*Tema mítico* : Comer menos azúcar y harinas, ¿la solución definitiva al sobrepeso/obesidad? (II)

Entiendo que para quienes tienen problemas de peso las calorías sean una tiranía con la que no pueden convivir. Por eso prefieren llevarlas al terreno de lo desconocido propio de Friker Jiménez. De siempre los ricos tendían a la gordura por su buena alimentación y ociosidad y los pobres no por justo lo contrario.

Igual para aquello había otra explicación mejor que el balance energético. Pero seguimos esperando a que aparezca...
Para quienes tienen problemas de peso y para todos la tiranía es la cantidad de comida no las calorías.

Las calorías es una forma de representar dicha cantidad ponderando todos los macros, los balances energéticos no tienen nada que ver aquí, ponderar los macros es un error en mi opinión ya que los mete en el mismo saco y parece que le atribuye iguales características a todos ellos, cuando no las tienen.

Lo han dicho aquí miles de veces por activa y por pasiva con comida de verdad, sin la procesada y ultra-palatable que tenemos hoy en día, se puede comer por sensaciones, sin preocuparse.
Con ello en cuenta, si deseo un resultado concreto, subir masa magra, bajar grasa, rendir más en ciertos deportes, debo controlar la cantidad de comida que como y el tipo de esta.
No está de más tener cierta idea (controlar esporádicamente) la cantidad de grasas y proteínas que se ingieren a diario para ver si estamos muy cortos o largos en alguna.

El ejemplo claro son las pesas, podríamos obviar memorizar esas tediosas rutinas con diversos ejercicios, series y repeticiones y hablar de trabajo generado en la sesión ¿no? al fin y al cabo si muevo hierros las leyes de la termo se cumplen, con la tecnología actual cada máquina te diría cuanto has generado y te lo sumaría a un total en tu móvil.

Entonces la OMS diría que la sesión normal de gimnasio son X calorías, da igual que sean generados en sentadillas con 100kg o en curl de biceps con 3kg o con press banca y tal... basando los estudios en la cantidad de trabajo generado y dejando en segundo plano la rutina.
Luego voy al entrenador paco (que solo lee los titulares de los estudios si es que lo hace) y le digo que no me crecen las piernas y me responderá que es porque no hay superávit calorico en la sesión de ejercicios me dira que lo incremente y listo.
Algún forero dirá que es porque hago curl de biceps y que mejor haga sentadillas para hacer crecer las piernas y tal, los demás se le echarán encima diciéndole que a ver si en cuerpo humano no va a cumplir las leyes de la termo y tal.
Sacarían el ejemplo de un mozo que hacia una rutina de pierna predefinida generando X calorías y que al incrementar un X% dichas calorías consiguió un aumento de masa muscular en las piernas y se creerán que te han callado la boca y dirán, que explicación mejor que el balance energético no hay, y si les comentas que depende de muchos otros parámetros como tiempo bajo tensión, descansos, series, pesos... te llaman magufo.
 
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En el ejemplo que te he puesto de siglos precedentes la comida era " de verdad". Ni procesada ni ultrapalatable. Si comías mucho (por tanto muchas calorías) y no te movías como muchos nobles y realeza pues engordabas. Si comías poco (por tanto pocas calorías) y tenías que hacértelo todo y trabajar de sol a sol pues no. Balance energético de toda la vida.
 
En el ejemplo que te he puesto de siglos precedentes la comida era " de verdad". Ni procesada ni ultrapalatable. Si comías mucho (por tanto muchas calorías) y no te movías como muchos nobles y realeza pues engordabas. Si comías poco (por tanto pocas calorías) y tenías que hacértelo todo y trabajar de sol a sol pues no. Balance energético de toda la vida.
Espero que no seas un científico.

Taluecc
 
Cosa normal, quienes comen muchas harinas pasan toda la noche bajando de glucemia. Lo normal es llegar a la analítica con 90.

