Vamos a ver, estamos hablando de lo mismo.
Cuando decimos que la grasa (saludable), la podemos consumir sin problema y sin contar calorías, hacemos referencia dentro de un "límite". Este límite, no significa que tengamos que ir contando calorías y recomendando como hacen muchos nutris; " coma grasas, pero con moderación" (pq lo que la gente entiende ahí, es que sí, que hay que comer de todo, pero que las grasas, de per se son malas y por eso nos dicen que con moderación...). Y eso no es.
Dicho "limite" ya viene dado de forma natural y hormonal (entendiendo que no se tiene ningun problema metabólico, de tiroides, medicación fuerte...).
O sea:
Coma usted toda la grasuza que quiera pq su organismo lo va a frenar más pronto que tarde.
Es como decir: beba agua pero con moderación, puesto que si bebe mucha, tendrá graves problemas (gente se ha perecid por beber demasiado).
Pues oiga usted, no. Beba toda la agua que usted necesita y quiera. Porqué su cuerpo evitará que se beba 5 litros de golpe por ejemplo. Alguien que me lea ahora, es capaz de beberse 5 litros en poco tiempo? No, verdad?
Beba sin moderación y si su cuerpo en ese momento necesita 1 vaso, beberá 1 vaso. Pero si cuerpo le pide 1 litro, pues se beberá 1 litro, pero no podemos ir con el mensaje de la moderación pq luego ocurre que uno tiene mucha sed, pero beberá poca agua, pq sabe que mucha, es nociva para la salud.
El cuerpo se regula solito. Cuando hace calor suda y cuando hace frio tiembla.
A mi me encanta la nata. Ahora tengo la pastelería cerrada así que tiro de mascarpone. La cosa caduca rápida una vez abierta así que la como rápido.
Ayer: ceno tortilla + boquerones en vinagre. De postre: media tarrina de mascarpone + frutos del bosque + un puñado de frutos secos + chocolate zain.
Esta noche volveré a repetir y así me termino el mascarpone.
Y con dos días seguidos de mascarpone, ya lo tengo aburrido hasta al menos 2 o 3 semanas. Es lo que tiene la grasa. No vas a poder abusar de ella de la misma forma que no te beberás 5 litros de agua de un tirón (a no ser que te abran la boca con un aparatejo y te metan un embudo).
Que una persona sin problemas intente en un dia:
- tortilla de 2 cigot
- 2 aguacates
- puñado de frutos secos
- pescado o carne
- media tarrina de mascarpone
Verá como su cuerpo, más pronto que tarde se va regulando y te pedirá menos de este tipo de comida.
No pasa lo mismo con las harinas azucares, que bien sea en formato pan, macarrones, galletas, danoninos... Productos adictivos y con poca calidad nutricional.
Por eso el mensaje en cuanto a las grasas sanas, debería ser coma usted grasas AD LIBITUM (se entiendo en personas sanas metabolicamente).
Así, si tengo ganas de comerme 2 aguacates, pues me los como. Si tengo ganas de meterme una buena dosis de cacao puro, con ghee, y 2 kilos de anacardos, pues p'alante. Porque ese dosis ilegal el cuerpo lo asimila sin problema y lo regula.
Y no estoy hablando de dietas cetogénicas que son más dificiles de llevar a cabo de lo que se cree, pq el cuerpo nos va pidiendo otros nutrientes además de la grasa.
Solo hay que ver la cantidad de gente que le gustaría llevar una dieta baja en hidratos y no puede.
Pasarse con la grasa, en condiciones normales, es imposible. Así que recomendar grasas con moderación no es una buena opción. De la misma forma que tb es mala opcion recomendar harinas con moderación. No se puede recomendar algo con moderación, a sabiendas que es adictivo.
Las grasas son esenciales e indispensables. Se comen ad libitum y dejamos que el cuerpo procese lo que tenga que procesar.
Yo llevo 10 años sin contar nada y aumentando las grasas de un 10% a más de un 50%. Al fallo. Ahora sí que puedo decir que ya no como más grasa, pq literalmente mi cuerpo ya no puede, no quiere, no la necesita (llamalo como quieras). Por eso es tan fácil en mi caso ayunar 24 horas 1 o 2 días semana.
Si vamos con el discurso de las grasas y la moderación pasa lo que a mucha gente:
- ensalada con una cucharada de aceite de oliva
- 4 nueces (contadas)
- le quitamos la grasita a la carne)
- yogures light
Que sí, que son buenas y necesarias (la mayoría lo reconoce), pero ojito.
Ojito y claro está, como algo tenemos que comer, ese algo, termina siendo un hidrato/azucar.
Yo creo que lo estás explicando muy claramente. Es muy sencillo. ¿ Cómo va uno a comerse veinte entrecots?
Simplemente, el cuerpo dice basta con uno o dos. Seguir intentando ingerir induciría al vómito, tengo la percepción.
Lo que no entiendo es que haya gente a la que estas explicaciones tan claras y evidentes no les entra. Menuda tozudez, por dios.
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