Herzhafte Biskuitrolle: Spaniens Sommergericht sorgt für Streit
Eine herzhafte Biskuitrolle mit Blauschimmelkäse und Kichererbsensalat mit Vinaigrette im Restaurant El Refugio de Oleiros in Spanien entfacht die Pionono-Debatte neu.
Deutsch · Ursprüngliche Diskussion auf Spanisch · Veröffentlicht
Herzhafte Biskuitrolle kommt mit Kichererbsen und Blauschimmelkäse in den Sommer
Die Hausmannskost hat eine Kombination gefunden, die Begeisterung und Diskussionen auslöst: eine herzhafte Biskuitrolle, gefüllt mit englischem Blauschimmelkäse, serviert mit einem Kichererbsensalat. Der Salat rühmt sich derselben Vinaigrette, die das Restaurant El Refugio de Oleiros für seinen Meeresfrüchte-Cocktail verwendet: natives Olivenöl extra, Ketchup, Senf und eine geheime Zutat, die nicht verraten wird. Dazu kommen Thunfisch, rote Zwiebel, Surimi, gekochtes Ei, Oliven, grüner und roter Paprika und Mais.
Das Gericht macht nicht nur Appetit, es entfacht auch den terminologischen Streit neu. Was die einen Biskuitrolle nennen, ist für die anderen ein Pionono, und die Diskussion spitzt sich zu, wenn die Füllung herzhaft ist. Das Rezept ist eine Hommage an „piononos pasados", mit Varianten von Chorizo bis zur vegetarischen Version. Selbst der britische Touch des Calidac-Blauschimmelkäses fehlt nicht, während der Schatten der geheimen Zutat über dem Salat schwebt.
Am Ende ist eines klar: Der Pionono ist eine Leinwand, süß oder herzhaft, je nach Region und Tradition. Wenn das nächste Mal jemand fragt, ob es Chorizo mit Mayonnaise sei, lautet die Antwort anders: Es ist Sommerküche mit Restaurant-Akzent.
Die Hausmannskost hat eine Kombination gefunden, die Begeisterung und Diskussionen auslöst: eine herzhafte Biskuitrolle, gefüllt mit englischem Blauschimmelkäse, serviert mit einem Kichererbsensalat. Der Salat rühmt sich derselben Vinaigrette, die das Restaurant El Refugio de Oleiros für seinen Meeresfrüchte-Cocktail verwendet: natives Olivenöl extra, Ketchup, Senf und eine geheime Zutat, die nicht verraten wird. Dazu kommen Thunfisch, rote Zwiebel, Surimi, gekochtes Ei, Oliven, grüner und roter Paprika und Mais.
Das Gericht macht nicht nur Appetit, es entfacht auch den terminologischen Streit neu. Was die einen Biskuitrolle nennen, ist für die anderen ein Pionono, und die Diskussion spitzt sich zu, wenn die Füllung herzhaft ist. Das Rezept ist eine Hommage an „piononos pasados", mit Varianten von Chorizo bis zur vegetarischen Version. Selbst der britische Touch des Calidac-Blauschimmelkäses fehlt nicht, während der Schatten der geheimen Zutat über dem Salat schwebt.
Am Ende ist eines klar: Der Pionono ist eine Leinwand, süß oder herzhaft, je nach Region und Tradition. Wenn das nächste Mal jemand fragt, ob es Chorizo mit Mayonnaise sei, lautet die Antwort anders: Es ist Sommerküche mit Restaurant-Akzent.
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