Das heimische Lexikon der giftigen Zutaten, die Supermärkte verkaufen

Das heimische Lexikon der Zutaten, die Supermärkte verbergen

Jedes Mal, wenn wir ein verarbeitetes Produkt in die Hand nehmen, liest sich die Zutatenliste wie ein alchemistischer ZauberSpruch. Aber jemand hat beschlossen, sie zu entziffern. Eine systematische Zusammenstellung hat die umstrittensten Zusatzstoffe zusammengetragen —von Süßstoffen bis Konservierungsmitteln— mit Daten, die zum Nachdenken anregen, bevor man den Einkaufswagen füllt. Weder die Lebensmittelindustrie noch die Regierungen scheinen es eilig zu haben aufzuklären, was hinter jeder E-Nummer steckt.

Aspartam, Saccharin und der Mythos des „zuckerfreien"

Aspartam steht an der Spitze der Liste. Dieser Süßstoff, der in Light-Getränken und Kaugummi enthalten ist, wurde in einer Studie mit 1.800 Ratten über acht Jahre untersucht. Die Ergebnisse deuteten laut manchen Quellen auf krebserregende Risiken hin. Die offizielle Version erklärt ihn in normalen Dosen für harmlos, doch die Kontroverse besteht weiter. Saccharin (E-954) steht ihm in nichts nach: Forschungen bringen es in hohen Dosen mit Blasenkrebs in Verbindung und warnen vor seiner Gefahr für Schwangere, da es die Plazenta passiert. Die Debatte über künstliche Süßstoffe ist weiterhin offen, während die Industrie sie weiterhin „Diät"-Produkten zusetzt.

Fluorid: Ein Rattengift, das zur Zahnpasta wurde

Einer der auffälligsten Befunde ist Fluorid. Laut den gesammelten Unterlagen handelt es sich bei dieser Verbindung um ein Abfallprodukt der Aluminiumindustrie, das ursprünglich als Insektizid verkauft wurde. Eine Studie von 1930, von der Industrie selbst finanziert, soll seine angeblichen Karies-schützenden Vorteile verbreitet haben. Alternative Forschungen zeigen jedoch, dass Fluorid Karies nicht verhindert, sondern Zahnschmelzfluorose verursacht (spröde, verfärbte Zähne) und Kalzium ausfällt, was die Knochenstruktur schädigt. Die Anwesenheit von Fluorid in Trinkwasser und Zahnpasten ist eines der umstrittensten Themen.

EDTA und Fruktosesirup: Was nicht auf dem Etikett steht

EDTA (Ethylendiamintetraacetat) ist ein Komplexbinder, der in Konserven und alkoholischen Getränken verwendet wird. In der Medizin dient er zur Entfernung von Schwermetallen aus dem Körper, aber was hat er in einem Glas Kichererbsen zu suchen? Obwohl die Behörden ihn für sicher halten, kann er Durchfall, Erbrechen verursachen und die Aufnahme von Mineralstoffen wie Zink behindern. Andererseits wird Fruktosesirup, allgegenwärtig in verarbeiteten Lebensmitteln, mit Bluthochdruck und Fettleibigkeit in Verbindung gebracht. Das Schlimmste: Laut zitierten Analysen enthalten bis zu 45 % der Produkte, die ihn enthalten, Spuren von Quecksilber, einem Neurotoxin, das Nieren und Nervensystem schädigt.

Der Augenzwinker mit Dihydrogenmonoxid

Bei all dem Alarm fehlt die Ironie nicht. Ein immer wiederkehrender Kommentar im Netz erinnert daran, dass Dihydrogenmonoxid (DHMO) —also Wasser— für Tausende Todesfälle pro Jahr durch Inhalation verantwortlich ist und eine tödliche Abhängigkeit verursacht. Eine Art zu sagen, dass mit ein bisschen Rhetorik jede Substanz gefährlich erscheinen kann. Aber der Unterschied liegt in der Dosis: Wasser ist lebensnotwendig, viele Zusatzstoffe sind es nicht. Der DHMO-Scherz erinnert daran, dass Skepsis auch gegenüber Informationsquellen angewandt werden sollte.

Die Botschaft dahinter ist klar: Je weniger verarbeitet, desto besser. Etiketten zu lesen und unnötige Zusatzstoffe zu vermeiden, kann günstiger und gesünder sein. Aber der Druck der Industrie und der Mangel an regulatorischer Transparenz zwingen den Verbraucher, selbst zu recherchieren. Und das ist in einem Supermarkt voller Kleingedrucktes keine leichte Aufgabe.

Verwandte Diskussionen im Forum

• Gestern war ich wieder beim Arzt. Es ging mir wirklich schlecht. · 17 Antworten
• Ich benutze wieder Win XP · 23 Antworten
• Ich probiere Linux Mint aus und... · 44 Antworten
• Starker Plastikgeruch bei chinesischen Produkten · 12 Antworten