Doku MATADERO zeigt 58 Schlachthöfe in Mexiko

Anonymer Fotograf filmt das Geschehen in 58 Schlachthöfen

Im März 2018 beginnt die größte audiovisuelle Recherche zu zirkulieren, die jemals innerhalb von Schlachthöfen durchgeführt wurde: 58 Anlagen in Mexiko, aufgenommen zwischen 2015 und 2017 von einem Fotografen, der unter dem Projekt „Tras los Muros“ anonym arbeitet. Das Material dokumentiert den Tod von Kühen, Ziegen, Hühnern, Schweinen und Pferden sowie den Transport von den Farmen zum Schlachthof. Mexiko gehört zu den zehn größten Fleischproduzenten der Welt, und der Autor warnt, dass das Veröffentlichte nicht das Schlimmste ist: „Ich habe noch brutalere Bilder.“

Was passiert im Inneren eines industriellen Schlachthofs?

Die Recherche registriert extreme Gewalt, die die Fleischindustrie vor der Kamera verbirgt. Und es ist kein Problem eines einzigen Landes. Im selben Videopaket, das die Diskussion begleitet, erscheinen Schlachthöfe aus den Vereinigten Staaten, aus Italien und eine Foie-Gras-Produktion, die in Katalonien gedreht wurde. Das entkräftet den bequemsten Kurzschluss, nämlich dass das mexikanische Vorgehen eine tropische Ausnahme sei. Die Branche hat ihre Anlagen unterdessen abgeschottet: Wo immer möglich, lässt sie Gesetze erlassen, damit niemand mit einer Kamera eindringt.

Die Reaktion spaltet sich vom ersten Moment an in zwei Lager. Manche behaupten, dass Steaks auf Styropor-Schalen nicht auf der Erde wachsen, und dass dies unsere Generation zur letzten macht, die tote Tiere isst. Auf der anderen Seite steht das Argument der Nahrungskette: Einige Tiere dienen anderen als Nahrung, und das hat niemand erfunden. Keines der beiden Lager weicht zurück.

Sind Schweine intelligenter als Hunde?

Ja, wenn man den Studien Glauben schenkt, die in der Diskussion zitiert werden: Das Schwein gehört zu den vier intelligentesten Spezies der Erde, liegt also vor dem Hund, mit einer kognitiven Fähigkeit, die der eines dreijährigen Kindes vergleichbar ist. Es erkennt seinen Namen, gehorcht Befehlen und nutzt Spiegel, um Futter zu lokalisieren. Von diesem Ausgangspunkt aus stellt sich die unangenehme Frage von selbst: Wenn Intelligenz entscheiden würde, wer auf dem Teller landet, warum dann das Schwein und nicht der Hund? Hier kommt die Genetik ins Spiel. Wir teilen 99 % unserer DNA mit dem Schimpansen, weniger Abstand als zwischen einem Zebra und einem Pferd.

Die Gegenantwort ist kulturell, nicht biologisch: Wir essen seit Jahrtausenden Fleisch, und ein Teil des Planeten braucht es. Darauf wird mit dem grundlegenden Verdacht geantwortet, dass der Abstand zwischen den Spezies historisch genutzt wurde, um fast alles über die unten Stehenden zu rechtfertigen.

Warum extensiv betriebene Viehwirtschaft 8 Milliarden Menschen nicht ernährt

Das wirtschaftliche Argument ist das hartnäckigste von allen. Ein Kalb, das auf dem Land aufgezogen wird, nimmt zwischen 0 und 450 Gramm pro Tag zu, und mit dieser Effizienz lässt sich ein hoher Fleischkonsum nicht aufrechterhalten. Daher stammt die intensive Tierhaltung: Sie ermöglicht es, eine Weltbevölkerung zu ernähren, die nicht schrumpft. Der Gegenschlag kommt über die Verschwendung, und zwar mit Zahlen: Praktisch die Hälfte der weltweit produzierten Nahrung landet im Müll, es gibt Hektar Getreidefeldern, die nur gepflanzt wurden, um EU-Subventionen abzugreifen, aber nie geerntet werden, und Tonnen Obst, die auf dem Boden liegen bleiben. Die vollständige Aufschlüsselung dieser Posten, mit den in der Diskussion genannten Zahlen, ergibt ein Resultat, das jene verwirrt, die verteidigen, dass Intensivierung der einzige Ausweg ist.

Galicien: 200 lebende Tiere und mehr als 50 Kadaver

Die Nachricht, die den Dokumentarfilm begleitet, braucht keine Adjektive. Auf einem Viehbetrieb wurden rund zweihundert lebende Tiere unter prekären Bedingungen und mehr als fünfzig Kadaver in verschiedenen Stadien der Verwesung oder Skelettierung gezählt, laut den veröffentlichten Informationen. Die vorgesehene Strafe, eine Geldbuße, wird diskutiert, als ob sie nicht existierte: Wenn der Verantwortliche mehr Schulden als Geld hat, ändert die Sanktion nichts an seinem Leben. Der zirkulierende Vorschlag lautet Auge um Auge, und es ist nicht das erste Mal, dass dies mit solcher Brutalität formuliert wird.

Tierrechte versus wichtige Probleme

Jedes Mal, wenn dieses Thema angesprochen wird, taucht derselbe Kurzschluss auf: Tiere sind nicht das Problem, das Problem sind Kinder, Frauen oder jeder andere aktuelle Aufhänger. Manche stellen die hunderttausend jährlichen Abtreibungen in Spanien gegenüber und urteilen, dass sich um ein Huhn zu kümmern, sarracena Poseingehabe sei. Die am häufigsten wiederholte Antwort ist, dass ein Problem das andere nicht aufhebt und dass die Eroberung von Rechten nie ein Nullsummenspiel war. Der historische Vergleich wird ohne Scheu verwendet: Es gab Jahrhunderte, in denen diskutiert wurde, ob bestimmte Menschen eine Seele haben.

Mit diesen Bausteinen ist die Pattsituation immer dieselbe. Extensive Viehwirtschaft kann 8 Milliarden Menschen nicht ernähren, und intensive produziert genau das, was sie produziert. Niemand hat den Mittelweg gefunden, der nicht darin besteht, Fleisch viel teurer zu machen oder viel weniger davon zu essen. Und während man sucht, ist die nächste Nachricht von eingepferchten Tieren bereits auf dem Handy.