Chorizo de Potes, das milleniale Verkäufer nicht kennen

Warum kennen die Verkäufer im Feinkostladen den Chorizo de Potes nicht?

Ein Kunde in Suances (Kantabrien) erlebte eine unangenehme Überraschung, als er einen örtlichen Feinkostladen betrat: Die beiden jungen Angestellten, die an jenem Sonntag arbeiteten, wussten weder, was Potes ist, noch kannten sie die berühmte Chorizo-Wurst aus dieser Region. Der Vorfall, den der Betroffene sichtlich verärgert schilderte, hat ein wiederkehrendes Problem in der Gastronomie und im touristischen Einzelhandel offengelegt: das fehlende Wissen der Saisonkräfte über die Produkte, die sie verkaufen.

Dem Bericht zufolge konnten die Verkäufer – als Millennials im ersten Job beschrieben – den Kunden bei den Käsen aus Asturien und Kantabrien nicht beraten. Die Situation verschärfte sich, als einer von ihnen bei der Rückkehr des Kunden leise bemerkte, dieser habe sein T-Shirt gewechselt – ein Mangel an Professionalität, den viele Sommerurlauber kennen.

Einer der Teilnehmer mit der besten Ortskenntnis wies darauf hin, dass der Laden in Frage, Aramburu, in der Regel qualifiziertes Personal hat, doch an einem beliebigen Sonntag im Juli kann man unerfahrene Angestellte erwischen. Außerdem verriet er eine kuriose Details: Die torta del Cuera, den Käse, den der Kunde am Ende kaufte, wird in Deutschland hergestellt und in Asturien gereift. Ein Detail, das dem Produkt keinen Abbruch tut, sondern die Globalisierung des Lebensmittelmarktes zeigt.

Zu den Empfehlungen aus dem Gespräch zählten die Metzgerei Quintana in Cabezón de la Sal – berühmt für ihre Tudanca-Rindsteaks zu Preisen, die selbst Madrilenen überraschen – und der Rat, Santander zu verlassen, um ein authentischeres ländliches Erlebnis zu finden, etwa an der Ría de Ajo oder in Galizano.

Am Ende tröstete sich der Kunde mit einem Hirschkäse und dem Vorsatz, einen besser sortierten Laden zu besuchen. Doch die Sarracena ist klar: In Touristenparadiesen liegt das lokale Wissen nicht immer in den Händen derer, die verkaufen. Ironien einer Branche, die die Schnelligkeit über die Kultur stellt.