La paella lleva o no lleva pimiento??

Ayer saltaban chispas con lo de la lactancia materna, hoy me permito sacar a colación otro tema polemico.

LLEVA O NO LLEVA PIMIENTO LA PAELLA??

E aquí el video polémico

[YOUTUBE]http://www.youtube.com/watch?v=Oy5esAkpxEk[/YOUTUBE]

Y la sesuda discusión de los expertos.

ienso:


Anem a vore, cervellets! La paella no porta pimentó??? I això en pols de color roig que se li tira al sofregit què és??? La resposta és: PIMENTÓ ROIG DESHIDRATAT I MOLGUT, i que jo recorde es tira en tota classe de paelles.

euyingo hace 1 semana
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Desbloquear usuarioel pimiento mejor se lo meten por el trastero..alcachofa en todo caso

killabeerave hace 1 semana
ni tu tia per favor, si aixo es de sueque ? Sueca te el millor arros , pero no te la millor técnica e ingredients , la albufera real es lo que té, el pebre ??? ay mareee

per favor no digueu que es una paella valenciana, digueu que es una paella auntentica de qualsevol barri o poble de Valencia collons ,,,,mestre

salut

Aseinval hace 1 mes
ni tu tia per favor, si aixo es de sueque ? Sueca te el millor arros , pero no te la millor técnica e ingredients , la albufera real es lo que té, el pebre ??? ay mareee

per favor no digueu que es una paella valenciana, digueu que es una paella auntentica de qualsevol barri o poble de Valencia collons

salut

Aseinval hace 1 mes
esa paella buena en ese trinquete

MegaFeliperuiz hace 2 meses
Comentario eliminado
wictoramirez hace 3 meses
Si te gustan los videos de cocina, no te imaginas lo que te gustará estudiarla en la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno. Pregunta por nuestra oferta del mes en el programa de Cocinero y Pastelero.

URL: ismm.com.co/instituto_gastrono*mia/formulario.php


Paticomorita hace 3 meses
para quantas personnas es esta receta?

TheMGMTube hace 3 meses
la paella nunca lleva pimiento, una cosa que le va muy bien es la alcachofa y los caracoles, pero nunca pimento

bubujero hace 4 meses
yo soy de la horta nod, mas konkretamente paterna y nunca e visto echarle pimiento a la paella. Aunque supongo ke eso sera por zonas, igual ke echar caracoles.

PIMIENTO666 hace 4 meses
Sueca es la cuna del arroz y distinguido como la Ciudad de Arroz de España. Como eso dicho, Sueca tambien tiene el Concurso Internacional de la Paella. O sea SUECA ES LA CUNA DE LA PAELLA VALENCIANA y para mi debe tener el honor de denominacion original

ukenutcase hace 5 meses
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soy d sueca y d familia hostelera, y solo decir q esta receta es la d la auténtica paella... el pimiento es 1 variación q se pone en según q zonas... por ej yo en vez d conejo le echo costilla de *****... el romero lo ponen sobre todo en paellas "de montaña", que lleven liebre, ya que mata el gusto tan fuerte de esta carne... el arroz bomba es un truco para que el arroz ni se pegue ni se pase, oficialmente es el arroz que se "debe" poner, aunque prefiero el senia o el fonsa de toda la vida...

BlackEaglesSquad hace 5 meses
soy d sueca y d familia hostelera, y solo decir q esta receta es la d la auténtica paella... el pimiento es 1 variación q se pone en según q zonas... por ej yo en vez d conejo le echo costilla de *****... el romero lo ponen sobre todo en paellas "de montaña", que lleven liebre, ya que mata el gusto tan fuerte de esta carne... el arroz bomba es un truco para que el arroz ni se pegue ni se pase, oficialmente es el arroz que se "debe" poner, aunque prefiero el senia o el fonsa de toda la vida...

BlackEaglesSquad hace 5 meses

Bah, esto no va a llegar al nivel de la polemica lactante ,

Todo el mundo sabe que en la paella, como en las pizzas cada cocinero la hace de una manera y le echa lo que le sale de los narices.. .

No me atrevo a afirmar tal cosa.

Vea ustec este comentario:

el pimiento mejor se lo meten por el trastero..alcachofa en todo caso

:S

Si pido pallella en el garito y me echa pimiento le pido la hoja de reclamación

La paella como tal, no lleva. Pero hay arroces buenísimos, que pueden ser mejores que la mejor paella, principalmente en la zona de Alicante y el sur de la provincia de Valencia, que sí lo llevan. Como también pueden llevar unas albondiguitas pequeñas (mandonguilles) que son deliciosas.

Pero no sería propiamente una paella.

Vivaespaña dijo:

Si pido pallella en el garito y me echa pimiento le pido la hoja de reclamación

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Jo! reportada por echar pimiento a la paella?
:´(

¿Eso está en las normas del foro?
:fiufiu:

Depende del tipo de paella.

La de conejo con alcachofas me la sirven con pimiento rojo y verde en un restaurante que la borda (en Catalunya).

EDITO: Aclaro que el pimiento lo echan en el sofrito, no como adorno en tiras.

Que le pongan este pimiento:



133

Mientras no lleve chorizo o sal de lavavajilas!

Mimolette dijo:

Mientras no lleve chorizo o sal de lavavajilas!

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A mi me gusta con chorizo, le da un aire muy campero..

