Incorrezto
Ξηστως
y si consigue que le citen, ya le hacen una estatua.
no es simple, no. postea en hilos con muchas visitas.
calopez, paredón.
*Tema mítico* : Comer menos azúcar y harinas, ¿la solución definitiva al sobrepeso/obesidad? (II)
- Autor del tema calopez
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no es simple, no. postea en hilos con muchas visitas.
calopez, paredón.
Smiling Jack
Madmaxista
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Pues conmigo pincha en hueso: he borrado el enlace en todas mis respuestas
Estoy leyendo el libro de Carlos ríos de realfooding (come comida real) y es un resumen de este hilo, tal cual.
El problema de las harinas, los azúcares, la comida procesada...qué pena que haya todavía tanta gente viviendo en la inopia...
El problema de las harinas, los azúcares, la comida procesada...qué pena que haya todavía tanta gente viviendo en la inopia...
Hola Smiling.
Dado que vas a hacer un resumen de ambos hilos, y dado que yo seguí el hilo nº 1 pero es verdad q lo tengo algo abandonado, si puedes incluir algo sobre "Saciedad de los alimentos" se agradecería.
En mi caso sería el de aquellos que "aparentemente" problemas ni de sobrepeso (delgado concretamente) ni de digestiones pesadas (ya, ya, ... si llevas toda la vida con una mala dieta, la propioa percepción de que es indigesto y que no, se ha alterado bastante, vale).
Cuánto duraría esto fuera de nevera? Me tienta meter otro cacharro en casa.Chorreceta low-carb del día: JERKY!! (en cristiano, cecina o tasajo)
Pues resulta que en un alarde de consumismo absurdo (apadrinado por el Lidl factory, ese lugar que genera necesidades espurias donde recalan los productos del bazar de Lidl que no se venden) me he comprado un DESHIDRATADOR DE ALIMENTOS.
25 leuros (así será...)
Y ni corto ni perezoso, lo primero que he intentado hacer con él ha sido TASAJO: carne seca especiada
Resulta que el mundo del jerky es cuasi-infinito, porque hay más recetas de adobos que días para probarlas.
Me compré la deshidratadora pensando en la receta "limpia" de Mikhaila Peterson (carne, sal y cúrcuma), pero ha sido empezar a hurgar y he dado con una receta que, si bien no es tan prístina, lo compensa ampliamente con su sabor:
Lime Chili Jerky
Dos cucharadas de salsa de soja (en mi caso, Kikkoman)
Dos cucharadas de salsa worcestershire (Lea & Perrins es la más común)
Dos cucharadas de salsa picante tipo tabasco (usé la del Mercadona)
Dos cucharadas de zumo de lima
Media cucharadita de sal
Media cucharadita de ajo granulado
500 gr de filetes finos magros (como de medio centímetro de grosor), tipo escalopín
1.- Mezclar todos los ingredientes del adobo en una bolsita de congelado, bote de plástico, tupper o similar
2.- Agitar la mezcla hasta que la sal y el ajo se hayan disuelto
3.- Cortar los filetes en tiras finas, como de dos centímetros de grosor, lo más parecidas unas a otras que sea posible
4.- Meter las tiras en recipiente del adobo y agitar con fuerza hasta que toda la carne esté bien empapada
5.- Dejar adobar en la nevera durante al menos 6 horas (cuanto más tiempo, mejor sabrá)
6.- Colar la carne y colocar sobre papel de cocina, dando toquecitos para retirar el exceso de adobo
7.- Colocar las tiras en las rejillas del deshidratador, con cuidado de que estén bien repartidas y no se solapen
8.- Deshidratar 4 horas a 70ºC
EXCELENTE
Credit where is due, la receta está inspirada en una sacada de aquí, aunque le he hecho pequeños cambios para suplir los ingredientes que me faltaban (salsa chili al ajo, aroma de ahumado) o no quería poner (azúcar moreno)
Un snack duradero, alto en proteína de calidad, bajo en carbohidratos y muy, muy sabroso...
...el "peligro" es que te bajas medio kilo de carne sin sentir.
BONUS TRACK: resulta que el jerky comprado anda por los 60€ el kg, mientras que para preparar 1 kg de jerky casero necesito como 2, 5 kg de filetes ( unos 20-25€), la deshidratadora de 25€, 1,4 kWh (unos céntimos) y ni 2€ para preparar el adobo, así que con la primera tanda de jerky que he preparado (me han ansioso unos 200 gr de lime chili y 200 gr del otro de 1 kg de filetes de a 8€) ya he amortizado la mitad del cacharrito
Smiling Jack
Madmaxista
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Eso depende de cuánto seques la carne: cuanto más seca, más aguanta, pero también más correosa y dura es.