Les sacan sangre y se van a 80 sin otra vía metabólica que funcione y les da un bajón.

A mi la glucosa me salió 66, minimo es 74, y no me encontraba mal.
 
En el ejemplo que te he puesto de siglos precedentes la comida era " de verdad". Ni procesada ni ultrapalatable. Si comías mucho (por tanto muchas calorías) y no te movías como muchos nobles y realeza pues engordabas. Si comías poco (por tanto pocas calorías) y tenías que hacértelo todo y trabajar de sol a sol pues no. Balance energético de toda la vida.
Que si, que si, exacto.
Cantidad de comida + distribución de macros + necesidades físicas de dichos macros.
Esa es la esencia de todo, las calorías sobran no aportan nada en muchos casos y distraen.

Si las llamases pollines todo sería igual, a igual reparto de macros y necesidad de estos, subes pollines y engordas bajas pollines y adelgazas, pero no tiene nada que ver con los julios, calorias, balances energética etc...

Porque los alimentos no aportan energía, aportan materia con la que el cuerpo hace lo que tiene que hacer entre otras millones de cosas generan energías de todo tipo, térmica, cinetica, electrica...y a saber qué más
 
Hemos pasado de que las calorías no importan a que no existen. Opositando al subforo Conspiraciones roto2
 
El terraplanista Óliver Ibáñez es de lo más educado que hay y no por ello deja de ser un magufo.
 
¿La gente que no entiende las dietas altas en grasa está equivocada?
  • Las grasas Y LOS HIDRATOS aportan energía y engordan.
  • Para adelgazar puedes reducir grasas, hidratos, o ambos a la vez.
  • Si quitas muchos hidratos y subes un poco las grasas, estarás ingiriendo menos energía que hasta ahora, y adelgazas.
  • Según muchos estudios, el ser humano está diseñado para usar más grasa que hidratos. Estas dietas son sanas.
Pues nada, que no lo captan.

-¡¡¡pe,pe,peee.... pero es que es mucha grasa!!!!
- No lo entiendo
 
Acute or chronic upregulation of mitochondrial fatty acid oxidation has no net effect on whole-body energy expenditure or adiposity.

Acute or chronic upregulation of mitochondrial fatty acid oxidation has no net effect on whole-body energy expenditure or adiposity. - PubMed - NCBI

We conclude that negative energy balance is a prerequisite for weight reduction, and increased fatty acid oxidation per se has little, if any, effect to reduce adiposity.
 
Entiendo que para quienes tienen problemas de peso las calorías sean una tiranía con la que no pueden convivir. Por eso prefieren llevarlas al terreno de lo desconocido propio de Friker Jiménez. De siempre los ricos tendían a la gordura por su buena alimentación y ociosidad y los pobres no por justo lo contrario.

Igual para aquello había otra explicación mejor que el balance energético. Pero seguimos esperando a que aparezca...

¿Estas 1000 páginas de hilo no te parecen suficiente explicación?

¿No lo entiendes?
 
¿La gente que no entiende las dietas altas en grasa está equivocada?
  • Las grasas Y LOS HIDRATOS aportan energía y engordan.
  • Para adelgazar puedes reducir grasas, hidratos, o ambos a la vez.
  • Si quitas muchos hidratos y subes un poco las grasas, estarás ingiriendo menos energía que hasta ahora, y adelgazas.
  • Según muchos estudios, el ser humano está diseñado para usar más grasa que hidratos. Estas dietas son sanas.
Pues nada, que no lo captan.

-¡¡¡pe,pe,peee.... pero es que es mucha grasa!!!!
- No lo entiendo

No has captado mucho el hilo, sin acritud.

Aqui quitamos un poco de hidratos y metemos un mucho de grasa.
 
Este es el hilo donde preguntarlo.

Linus explica que el único azúcar que el cuerpo usa es la glucosa. El resto de azúcares le sirven de poco y encima le causan trabajo y problemas. Él recomienda tomar jarabe de maiz porque está hecho de glucosa.

