino a la semana). En todas las calculadoras si el cociente AST/ALT es >2 dicen que marca daño hepático. Pues qué bien. Lo que no sé es si se refiere a valores fuera de la normalidad, dado que yo aunque tenga cociente >2 lo tengo todo por debajo de 40 (GOT 32, GPT14, GGT 12). Esto también podría ser por realizar más ejercicio intenso.
Y te pones a leer y es un lío considerable. Estudios contradictorios por todas partes.
Smiling Jack
Madmaxista
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Yo siendo delgado soy de metabolismo algo más rápido, con menos de 3 comidas tengo hambre, aunque esporádicamente una vez cada semana o cada dos hago 16/8 saltándome cena o desayuno los días que no tengo hambre.
Vit D no me la he medido. Sentirme me siento mejor que nunca, intento de marzo a octubre tomar el sol 10 a 20 min.
Ya ya sé que los valores son buenos. Pero me gustaría que fueran perfectos. El año pasado lo eran, casi perfectos. He mejorado en el HDL pero he empeorado los triglicéridos y VLDL, que supuestamente son partículas de baja densidad, perjudiciales.
Aún estando muy bien dentro de los parámetros normales, quiero conocer qué factor es el que ha hecho que aumenten los triglicéridos.
¿Café filtrado? No creo
¿Mayor consumo de grasa saturada? Queso, mantequilla a veces para cocinar, yogur griego, frutos secos... ¿? Quizá
¿Ligeramente mayor consumo de legumbres? 2 ó 3 veces a la semana... no sé
¿Mayor consumo de fruta? He aumentado el consumo de tomate, unos dos al día más cherrys en la ensalada (antes solo 1 o cherrys), más 3 piezas de fruta (fresas, frutos rojos, manzana, kiwi o mandarina al día. Podría ser, son 5 a 6 raciones de fruta, cuando antes solía comer 3.
¿Mayor consumo de cigot? He pasado de 3-4 a 7-8 a la semana.
¿Introducir sardina, caballa y salmón en la dieta?
Otra pista es que me ha aumentado la AST (GOT) a 32 cuando la ALT (GPT) la tengo a 14.¿Hígado tocado? No bebo casi (1 copa de vino a la semana). En todas las calculadoras si el cociente AST/ALT es >2 dicen que marca daño hepático. Pues qué bien. Lo que no sé es si se refiere a valores fuera de la normalidad, dado que yo aunque tenga cociente >2 lo tengo todo por debajo de 40 (GOT 32, GPT14, GGT 12). Esto también podría ser por realizar más ejercicio intenso.
Y te pones a leer y es un lío considerable. Estudios contradictorios por todas partes.
No te has quedado con lo más importante de mi mensaje: no hay estudios sobre los valores "perfectos" para una persona que no basa su alimentación en carbohidratos.
Lo que estás buscando, ajustar tus valores a lo que se considera "perfecto" para un sugarburner, no tiene por qué ser bueno para alguien que utiliza un metabolismo mixto carbos-grasas, o uno fuertemente inclinado hacia las grasas.
No digo que sí, ni que no, sólo digo que NO SE SABE. Las correlaciones (que no causalidades) de valores de colesterol, TGs, transaminasas, etc con enfermedades varias y eventos coronarios están basadas en estudios poblacionales de sugarburners, no necesariamente aplican a un fatburner.
El principal problema no es que los estudios sean contradictorios (que también), sino que los estudios que necesitarías, hasta donde yo sé, NO EXISTEN: no hay estudios poblacionales de amplio espectro en los que se segregue a la población en base a su dieta.
Buenas a todos, ¿qué me podéis decir de la mayonesa? ¿Puede tomarse a diario (2 cucharadas) o mejor algo muy puntual? ¿Demasiadas grasas saturadas?
Gracias
De aceite de oliva la que quieras
De girasol = aceite pufa. Es un aceite vegetal.... asi que como el resto a reducir.