También depende de si usas o no sales de curado (=nitritos, así que mejor que no), si envasas al vacío, si usas nevera o congelador...
Para una carne secada de tres a cuatro horas (con la consistencia del lomo embuchado), estaríamos hablando de una semana fuera de la nevera, dos si es en nevera. Siempre y cuando la pieza de carne sea magra, porque la grasa se enrancia antes. Si la secas 12 horas te aguanta hasta dos meses, pero la consistencia es la del cuero de cinturón
Si lo envasas al vacío, uno o dos meses (pero cuando abras el envase no deberías dejarlo más de dos o tres días), y si lo congelas, hasta 6 meses o más (pero el congelado cambia la textura y el sabor).
Aunque, la verdad, ya son ganas de hacer cantidades industriales y que luego no te haga gracia o no te quede bien. Para eso, casi mejor hacer pequeñas cantidades (como medio kilo o así, que se queda en la mitad o menos) y consumirlas en menos de una semana.
Me han dado el resultado de la analítica, llevo 7 kilos perdidos desde agosto haciendo lo recomendado en este hilo:
Glucosa 82 (llevaba 12 horas de ayuno)
Colesterol: 203
HDL: 43
LDL: 144
Triglicéridos: 81.
Me sorprende el bajo HDL, ya que estoy entrenando y comiendo bastantes grasas de todo tipo. Alguna idea? Aparte de volver a tomar aceite de coco?
Glucosa 82 (llevaba 12 horas de ayuno)
Colesterol: 203
HDL: 43
LDL: 144
Triglicéridos: 81.
Me sorprende el bajo HDL, ya que estoy entrenando y comiendo bastantes grasas de todo tipo. Alguna idea? Aparte de volver a tomar aceite de coco?
Karlos Smith
Madmaxista A+++
Llevas poco tiempo, tu cuerpo esta movilizando grasas.
Repite la analitica en un años y habran bajado LDL y subido un poco HDL (que tampoco esta mal)
Javier de Carglass
Madmaxista
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Los procesos hormonales complejos llevan tiempo, para que se equilibre todo suele suceder a los 3 meses mínimo y aún es el comienzo.
Yo estoy en 143 de colesterol, unos 66 LDL y 65 HDL. 71 trigliceridos. Esto con un periodo de 5 meses de dieta y deporte moderado. Pero también es cierto que yo no busco perder peso.
Sigue así.
Hola, llevo un tiempo leyéndoos en la sombra, y aprovechando que otro forero ha preguntado por su análisis, me he registrado y os quiero comentar unos análisis que me acaba de hacer la mutua.
Os pongo en antecedentes. Soy un hombre de 43 años, que desde el 2016 descubrí este hilo y también a Marcos Vázquez de Fitnees Revolucionario, del cual he comprado varios libros.
Antes de nada, decir que soy un convencido de la dieta evolutiva, y que no voy a volver a la alimentación que tenía antes donde nunca miraba las etiquetas, y lo único que evitaba era el dulce.
Actualmente tengo un peso estable. Mido 1'77 y peso 75 kilos con una masa muscular mas alta de la media, ya que llevo unos 15 años yendo al gimnasio, aunque sin cancelar, ya que estoy en una zona de confort y sin tomar ningún tipo de suplemento. Antes pesaba unos 82 kilos y se notaba que me sobraban esos kilos.
A lo que voy, es que en pocos años y coincidiendo con esta dieta me ha subido mucho en poco tiempo el colesterol. Leyendo al de la "Meteo que Viene", al Doctor Mercola y haciendo la fórmula iraní del colesterol, no estoy preocupado, pero sí algo mosqueado.
(adjunto visible para usuarios registrados)
En el 2015 fue la primera vez en mi vida que me puse a dieta, pero fue con un pseudo nutricionista que me dio una dieta hipocalórica con su consecuente rebote a los pocos meses. También sentí que perdí masa muscular durante ese periodo. Pan (integral) a diario y cosas así.
Los Tiglicéridos me han ansioso muy bien, de valor 45 y de Glucosa he obtenido 91. Por eso digo que actualmente no estoy preocupado por mi salud.
He de decir que también hago ayuno intermitente prácticamente a diario, de 16/8, y que un par de veces al año hago una dieta cetogénica de unas dos semanas de duración. Que también llevo mas de tres años con este tipo de alimentación, así que mi cuerpo debería ya estar normalizado.
Del Doctor Mercola he leído que no hay que preocuparse por estos niveles, pero sí, a partir de 330 de colesterol. Y aunque estoy lejos de esos niveles, me da miedo que a este ritmo, en unos años llegue a tenerlos.
De momento he decidido quitarme algunas cosas, a ver que os parece, como la manteca de gorrino ibérico, con la cual cocinaba y me comía algún trozo crudo. También el queso curado y el chorizo ibérico (con cero aditivos) que cuando compraba me lo acababa en un par de días.