Opiniones pido.
 
Este es el hilo donde preguntarlo.

Linus explica que el único azúcar que el cuerpo usa es la glucosa. El resto de azúcares le sirven de poco y encima le causan trabajo y problemas. Él recomienda tomar jarabe de maiz porque está hecho de glucosa.

Opiniones pido.

hasta donde sé, el jarabe de maíz no está hecho de glucosa, sino de glucosa y fructosa en proporción 45%-55%
Dado que la fructosa en grandes cantidades es un billete expreso al hígado graso, no parece muy buena idea esa recomendación.
 
hasta donde sé, el jarabe de maíz no está hecho de glucosa, sino de glucosa y fructosa en proporción 45%-55%
Dado que la fructosa en grandes cantidades es un billete expreso al hígado graso, no parece muy buena idea esa recomendación.
Ahora lo procesan y lo transforman en alto en fructosa. Pero en la época de Linus (hace solo unas décadas) debía ser distinto.

De todos modos mi pregunta era acerca de consumir glucosa por ser necesaria y suprimir el resto de azúcares por ser tóxicos.
 
Ahora lo procesan y lo transforman en alto en fructosa. Pero en la época de Linus (hace solo unas décadas) debía ser distinto.

De todos modos mi pregunta era acerca de consumir glucosa por ser necesaria y suprimir el resto de azúcares por ser tóxicos.

Siendo así, al menos esquivas la bala de la fructosa.
Pero sigues teniendo el problema de que tu cuerpo no está diseñado para alimentarse de glucosa pura.
Otra cosa es que uses el jarabe de maíz como endulzante en lugar de usar azúcar, y lo tomes con moderación y mezclado con otros alimentos, con el objetivo específico de endulzar.

Ahora, alimentarse de jarabe de maíz... te pasarías el día en la noria de "pico de glucemia-pico de insulina-valle de glucemia-apetito-vuelta a empezar", porque lo que el cuerpo necesita es mantener un suministro estable de glucosa hacia la sangre que se equilibre con la salida de glucosa de la sangre hacia los tejidos.
 
Las opiniones que compartáis en el foro no son una explicación.

Por mi parte no necesito preguntarte si lo entiendes.

¿Opiniones?

Más de mil páginas de hilos, con experiencias y estudios serios.

El mecanismo de acción de la insulina y los hidratos explicados hasta la saciedad. Nada del otro mundo, cualquiera que tenga algún diabético en la familia sabe de qué va la cosa. Lo primero que le pasa a un diabético tipo I es una pérdida masiva de grasa al carecer de suficiente insulina.

Este mecanismo es exactamente el mismo en diabéticos y personas sanas, y los efectos de falta de insulina no admiten discusión.

y en vez de ofenderte porque algún forero te llame simple, y escribir sin base alguna, si quieres aporta algo útil, aunque solo sea por variar.
 
Me he puesto a mirar recetas de arroz a la zamorana. Mañana o pasao me como uno de ésos, voto a bríos.

De las diversas recetas que hay escoja una donde cuezan toda la carne antes de sofreirla.

Se consigue un caldo estupendo como base del arroz y despues de cocido se dora en la sarten, quedando suave, tierna y sabrosa toda la carne.

Los embutidos es lo unico que se sofrie sin cocer.
 
El médico Fung recomienda sustituir los cereales, que tienen mucha glucosa, por las legumbres, que tienen menos glucosa. Esos son los mejores trucos para adelgazar: comer carne, pescado, legumbres, verdura, cigot y leche (no demasiados) y eliminar el azúcar puro de la dieta. Y no beber mucho alcohol. Comer fruta, pero no mucha, porque lleva fructosa, un tipo de azúcar. Comer menos cereales.
 
