Carne roja y OMS: la guerra del párrafo «no concluyente»

Carne roja y OMS: la guerra del párrafo «no concluyente»​

Karlos Smith reabre el informe de la OMS sobre la carne roja y el hilo se enciende otra vez. Sostiene que el documento va de aditivos, no de la carne sin procesar; que de esa última solo hay un párrafo, y que ese párrafo dice «no concluyente». Desde ahí, dos bandos que no se mueven.

Qué se ha sabido​

Karlos pide el estudio entero y que se pegue el párrafo donde se acusa a la carne. sekhet responde con la página de la OMS donde la carne roja sigue figurando como posible cancerígena y ahí se queda la cosa. zapatitos se lee el informe completo y lo resume: «riesgo pequeño», «evidencia limitada», «podría estar asociado», «no hay datos». sindios apunta que en el mismo listado también figura el aloe vera.

Y mientras, un goteo de analíticas. Futuroscuro entra con colesterol 243 y triglicéridos 291; no tiene análisis previos, el último es de hace más de cinco años. Kevinjesus lleva tres semanas sin pan ni pastas y ha perdido 2,5 kg. Sekisber resume desde primeros de diciembre: 15 kg menos, sin retención ni gases. sindios: 7 kg y 7 cm de cintura en un mes. sekhet publica su analítica: colesterol 153, triglicéridos 34, glucosa 90. Elena.Madrid.VK deja el dato del día —el 47% de los madrileños con sobrepeso u obesidad— y Clavisto trae un estudio de la Sorbona que liga los ultraprocesados con el cáncer. goral y Ultra Chad enlazan el blog que sostiene que el colesterol es nuestro amigo. sada descubre Snakediet y su «snake juice» para ayunos largos.

El hilo baja también al día a día. ATENEA.SA pregunta qué pedir en el bar para el almuerzo de su marido; Karlos contesta con platos sin pan y una tarrina casera. Pichorrica lleva meses mirando lo que come un compañero a dieta: medio kilo de ensalada de pasta, pan integral, coca cola, tres mandarinas y dos yogures desnatados. Le Fanu pregunta por las semillas y Smiling Jack se queda con el lino recién molido. piru saca a Stallone a los 71 años y su dieta de «cualquier cosa con cara». Y Genis Vell reivindica el chayote como relleno casi sin hidratos.

Dónde está la bronca​

Cinco frentes abiertos a la vez.

Carne y OMS. Karlos dice que los titulares se inventaron el vínculo. sekhet responde que cada uno escoge los estudios que le convienen y que «no hay más ciego, que el que no quiere ver». zapatitos le da la razón a Karlos con el texto delante.

Proteína. Ultra Chad avisa de que el exceso de proteína estimula la mTOR y con ella el crecimiento en lugar de la regeneración. Rauxa contraataca con Ciechanover, premio Nobel de Química, y su tesis sobre la renovación proteica. Smiling Jack matiza que renovar proteínas no obliga a ingerir nuevas.

Veganos. piru suelta que todos los veganos que conoce están gordos y que los delgados están en internet. sekhet le recuerda cuatro veganos delgados en su entorno. Panko21 pega el testimonio de una vegana con sobrepeso y tiroides y lo cierra en dos palabras: grasa = hormonas. EL PVTO ADRENO intenta centrar: la cuestión no es si se puede estar delgado siendo vegano, sino si la carne engorda.

Endulzantes. Frente nuevo. zapatitos sostiene que cualquier sustituto que enganche como el azúcar se comporta como el azúcar. qbit responde con química: los polialcoholes no son azúcar ni alcohol, y al cambiar la forma espacial cambian las propiedades. Smiling Jack añade que el sabor dulce por sí solo ya dispara insulina. Karlos zanja que todos los endulzantes dan respuesta insulínica.

Crudo o cocinado. sekhet defiende la leucocitosis digestiva: cocinar sube los glóbulos blancos y eso, dice, prueba que solo el alimento crudo encaja. Smiling Jack le señala los saltos lógicos del texto. zapatitos le da la receta para evitarla y le reprocha que no la hubiera puesto antes.

Qué cambia respecto a antes​

sekhet anuncia que deja el hilo, cansada de que se le llame vegana y troll, y vuelve dos días después con la analítica en la mano. La nata pura entra como alimento estrella: Rauxa cena tres días seguidos una bandeja de 250 g y concluye que no engorda. Kevinjesus, Sekisber y sindios suman sus kilos a la cuenta. Y la glucosa en ayunas del propio Karlos, por debajo de 90 tras años comiendo limpio, se convierte en la prueba casera que muchos usan para medir si el método va bien. Él mismo dejó su predicción: tres meses estrictos sin farináceos, azúcar, procesados ni patata y «muy raro será que no vayas a rangos normales».