Voy a meter mas verduras. Ya comía a diario, pero ahora mucho mas en sustitución a los alimentos que he dicho.
Por otra parte también me ha ansioso la hemoglobina, el hematocrito y la hemoglobina Corpus Media algo baja (rozando el mínimo), pero he leído que es por falta de hierro. Estos últimos años estoy donando sangre cada tres meses, y quizás lo espacie un poco mas, hasta que me suban los valores.
Los demás valores de la analítica, tensión y todo eso, me han ansioso dentro de los valores normales, pero eso era algo que ya me sucedía antes, quitando un año que me salieron las defensas algo bajas.
De perímetro abdominal también bien, ya que tuve 80 (aunque encogiendo algo la tripa, que la enfermera estaba buenorra xD)
A ver si podéis aconsejarme, y perdón por el tocho.
Os pongo en antecedentes. Soy un hombre de 43 años, que desde el 2016 descubrí este hilo y también a Marcos Vázquez de Fitnees Revolucionario, del cual he comprado varios libros.
Antes de nada, decir que soy un convencido de la dieta evolutiva, y que no voy a volver a la alimentación que tenía antes donde nunca miraba las etiquetas, y lo único que evitaba era el dulce.
Actualmente tengo un peso estable. Mido 1'77 y peso 75 kilos con una masa muscular mas alta de la media, ya que llevo unos 15 años yendo al gimnasio, aunque sin cancelar, ya que estoy en una zona de confort y sin tomar ningún tipo de suplemento. Antes pesaba unos 82 kilos y se notaba que me sobraban esos kilos.
A lo que voy, es que en pocos años y coincidiendo con esta dieta me ha subido mucho en poco tiempo el colesterol. Leyendo al de la "Meteo que Viene", al Doctor Mercola y haciendo la fórmula iraní del colesterol, no estoy preocupado, pero sí algo mosqueado.
(adjunto visible para usuarios registrados)
En el 2015 fue la primera vez en mi vida que me puse a dieta, pero fue con un pseudo nutricionista que me dio una dieta hipocalórica con su consecuente rebote a los pocos meses. También sentí que perdí masa muscular durante ese periodo. Pan (integral) a diario y cosas así.
Los Tiglicéridos me han ansioso muy bien, de valor 45 y de Glucosa he obtenido 91. Por eso digo que actualmente no estoy preocupado por mi salud.
He de decir que también hago ayuno intermitente prácticamente a diario, de 16/8, y que un par de veces al año hago una dieta cetogénica de unas dos semanas de duración. Que también llevo mas de tres años con este tipo de alimentación, así que mi cuerpo debería ya estar normalizado.
Del Doctor Mercola he leído que no hay que preocuparse por estos niveles, pero sí, a partir de 330 de colesterol. Y aunque estoy lejos de esos niveles, me da miedo que a este ritmo, en unos años llegue a tenerlos.
De momento he decidido quitarme algunas cosas, a ver que os parece, como la manteca de gorrino ibérico, con la cual cocinaba y me comía algún trozo crudo. También el queso curado y el chorizo ibérico (con cero aditivos) que cuando compraba me lo acababa en un par de días.
Voy a meter mas verduras. Ya comía a diario, pero ahora mucho mas en sustitución a los alimentos que he dicho.
Por otra parte también me ha ansioso la hemoglobina, el hematocrito y la hemoglobina Corpus Media algo baja (rozando el mínimo), pero he leído que es por falta de hierro. Estos últimos años estoy donando sangre cada tres meses, y quizás lo espacie un poco mas, hasta que me suban los valores.
Los demás valores de la analítica, tensión y todo eso, me han ansioso dentro de los valores normales, pero eso era algo que ya me sucedía antes, quitando un año que me salieron las defensas algo bajas.
De perímetro abdominal también bien, ya que tuve 80 (aunque encogiendo algo la tripa, que la enfermera estaba buenorra xD)
A ver si podéis aconsejarme, y perdón por el tocho.
Timekiller
Madmaxista
Puede ser por falta de hierro o no. En la analítica deben mirar el hierro y también hay que verificar que no hay pérdida de sangre oculta (en heces).
Yo también tengo esos valores bajos, rozando el límite inferior. Y no es por falta de hierro, ni pérdida de sangre. Tampoco soy donante. Como tú dices puedes probar a disminuir la frecuencia de donación a ver si mejoran esos valores.
Gracias! Precisamente la idea sería que durara toda la semana y quizá parte de la siguiente. Así me lo pongo en la wishlist para cuando haga un poco de hueco en el banco de la cocina ^^Eso depende de cuánto seques la carne: cuanto más seca, más aguanta, pero también más correosa y dura es.
