79,20 euros un argentino premium para dos personas
- Autor del tema calzonazos
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El asado de tira que se cobra a 56,25 €/kg
Dos personas, un asador argentino y agua. El desglose no es ningún capricho: seis euros de aperitivo —pan, salmorejo, trufas, mantequilla premium y chimichurri—, empanadas, mollejas de ternera de entrante y un asado de tira de 400 gramos para él. La comida estaba muy rica, según el comensal. El problema, en su opinión, no es el sabor. Quien publicó la cuenta lo resume así: salir a comer fuera se ha convertido en un robo a mano armada.Cuánto cuesta el kilo de asado de tira
El dato que desmonta la etiqueta premium está en el peso y el precio. Una ración de 400 gramos por 22,50 euros sale a 56,25 euros el kilo. Esa misma carne se compra en carnicería entre 10 y 14 euros el kilo. No es un corte noble: lleva más hueso que carne, bastante grasa y queda dura si es de vaca vieja. Hay quien recuerda haber pagado chuletones de calidad a 44 euros el kilo. O sea, el restaurante pide por el corte más barato de la vaca más de lo que cuesta el mejor.Premium, por cierto, es un adjetivo que en este menú aparece solo en la mantequilla. Hay quien sostiene que la pechuga de pollo y las empanadas no están a la altura de un lechazo ni de un chuletón.
El margen del restaurante: ¿robo o supervivencia?
Aquí el relato se parte en dos. Una parte de los números apunta a la cocina: según un participante, un amigo suyo propietario de un restaurante argentino en una zona muy céntrica asegura que, entre costes de personal y comida, prácticamente no gana beneficio. La presión fiscal hace su parte: hay quien calcula que alrededor de la mitad de lo que paga el cliente se va en impuestos. En ese marco, hay quien considera que pagar unos 40 euros por cabeza es precio de mercado y no un atraco.La otra parte señala al comensal y a su elección. Según otro cálculo que circula, con aperitivo, asado y mollejas bastaba: 43,70 euros, y las empanadas y el pollo sobraban. Y quien compara recuerda un buffet argentino en Madrid a 35 euros con postre y bebida, con un postre que daba para cuatro.
Sobre la mesa quedan tres datos: los 56,25 euros por kilo de una carne que en carnicería se compra a 10, el relato de un propietario de restaurante argentino que, según un participante, apenas obtiene beneficio y un cliente que salió convencido de haber comido bien.
💬 LO QUE DICEN LOS FOREROS
«el asado de tira tiene poca carne y mucho hueso y grasa..y es carne dura. Es de lo más barato de la ternera, a unos 10 euros el kilo.»
«Menos mal que alguien sabe lo que es el asado de tira porque hay alguien que dice que le parece barato cuando se lo están cobrando a 56,25 el kilo una carne que se compra entre 10-14€ el kilo»
«Un amigo mío es propietario de un restaurante argentino en lugar muy céntrico. Entre costes de personal y comida, prácticamente no gana nada de beneficio.»
📊 OPINIONES
Peso aproximado de cada postura en el debate. No es una encuesta.
Caro: 56,25 €/kg por carne barata50%
Precio normal de asador hoy30%
Falló el pedido, no el local20%
Cifras tal como se citan en el hilo; no son una fuente oficial.
Ver los datos
| Asado de tira en carnicería | 10 €/kg |
| Chuletón de calidad | 44 €/kg |
| Asado de tira en carta | 56,3 €/kg |
📌 DATOS
El asado de tira de 400 gramos salió a 22,50 euros, esto es, 56,25 euros el kilo
El aperitivo —pan, salmorejo, trufas, mantequilla premium y chimichurri— costó 6 euros
Las mollejas como entrante: 15,20 euros
❓ PREGUNTAS FRECUENTES
▶ VÍDEOS
💬 POR QUÉ PARTICIPAR
✓El desglose partida a partida de la cuenta y el cálculo del kilo de asado de tira frente a su precio en carnicería
✓La alternativa de pedido que baja la cuenta de 79,20 a 43,70 euros sin renunciar al asado ni a las mollejas
✓La versión del lado del negocio: por qué un argentino céntrico sostiene que apenas deja beneficio entre personal y género
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