Notfall-Lebensmittelpaket für zwei Personen: Inhalt und Mängel

Das Notfall-Lebensmittelpaket für zwei Personen: Was drin ist und was fehlt

Wie viel Essen muss man zu Hause haben, um eine Woche ohne Supermarkt zu überstehen? Der Vorschlag, der unter Präventionisten kursiert, passt auf ein Blatt Papier: ein kleines Glas Kaffee, ein halbes Kilo Milchpulver, sechs haltbare Joghurts, zwei Laibe Toastbrot, zwei Kilo Kartoffeln, vier Dosen Thunfisch, zwei Dosen Linsen, zwei Dosen Bohnen, ein Kilo Gemüse, ein Liter Saft, Obst aus der Dose, vier Erfrischungsgetränke, zwölf Liter Wasser und eine Flasche Wein. Alles berechnet für zwei Personen und sieben Tage. Wenn sich der Zeitraum auf einen Monat ausdehnt, vervierfacht sich die Menge.

Das ist die Logik des häuslichen Überlebenskünstlers: kaufen, was nicht verdirbt, stapeln und warten. Die entscheidende Frage ist nicht, ob das Szenario eintritt, sondern ob die Liste richtig dimensioniert ist. Und genau hier beginnt die Uneinigkeit.

Was beinhaltet das Notfall-Paket für zwei Personen?

Die Liste ist nach Gruppen geordnet: Milchprodukte, Kohlenhydrate, Fette und Proteine, Vitamine und Getränke. Nichts Exotisches. Toastbrot, Kartoffeln, Öl, Eipulver, Fisch- und Hülsenfischkonserven, Nüsse, Zwiebeln und Paprika, Saft, Ananas und Pfirsiche in Sirup. Das Wasser, zwölf Liter, ist der Posten, der am meisten Platz beansprucht und am wenigsten Spielraum lässt.

Der Plan hat einen zeitlichen Haken: Wer das Paket entwirft, geht davon aus, dass der Versorgungsausfall kurz ist und danach die Normalität zurückkehrt. Unter dieser Annahme sind sieben Tage Lebensmittel ein Puffer, keine Vorratskammer. Der Autor der Liste selbst räumt die Zweifel ein und bittet um Korrektur, falls er zu viel oder zu wenig geplant hat. Er hat zu wenig geplant, und das wusste er.

Was die Vorbereitung auf einen Zusammenbruch wirklich kostet

Mit diesem wöchentlichen Paket können zwei Erwachsene essen. Kaum mehr. Der erste Vorwurf betrifft die Skalierung: Um zwei Jahre durchzuhalten, muss man laut Berechnungen das Vierfache des Geplanten kaufen und allein für Lebensmittel zwischen 1.500 und 2.000 Euro ausgeben. Andere Schätzungen setzen noch höhere Einsätze an, etwa 300 Weizenflaschen oder 180 Kilo Reis und Nudeln als angemessenen Puffer für ein Paar.

Es gibt umfangreicheres Material. Der Experte Pedro Prieto veröffentlichte eine Tabelle, Equipo de emergencia v1.0, die eine theoretische Autonomie von drei Jahren verspricht, sofern keine anderen unvorhergesehenen Ereignisse eintreten. Ein US-amerikanischer Rechner für die Familienbevorratung setzt zudem voraus, dass man etwa 200 Quadratmeter Wohnfläche hat, um alles unterzubringen. Die praktische Schlussfolgerung ist unbequem: Das Nadelöhr ist nicht die Einkaufsliste, sondern der Wohnraum.

Lücken im Kit: Salz, Sicherheit und Tauschware

Die Abwesenheiten fallen mehr auf als die Anwesenheiten. Es fehlt Salz, ohne das geschmackloses Essen ungenießbar ist. Es fehlt Treibstoff. Und je nach Stimmung wird auch Kondome vermisst, mit dem Argument, dass ein langer Lockdown ohne Ablenkung zu einer neuen Generation führt, die man dann ernähren muss. Der Witz ist alt, funktioniert aber immer noch.

Ernsthafter ist das Thema Sicherheit. Einige behaupten, dass das Ansammeln von Vorräten wenig nützt, wenn man das Haus nicht schützt: das Grundstück sichern, unerwünschte Besucher vermeiden oder direkt auf Armbrust und Pfeile setzen. Parallel dazu erscheint die These des Tauschens: In Abwesenheit von Geld ist es klug, das aufzubewahren, was historisch als Währung funktioniert, und da steht Tabak vor jeder Dose auf der Liste.

Konserven, Glas oder Dehydriertes: Lagern ohne Lebensmittelverschwendung

Die Technik ist ebenso wichtig wie der Einkauf. Der technische Konsens geht davon aus, dass Glas besser konserviert als die Dose und dass verpackte Nudeln ein bis zwei Jahre problemlos halten. Vollkorn- und weißer Reis, trockene Hülsenfrüchte, Honig, Zucker, unraffiniertes Meersalz, Stockfisch und Müsli bilden den harten Kern einer Vorratskammer, die gut altert.

Für diejenigen, die ihre eigene Ernte verarbeiten, gibt es einen bewährten Trick: Das Getreide 24 Stunden vor dem Vakuumieren einfrieren, um eventuelle Insekten abzutöten. Und eine Disziplin der Rotation, die kaum jemand praktiziert: immer das Produkt mit dem nächsten Verfallsdatum verbrauchen und nachfüllen. Die aufgedruckten Daten sind, wie man sich erinnert, sehr konservativ; ein Lebensmittel verliert seine Eigenschaften, lange bevor es verrottet.

Die Alternative, die in das Gespräch einfließt, ist dehydrierte Nahrung, die nicht verdirbt und in Jahrespaketen mit Versand nach Spanien verkauft wird. Pro Portion ist sie teuer. Niemand hat bisher einen Weg gefunden, sie günstig zu machen.

Vom theoretischen Kit zur realen Bevorratung: Die Pandemie als Test

Die Übung wurde im Februar 2020 von der Theorie zur Praxis. Wer bereits einen Plan hatte, setzte ihn ohne großes Aufsehen um: Thunfischdosen, Hülsenfrüchte, Milch, Reis, Mehl, Hefe, Salz, Öl, das in großen Mengen bei lokalen Erzeugern gekauft wurde, und Proteinreserve in Form von Stockfisch. Dazu kamen ganze Kürbisse, die viel länger halten als Kartoffeln, und Tiefkühlkost. Mehrere Personen beschreiben Wochen, in denen sie das Haus nicht verlassen mussten.

Das Referenzmodell ist kein Wüstenfilm, sondern Argentinien nach der Krise von 2001: wie eine Mittelklassefamilie lebt, wenn das Geld verdampft, das Leben aber weitergeht. Daraus ergeben sich auch landwirtschaftliche Ableitungen: unterirdische Tanks zum Auffangen von Regenwasser, nächtliche Tröpfchenbewässerung zur Vermeidung von Verdunstung, alte Saatgutsorten und die alte Diskussion über die Bewässerung mit Meerwasser, die nur dort funktioniert, wo der Regen den Boden wäscht und der pH-Wert mit Kalk kontrolliert wird.

Fast zwei Jahrzehnte nach der ersten Botschaft enthält der Korb immer noch zwölf Liter Wasser und eine Flasche Wein. Das Gewehr war bisher nicht nötig. Die Dynamo-Taschenlampe hingegen ist leer.