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Aviso de redirección

M. Mulet (Denia, 1973) es licenciado en Química y doctor en Bioquímica y Biología Molecular por la Universidad de Valencia.
Profesor Titular del departamento de Biotecnología en la Universidad Politécnica de Valencia, dirige una línea de investigación en el Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (IBMCP) que trata de desarrollar plantas tolerantes a la sequía o al frío.12
También dirige el Máster en Biotecnología Molecular y Celular de Plantas.2 En su faceta de divulgador científico, ha publicado los libros Los productos naturales ¡vaya timo! de la Editorial Laetoli y Comer sin miedo, Medicina sin engaños, La ciencia en la sombra,Transgénicos sin miedo y ¿Qué es comer sano? de Destino, además de numerosos artículos divulgativos en prensa digital y conferencias a nivel nacional e internacional.
Además, es autor de la sección Ciencia sin ficción en El País Semanal3 y del blog Tomates con genes.4
En 2015 recibe el premio tesla de divulgación científica en el evento Naukas Bilbao.56
Desde septiembre de 2017 colabora en la sección escéptica del programa "Hoy por hoy" de Cadena Ser junto a Toni Garrido.
Ha sido nominado en dos ocasiones consecutivas (2017, 2018) a los Premios Nacionales de Gastronomía en la categoría "Gastronomía Saludable (Personalidad)"
 
Aviso de redirección

M. Mulet (Denia, 1973) es licenciado en Química y doctor en Bioquímica y Biología Molecular por la Universidad de Valencia.
Profesor Titular del departamento de Biotecnología en la Universidad Politécnica de Valencia, dirige una línea de investigación en el Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (IBMCP) que trata de desarrollar plantas tolerantes a la sequía o al frío.12
También dirige el Máster en Biotecnología Molecular y Celular de Plantas.2 En su faceta de divulgador científico, ha publicado los libros Los productos naturales ¡vaya timo! de la Editorial Laetoli y Comer sin miedo, Medicina sin engaños, La ciencia en la sombra,Transgénicos sin miedo y ¿Qué es comer sano? de Destino, además de numerosos artículos divulgativos en prensa digital y conferencias a nivel nacional e internacional.
Además, es autor de la sección Ciencia sin ficción en El País Semanal3 y del blog Tomates con genes.4
En 2015 recibe el premio tesla de divulgación científica en el evento Naukas Bilbao.56
Desde septiembre de 2017 colabora en la sección escéptica del programa "Hoy por hoy" de Cadena Ser junto a Toni Garrido.
Ha sido nominado en dos ocasiones consecutivas (2017, 2018) a los Premios Nacionales de Gastronomía en la categoría "Gastronomía Saludable (Personalidad)"
La verdad es que es un gran título para un libro que ha escrito una persona con sobrepeso
 
Todo lo que nos han enseñado sobre la obesidad es falso

El segundo dato importante que los médicos han sabido y rechazado durante años es que el peso y la salud no son perfectos sinónimos. Vale, prácticamente todos los estudios concluyen que las personas con sobrepeso tienen peor salud cardiovascular que las personas sin sobrepeso, pero las personas no son medias: hay estudios que han descubierto que entre un tercio y tres cuartos de las personas obesas están metabólicamente sanas. Ni tensión alta, ni colesterol alto ni resistencia a la insulina. Por otra parte, en torno a un cuarto de las personas sin sobrepeso constituyen lo que los epidemiólogos denominan "delgados no sanos". Un estudio publicado en 2016 que había hecho un seguimiento a pacientes durante una media de 19 años descubrió que las personas delgadas que no hacen ejercicio tienen un riesgo dos veces mayor de padecer diabetes que las personas obesas que hacen ejercicio. Los hábitos, independientemente del peso, son lo que de verdad importa. Hay decenas de indicadores, como el consumo de frutas y verduras, el ejercicio regular o la fuerza de agarre, que aportan una instantánea más clara de la salud de una persona que un simple vistazo desde el otro lado de una sala.
 

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