También depende de si usas o no sales de curado (=nitritos, así que mejor que no), si envasas al vacío, si usas nevera o congelador...
Para una carne secada de tres a cuatro horas (con la consistencia del lomo embuchado), estaríamos hablando de una semana fuera de la nevera, dos si es en nevera. Siempre y cuando la pieza de carne sea magra, porque la grasa se enrancia antes. Si la secas 12 horas te aguanta hasta dos meses, pero la consistencia es la del cuero de cinturón
Si lo envasas al vacío, uno o dos meses (pero cuando abras el envase no deberías dejarlo más de dos o tres días), y si lo congelas, hasta 6 meses o más (pero el congelado cambia la textura y el sabor).
Aunque, la verdad, ya son ganas de hacer cantidades industriales y que luego no te haga gracia o no te quede bien. Para eso, casi mejor hacer pequeñas cantidades (como medio kilo o así, que se queda en la mitad o menos) y consumirlas en menos de una semana.
Pregunta sobre retención de líquidos: tengo una compañera de 60 años que le han dicho que se debe dar masajes 1 o 2 veces por semana o que se compre una máquina de presoterapia (5000) para las piernas. Por lo que llevo leído y aprendido lo creo que le vendría genial el cambiar su alimentación (no se como será pero se mete un kiwi todos los días en el recreo). Me podéis dar alguna referencia sobre esto
Perro Viejo
Cave Canem
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Al loro con esta persona. Hay que tener poca vergüenza...
Menos mal que en los comentarios le critican. Parece que la gente va despertando.
Menos mal que en los comentarios le critican. Parece que la gente va despertando.
Big_Lanister
Madmaxista
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¿Cuantas calorias debe consumir un hombre adulto que quiera ganar un poco de musculo, mantenerse activo, y rendir en el curro?
En el hilo es facil discernir que tipo de comidas hay que consumir, yo sigo pensando que si te descuidas, y llevas una dieta hipocalorica en el tiempo, el cuerpo no te aguanta un buen ritmo de vida.
En el hilo es facil discernir que tipo de comidas hay que consumir, yo sigo pensando que si te descuidas, y llevas una dieta hipocalorica en el tiempo, el cuerpo no te aguanta un buen ritmo de vida.
Karlos Smith
Madmaxista A+++
El concepto 'calorias diarias' es un absurdo metabolico.
Si tomas farinaceos tendras que comer mas veces al dia para evitar las bajas glucemias.
Si comes comida real y alta en grasa tu metabolismo te manda energia y funciona todo el dia sin bajones.
En este caso, comes literalmente lo que te da la gana. El hambre 'de verdad' te dice si tienes que comer mas o menos.
Yo como una vez al dia y no tengo ni.idea de cuantas calorias. A ojo, los dias laborables unas 2000-2500.
Alguno de los dias esa unica comida llego sin hambre y quiza ni llegue a 1500.
Los fines de semana fijo que mas de 3000.
Coma lo que coma mi normopeso varia 3-4 kilos durante el año. Estoy en 18-20 % de grasa. Si necesitas energia durante un dia random para eso llevas esa mochila.
Para contar calorias has venido al hilo equivocado.
Pd. Salvo que hagas deporte a lo bestia te tendrias que preocupar si tu grasa corporal baja del 10%
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Detenidos unos padres veganos por la gloria de su descendiente de 18 meses por desnutrición
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Detenidos unos padres veganos por la gloria de su descendiente de 18 meses por desnutrición
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Karlos Smith
Madmaxista A+++
No creo que entren los veganos a comentar la noticia.
Me sale decir que es un caso de selección natural, pero pobre chaval.
Rauxa
Madmaxista
Hígado graso en un niño de apenas 18 meses.... Es lo que tiene una alimentación inadecuada...
Karlos Smith
Madmaxista A+++
Aun estamos esperando a saber cual es el mono frugivoro que nos tenia que indicar @Sunwukung como ejemplo de pariente cercano evolutivamente.
Lo mismo los padres lo estaban haciendo mal por no darle de comer al niño lo mismo que ese personaje desconocido. Sugus entra e iluminanos.
Pues el otro día me tocó discutir con dos primas mías, una diciendo que no nos hace falta (17 años y sin aportar argumentos) y la otra (33 años) diciendo cosas de los monos. Claro, sacarle que un chimpancé come carne o que el pH de nuestro estómago es más parecido al de un carroñero o que nuestro intestino es más corto que el de un herbívoro no le vale... Le vale lo del mono... Como para decirle que hay vacas y otros herbívoros que comen carne más asiduamente de lo que se piensan.
Que lo hagan por una supuesta concienciación animal, vale, pero que se vayan a la genética o la fisiología es no tener ni idea.
Que lo hagan por una supuesta concienciación animal, vale, pero que se vayan a la genética o la fisiología es no tener ni idea.