Kekse ohne Palmöl: Diese Marken werden noch genannt

Kekse ohne Palmöl: Welche Marken es noch gibt und warum die Kennzeichnung täuscht

Auf dem Etikett steht „Pflanzenöl“. Hinter diesen zwei Wörtern können Sonnenblume, Palme oder eine Mischung stecken, die der Hersteller nicht angeben muss. Das ist der Ausgangspunkt einer Diskussion, die unter Verbrauchern, die die Verpackung genau unter die Lupe nehmen, seit Jahren läuft – mit der Entdeckung, dass früher verlässliche Marken die Rezeptur unbemerkt geändert haben. McVities, Gullón, Cuétara, Chiquilín: Die Liste derer, die nacheinander abgefallen sind, wird laut einem Teilnehmer der Debatte immer länger, und der regelmäßige Kekskäufer bleibt ohne klare Orientierung.

Das Problem ist nicht nur ernährungsbedingter Natur. Es ist ein Informationsproblem. Wenn eine Packung „Pflanzenöl“ ohne Angabe der Sorte nennt, kann der Verbraucher nicht entscheiden. Und wenn sie angegeben wird, dann manchmal im Kleingedruckten oder mit Bezeichnungen, die nach demselben klingen, es aber nicht sind: hochöliges Sonnenblumenöl, Palme, Palmkern, gehärtete Fette. Die Verwirrung ist das Produkt.

Welche Marken 2026 noch Sonnenblumenöl verwenden

Alles ist nicht verloren. In Gullóns Diet-Nature-Serie geben mehrere Produkte hochöliges Sonnenblumenöl an, eine Sorte mit mehr Ölsäure und besserem Verhalten bei Hitze. Manche haben auch Kekse mit einer Sonnenblume auf der Verpackung in den Regalen von Mercadona gefunden, und Azucena-Kekse, erhältlich in Familia-Supermärkten, werden als Alternative genannt. Birba-Kekse aus dem El Corte Inglés setzen auf Butter und präsentieren sich als Naturprodukt.

Das Problem: Diese Ausnahmen bilden keinen stabilen Katalog. Sie hängen von der Region, vom Lieferanten und von der Saison ab. Was heute Sonnenblume ist, kann morgen Palme sein, wenn der Hersteller an den Kosten dreht. Die Rückverfolgbarkeit von Öl bei Industriegebäck ist in der Praxis intransparent.

Palmöl ist nicht das einzige Problem: die Härtung schon

Hier wird es kompliziert. Manche halten dagegen, dass Palmöl, reich an gesättigten Fettsäuren, das Backen besser übersteht und keine trans-Fettsäuren bildet, während mehrfach ungesättigtes Sonnenblumenöl durch Hitze abgebaut wird. Dieses Argument kursiert stark in Ernährungsforen und hat eine technische Grundlage: Gesättigte Fette sind bei hohen Temperaturen stabiler. Aber die Nuance zählt: Das Problem ist nicht das Palmöl an sich, sondern gehärtetes Palmöl, das tatsächlich trans-Fette enthalten kann. Und die Kennzeichnung unterscheidet nicht immer.

Die Diskussion ist also keine Schwarz-Weiß-Frage. Wer Palmöl aus Umweltgründen meidet, hat Argumente: Monokulturen führen zur Abholzung in tropischen Regionen. Wer es aus kulinarischen Gründen verteidigt, auch: Es hält das Backen besser aus. Und wer einfach wissen will, was er isst, bleibt zwischen den beiden Gräben gefangen.

Selbst backen: die wachsende Alternative

Der am häufigsten genannte Ausweg ist das eigene Backen. Mit Mehl, Butter, Eiern, Zucker und einem Ofen lassen sich an einem Nachmittag Maria-artige Kekse backen. Das ist keine Lösung für alle – es kostet Zeit, Ausstattung und Lust –, aber es beseitigt die Unsicherheit der Kennzeichnung. Das Grundrezept hat kein Geheimnis, und das Ergebnis ist, so sagen es diejenigen, die es praktizieren, schmackhafter und günstiger als die Industriepackung.

Wer nicht will oder kann, bleibt bei Müsli, Haferflocken oder Weizenkleie als Ersatz für den süßen Snack. Es ist nicht dasselbe, aber der Markt der Ultraverarbeiteten macht es einem nicht leicht anders.

Die Zahl, die überrascht

Kokosöl, das manche als bestes Öl zum Kochen wegen seiner Stabilität bezeichnen, kostet in Reformhäusern zwischen 20 und 30 Euro pro Liter, laut einer Rechnung, die in der Debatte kursiert. Die „gesunde“ Alternative hat Gourmet-Preis. Währenddessen kostet der Keks mit Palmöl weiterhin weniger als zwei Euro. Das ist vielleicht der eigentliche Grund, warum er im Regal bleibt.