Schwarzer Kaffee in der Flasche: Das Produkt, das 20 Jahre auf sich warten ließ

Warum schwarzer Kaffee in der Flasche so lange auf sich warten ließ

Kürzlich feierte ein Verbraucher, dass er endlich einen kalten schwarzen Kaffee im Supermarkt gefunden hatte – ein Produkt, das in Japan seit Jahrzehnten üblich ist. Die Überraschung zeigt eine Besonderheit der spanischen Regale, wo gekühlter Fertigkaffee fast immer mit Milch war: Latte, Cortado oder Cappuccino. Optionen ohne Laktose und ohne Zuckerzusatz gab es kaum.

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Die unbezahlte Rechnung des zuckerfreien Kaffees

Während Dosenkaffee schwarz in Japan ein Klassiker ist, füllten sich die spanischen Regale mit milchigen und gezuckerten Mischungen. Der technische Grund: Schwarzer Kaffee oxidiert schnell und verliert an Geschmack, ein Mangel, den Milch und Zucker überdecken. Das Interesse an einer gesünderen Variante ohne Süßstoffe hat Hersteller und Handelsketten jedoch dazu gebracht, Produkte wie die Marke auf den Markt zu bringen, die inzwischen in einigen Regalen zu finden ist – mit sauberem Nährwertprofil: null Gramm Zucker pro 100 ml.

Qualität gegen Bequemlichkeit: das ewige Dilemma

Anspruchsvolle Verkoster warnen, dass abgepackter schwarzer Kaffee, so gut er auch haltbar ist, frisch Gebrühtem nie das Wasser reichen kann. "Ist reiner Müll, aber hilft einem aus der Klemme", fasst eine verbreitete Meinung zusammen. Tatsächlich gab es im letzten Jahrhundert bereits einen Vorläufer: einen selbst erwärmenden Kaffee von zweifelhaftem Geschmack. Das heutige Produkt, das bei Ketten wie Aldi für unter einem Euro erhältlich ist, will nicht mit der Tasse im Café konkurrieren, sondern eine Nische für schnellen, gesunden Konsum abdecken.

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Das Phänomen zeigt, wie sich das Lebensmittelangebot nur langsam an die Nachfrage nach unverarbeiteten Optionen anpasst. Die Gastronomen können derweil aufatmen: Der Supermarkt-Kaffee wird ihnen keine Kundschaft abjagen.