Selbstgemachter Joghurt ist teurer als gekaufter
Joghurt selbst zu machen kostet bis zu 50 % mehr als der Kauf. Preisdaten, Stromverbrauch und alternative Methoden für alle, die trotzdem auf hausgemachten Joghurt bestehen.
Deutsch · Ursprüngliche Diskussion auf Spanisch · Veröffentlicht
Selbstgemachter Joghurt ist teurer als gekaufter
Joghurt zu Hause zu machen kostet zwischen 20 % und 50 % mehr als der Kauf der No-Name-Marke, so die Berechnungen der Anhänger des "Lonchafinismo" (spanische Extrem-Spar-Kultur). Joghurtbereiter, Milch und Strom summieren sich auf mehr als der Preis der industriellen Verpackungen. Aber niemand macht Joghurt, um Geld zu sparen.
Die Rechnung, die niemand machen will
Ein einfacher Joghurtbereiter kostet bei El Corte Inglés 23 Euro und verbraucht stundenlang zwischen 12 und 60 Watt. Mit einem Liter Milch bekommt man sieben Joghurts. Bei Eroski gibt es acht Naturjoghurts für 0,95 Euro. Die Mathematik ist unbequem: Hausgemachter Joghurt kann beim Preis mit dem Industrieprodukt nicht mithalten. Nicht einmal mit dem griechischen Joghurt von Lidl für 2,09 Euro das Kilo.
Low-Cost-Methoden: Kefir und Restwärme
Kefir ist der Spitzenreiter: Er braucht weder Joghurtbereiter noch Strom, nur lebende Kefirknollen und Geduld. Aber selbst da amortisiert sich der Milchpreis nicht. Wer darauf besteht, kann mit der Restwärme des Backofens oder einer Thermoskanne mit heißem Wasser Joghurt machen, ohne ein Watt extra zu verbrauchen. Die Energieersparnis ist real, doch der Rohstoff bleibt teurer als der, den die Industrie verwendet.
Gesundheit, Geschmack und die Spar-Falle
Die Diskussion verlagert sich dann auf das Gebiet der Qualität. Ohne Konservierungs- und Farbstoffe punktet hausgemachter Joghurt beim Geschmack. Kefir-Anhänger führen eine größere Bakterienvielfalt und eine bessere Laktoseverdauung an. Aber im Supermarkt bietet ein Becher für 1,30 Euro dasselbe – ohne schmutzige Gläser spülen zu müssen.
"Extremes Lonchafinismo" ist keine Ersparnis, es ist etwas anderes. Es ist die Souveränität über das, was man isst, die Nostalgie nach einem Geschmack, den die Industrie nicht imitiert, die Freude an einem Prozess, den die industrielle Kühlkette mechanisiert hat. Ist es wert, für dieses Gefühl mehr zu zahlen? Jeder stellt seinen Einkaufskorb selbst zusammen.
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Die Rechnung, die niemand machen will
Ein einfacher Joghurtbereiter kostet bei El Corte Inglés 23 Euro und verbraucht stundenlang zwischen 12 und 60 Watt. Mit einem Liter Milch bekommt man sieben Joghurts. Bei Eroski gibt es acht Naturjoghurts für 0,95 Euro. Die Mathematik ist unbequem: Hausgemachter Joghurt kann beim Preis mit dem Industrieprodukt nicht mithalten. Nicht einmal mit dem griechischen Joghurt von Lidl für 2,09 Euro das Kilo.
Low-Cost-Methoden: Kefir und Restwärme
Kefir ist der Spitzenreiter: Er braucht weder Joghurtbereiter noch Strom, nur lebende Kefirknollen und Geduld. Aber selbst da amortisiert sich der Milchpreis nicht. Wer darauf besteht, kann mit der Restwärme des Backofens oder einer Thermoskanne mit heißem Wasser Joghurt machen, ohne ein Watt extra zu verbrauchen. Die Energieersparnis ist real, doch der Rohstoff bleibt teurer als der, den die Industrie verwendet.
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Die Diskussion verlagert sich dann auf das Gebiet der Qualität. Ohne Konservierungs- und Farbstoffe punktet hausgemachter Joghurt beim Geschmack. Kefir-Anhänger führen eine größere Bakterienvielfalt und eine bessere Laktoseverdauung an. Aber im Supermarkt bietet ein Becher für 1,30 Euro dasselbe – ohne schmutzige Gläser spülen zu müssen.
"Extremes Lonchafinismo" ist keine Ersparnis, es ist etwas anderes. Es ist die Souveränität über das, was man isst, die Nostalgie nach einem Geschmack, den die Industrie nicht imitiert, die Freude an einem Prozess, den die industrielle Kühlkette mechanisiert hat. Ist es wert, für dieses Gefühl mehr zu zahlen? Jeder stellt seinen Einkaufskorb selbst zusammen.
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