Mi madre le pone pequeñas cantidades de pimiento en cuadraditos en el sofrito del tomate. Pero desde luego NO esas tiras enormes que aparecen en muchas fotografías y videos de paellas hechas a la manera murciana.
La discusión de la paella es infinita.
Yo defiendo la teoría de que la paella viene de la huerta valenciana y lleva los ingredientes que una familia podía tener en casa. Por ello la paella auténtica considero que es la de pollo y conejo, los que vivían cerca de la Albufera de pato, y los pescadores pues se ha hacían de pescado.
Pensad que antiguamente no había frigoríficos y el pescado fresco sólo se podía consumir en los graos (puertos) y cerca de ellos. El pescado que más se consumía era en salazones, ahumados, seco...
Lo de poner unas gambas en la paella de pollo y conejo es un invento madrileño y mesetario.
Ah! quería dejar claro como cultura general, que todo el mundo de fuera de Valencia flipa cuando lo conoce, que la paella es el plato sin nombre que lo toma del recipiente en el que se cocina. Lo digo porque el recipiente se llama paella, no paellera, palabro mesetario que viene en el diccionario. La paellera es la cocinera.
Y el paellero es el lugar en que se cocina o el cocinero.

La paella auténtica NO LLEVA PIMIENTO.

kierevelos dijo:

La paella auténtica NO LLEVA PIMIENTO.

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Claro que no, porque es un utensilio de cocina.
El plato se llama "arroz a la paella"
Y antes de que salten, paellera es la que hace arroz a la paella, en recipientes llamados paellas

PD: Y he aquí, se escribe con h, pues viene de haber (tener)

La paella valenciana no lleva pimiento... si se hace un arroz con cosas, puede llevar lo que quieras...

Edito: Sacado de un sito muy fiable...
De tal modo que
se establece como “Paella Valenciana” a la elaborada a partir de los siguientes
ingredientes:
Aceite
Pollo
Conejo
Tomate
“Ferraura”
“Garrofó”
Arroz
Azafrán
Agua
Sal
Ahora bien, a lo largo de la Comunidad Valenciana, existen muchas
variantes de este plato, ya que la historia del mismo no se sabe con seguridad,
donde empieza aunque la posibilidad de la huerta valenciana, podría acercarse a
la versión más auténtica. Se cree con cierta lógica, que en los alrededores de la
Albufera donde se encuentran los arrozales, podría estar su origen; en cualquier
caso, la barraca valenciana, que era por aquel entonces la vivienda del labriego o
campesino, tenia una porción de tierra junto a la misma, que era la “despensa”
donde se cultivaban los artículos de primera necesidad que les abastecían para
todo el año, las verduras, las legumbres, etc. En la parte trasera de la vivienda,
se encontraba el corral, que era la otra fuente de materia prima para la
subsistencia de la familia, pollos, conejos, gallinas etc..
Penya
Ello nos lleva directamente a contemplar la primera variante, que tendría
su lógica: el pato. Es legítimo pensar que aquellos campesinos de la Albufera,
tuvieran fácil acceso al pato de la albufera y por tanto éste formara parte de su
dieta habitual.
La “tavella”, es otro de los ingredientes que muy vinculados a la huerta
valenciana, también podría formar parte de las costumbres de una parte del
territorio valenciano. El “pimentón”, usado principalmente en los arroces de
pescado, es otro de los componentes de este grupo de ingredientes, que sin
aparecer en todas las versiones de la paella valenciana, gozan de la suficiente
popularidad, como para tenerlos en cuenta a la hora de establecer la receta de la
paella valenciana.
Hoy existen muchos medios para tener todos los ingredientes durante
todo el año; pero hace solamente 100 años, la paella, en invierno no podía tener la
“ferraura”, como ingrediente, ya que la llegada de los fríos, acababa con el
cultivo hasta la próxima temporada, por tanto su sustitutivo de invierno era la
alcachofa. El ajo, es otro de los ingredientes que tienen su espacio en alguna
otra comarca de la Comunidad y que por tanto hay que tenerlo en cuenta a la
hora de pensar en las distintas variantes que entrarían dentro de los cánones de
auténtica paella valenciana.
Las “vaquetas” o caracoles de monte, es otra particularidad sobre todo de
las comarcas interiores, que utilizan este ingrediente o en su defecto, el romero,
para aromatizar el plato.
No cabe ninguna duda, que cuando hablamos de ingredientes, nos estamos
refiriendo a productos de primera calidad y en lo posible con D.O. Valencia como
por ejemplo arroz de la D.O. Valencia.
Por todo ello, se podría establecer ésta anteriormente descrita, como la
receta básica de la paella valenciana, con las diferentes peculiaridades que
hemos nombrado y alguna más que por desconocimiento podamos haber omitido,
de las diferentes comarcas de La Comunidad Valenciana, pasando a ser el resto
del recetario de paellas como “Paellas de ………………”, y dejando el calificativo de
“Paella Valenciana” solo y exclusivamente para esta receta.
Así pues, solicitamos de la Conselleria de Agricultura, y por conducto
reglamentario del Presidente de La Generalitat Valenciana, la denominación de
PAELLA VALENCIANA, a la paella elaborada en modo tradicional, utilizando
como ingredientes básicos, los anteriormente descritos en esta receta.

Mientras no la hayáis visto con

a) Aceitunas :8::8:

b) Huevo duro :8::8:::

no habéis visto nada, jóvenes.

(No, yo no perpetro esos crímenes, son los mesetarios).