He hecho unas torrijas de brioche.

[Karl Konrad Koreander]

La gracia de las torrijas era reaprovechar el pan duro. Pero si te tienes que gastar un dineral en brioche, apaga y vámonos.
Y el precio de las torrijas que venden echas es un robo a mano armada.

A 3,50 la.unidad las he visto no hace mucho.!!

 

[Karl Konrad Koreander]

Que dice hombre!!

Se nos ha ido la cabeza.
Hacia mi abuela tantas que terminábamos asqueados ya jajajaj, que locura.

 

[Karl Konrad Koreander]

Este fin de semana pasado precisamente las trajo mi descendiente del catering.
Yo aluciné, le dije ¿pero qué es esto, ahora ponen torrijas en las bodas?
Y me dijo que sí, que es un combinado de postres que a veces eligen que lleva torrija, tarta de queso y brownie de chocolate (que se lo tiro a la cabeza y le hago una piquera) y trajo 10 o 12.

Ya cayeron...

 

[skan]

A 3,50 la.unidad las he visto no hace mucho.!!

En muchos sitios son bastante más caras.

 

[Karl Konrad Koreander]

Duro como la calavera de mi abuelo.

Yo este año he puesto ventilador grande, que haya lujo.

 

[Karl Konrad Koreander]

En muchos sitios son bastante más caras.

Es una barbaridad, que no deja de ser pan y ni lleva horneado ni historias.

Yo no se la gente si es que le sobra o que es muy inocente.

 

[Karl Konrad Koreander]

Me he cambiado uno de esos de 500 en el estanco de mi pueblo, que dice que él lo mete en el cambio y ni se lo miran.

 

[Nuucelar]

Eso es cangrejo americano, en los pueblos de Sevilla donde se siembra o sembraba arroz es muy típico hacer un guiso de arroz con esos cangrejos.

 

[Nuucelar]

Lo mejor es ponerle encima un cigot frito.
Y de postre natillas al estilo Paco.

 

[Nuucelar]

Me gustan mucho, pero no se hacerlas.

Lo he intentado pero se me quedan como una masa todas pegadas.

Fue a por nueces al final?

Eso es porque le echarás mucha agua,.solo se le echa unas gotas.

 

[TNTcl]

Yo hágolas parecidas, pero con nata líquida de montar en vez de leche, pasadas por sartén con mantequilla, y azúcar caramelizada a rayones y manchas por encima.

 

[Nuucelar]

¿Tú has probado a hacer eso de dejar el bote de leche condensada al baño maria durante, no se si una hora o dos y al abrirlo queda como dulce de leche?

Es que tambien he visto el video pero no me atrevo a hacerlo, a ver si es una coña y pint.

Recuerdo haber pillado un buen catarro a principios del 2000 y como no fui al instituto cuando cursaba la ESO, me quedé en casa viendo Arguiñano, pues vi que metió una lata sin abrir de leche condensada en una olla exprés e hizo lo que comentas.

Pero la auténtica receta de dulce de leche lleva una pizca, y recalco que una sola pizquita de bicarbonato, es lo que le da ese tonalidad marrón característico de los Paco muebles de antaño.
Y se hace a fuego muy bajo, ya que el azucar/leche se pega con nada.

Esto lo vi en un video de yutube o en una receta, no lo recuerdo bien, pero era hecha por un argentino y es indiscutible que saben hacer mejor que nadie el dulce de leche.

Eso sí, para éste método tienes que tener paciencia y una sartén antiadherente de calidad.

Personalmente pienso que sale mas a cuenta comprar el dulce de leche ya hecho porque se tarda bastante en prepararlo.

 

[Viva Bankia manque pierda]

Ahí me has tocado la fibra.

La comida y eso me da un poco igual, me gustan los hilos porque aprendo cosas, pero con el dulce sí que me pierdo.
Y con las torrijas más.

Hoy he comprado leche condensada porque tengo pan duro y voy a hacer un pudin XXL.

De pinta te han quedado genial, de sabor tú nos dirás.

Bien, pero las próximas las haré con rebanadas más fuertes, más leche y nata para que queden más jugosas y el fuego más fuerte...
De todo se aprende y hay que ir mejorando...
Y qué tal tú pudin XXL? Nunca lo he hecho y me has dado envidia,
aquí los inviernos son largos, duros y fríos, alguna tarde que esté nevando haré uno...
Si te sale rico me cuentas y me das la receta...
Disfruta del fin de semana...
Un saludo y cuidaos...

 

[Viva Bankia manque pierda]

En realidad lo suyo es mojarlas solo en la leche, y solo mojadas no chorreando, y luego pasar por cigot y freír, así el exterior queda más duro incluso algo crujiente y te sabrán más a torrijas y menos a flan, eso de mezclar el cigot y la leche bueno supongo que la ventaja es que simplifica la receta pero ningún chef que se precie lo consentiría.

La próxima puedes freír leches.

Las torrijas se solían hacer como otras muchas recetas para aprovechar pan duro, pero si no tienes porque no se te llega a poner duro o porque no comes habitualmente me parece bien que hayas comprado un pan exprofeso y me parece una buena elección el pan de brioch.

Si el pan duro lo tiras y compras otro para hacer torrijas es como para cancelar y lo digo con cariño.

No, prefiero las de pan duro, suelo comprar pan en una panadería estupenda que lo hacen en horno de leña, de brioche no había hecho nunca y me ha dado por probar...
Las próximas las haré con sobaos pasiegos, a ver qué sale...
Un saludo y cuidaos...

 

[Viva Bankia manque pierda]

Esas las vende Casa Ezeiza congeladas

Prefiero lo hecho en casa...
Un saludo y cuidaos...

 

[Viva Bankia manque pierda]

la última vez, hace años, las hice con sobaos.
Cuesta manipular hasta que ya las metes a sartén, es la pega.

Qué buenas, las próximas las haré con sobaos...
Un saludo y cuidaos...

 

[Lian]

Yo hago de pan y cuando me apetece de brioche, cada uno tiene sus preferencias.
No comparto tu forma de verlo, pero respeto tu opinión.
Un saludo y cuidaos...

Yo también las he hecho con pan brioche y quedan de lujo, a mi personalmente me gustan mas. Buena pinta tienen esas que has hecho.

 

[Viva Bankia manque pierda]

Muy buena pinta.

Yo las dejo para la Semana Santa, ahora toca unos buñuelos de crema y luego a
a darle al mazapán sin piedad.

Buñuelos, que ricos...
Que aproveche!!!
Un saludo y cuidaos....