Juan Palomo corrige el precio: «roble» de Capellanes, 15 euros

Juan Palomo corrige el precio: «roble» de Capellanes, 15 euros​

El hilo llevaba dos días con la lupa en las contraetiquetas y ahora se pelea por un número. singermorning había soltado que el roble de Pago de Capellanes costaba 46 pavos en la web. Juan Palomo entra y lo desmonta: 46 son tres botellas. El roble, dice, son 15 euros; el crianza, 25. «Voy a mirarlo», añade antes de dar la cifra. Y suelta que cuando abre una botella de crianza o reserva le dura cuatro días, una copa en la comida y ya. Horas después singermorning vuelve y lo reconoce: entró a mirarlo, vio el de las tres y alucinó con el precio de un vino jovencito.

Qué se ha sabido​

Precios. El «roble» de Pago de Capellanes se queda en 15 euros y el crianza en 25, según la corrección de Juan Palomo. Los 46 que se citaron son una caja de tres. singermorning asume el error sin discutirlo.

Cifras de crianza. InKilinaTor reparte la tabla: crianza, mínimo 2 años de envejecimiento con un mínimo de 6 meses en barrica; reserva, 3 años y 12 meses en barrica. Pasaba por aqui y me lie había dicho entre 3 y 6 meses para el crianza. InKilinaTor añade que no es lo mismo roble francés que roble americano, y que el americano es el que más moléculas añade al vino.

El azufre. pagesitoalegre pregunta por qué en su pueblo ponían un azufrín encendido en los toneles antes de que fermentara el vino, y se queja de que aquí todo el mundo sabe del vino caro y nadie ha explicado eso. singermorning responde que imagina que por propiedades antimicrobianas. InKilinaTor detalla que hay dos tipos de azufrado: el que se deja dentro cuando la barrica no se va a usar y el que se da para matar lo que haya antes de guardar el vino. Es una de las pocas respuestas técnicas del hilo que no acaba en sospecha.

Las barricas que no se tiran. h2o ras cuenta que las barricas de crianza y reserva se reutilizan después para sherry, brandy, Oporto, calvados y whisky. Alcazar corrige el detalle: en Jerez las barricas se llaman botas y no se compran barricas de Rioja para llevarlas allí. Lo que hacen algunas marcas de whisky escocés es comprar botas, llenarlas de vino de la zona y llevarlas luego a Escocia.

Y el bourbon. Ferrol III describe el proceso: árboles que se cortan y se hacen carbón, el alcohol goteando desde arriba, envasado a presión y turnos de 15 minutos porque los vapores marean. Alcazar añade que el whisky es la única bebida que no puede ni oler.

Alternativas. Empujacarritos recomienda los jóvenes. ATROPA apunta Mencía, tempranillo y garnacha de más de 700 metros de altitud, más afrutados y con menos alcohol. PepeRaptor dice que se hartó de reservas y gran reserva. yuriapc propone buscar un abuelete que siga haciendo su vino artesanal en algún pueblo de la Ribera del Duero. Y François vuelve con el tinto de verano: cero olor a madera, dice, aunque eso ya se sabía de la página anterior.

Y una nota sobre el sector. Libre Libre Quiero Ser carga contra la industria: dice que el sector vinícola es de los más prostituidos junto al de los lácteos y llama «progreso» a las tretas industriales. LuismarpIe contesta que con un vino decente la denominación de origen y las revistas prestigiosas no van a dejar que se la cuelen, y que al final es cuestión de pasta.

Dónde está la bronca​

Tres frentes que se solapan. El primero es el precio, y se resuelve solo: la cifra alta era de tres botellas. Nadie discute; se corrige y se sigue.

El segundo es el azufre. pagesitoalegre se lo toma como una acusación al hilo entero: sostiene que aquí muchos hablan del vino caro y ninguno tiene ni idea de lo básico. singermorning le contesta con una hipótesis y InKilinaTor con una explicación. Ahí no hay pelea, hay quien pregunta y quien responde.

El tercero es el cruce de tono. Alcazar y nololeo cruzan mensajes cada vez más subidos, con descalificaciones personales por medio, y la conversación se va al whisky y al azufre mientras sube el tono. También hay quien defiende que el problema no es el vino, sino la moda: pamplinero sostiene que todo tiene que saber a ahumado, y Arbol pide que estas prácticas figuren en la etiqueta junto al resto de ingredientes.

Y una vuelta de tuerca. mindusky bromea con que las tablillas del parqué viejo acaban trituradas y salen otra vez en el tinto del restaurante. core responde preguntando si el parqué es de los 80. Karlb, mientras tanto, tiene una salida corta para el asunto: «Denúncialo».

Qué cambia respecto a antes​

Se cierra el caso del «roble» de Pago de Capellanes: la cifra que circulaba era de tres botellas, no de una. Lo dice quien la había citado y quien la repitió lo admite.

La sospecha se muda de sitio. Ya no se habla solo del tinto español: el hilo dedica varias páginas al bourbon, al whisky escocés y a las botas de Jerez. La sospecha de virutas cruza de bebida en bebida.

Entra un tema nuevo, el azufre en los toneles, y con él la primera discusión técnica del hilo que nadie intenta cerrar con una sospecha.

Lo que se mantiene: los vinos jóvenes como salida. Ya estaban en la página anterior y aquí vuelven por tres vías distintas. Y el tinto de verano, otra vez, como el único que no presume de nada.