Noticia: Los hosteleros coruñeses se hartan: "No sólo faltan camareros, es que los necesitamos cualificados y con talento"

Los hosteleros coruñeses se hartan: "No sólo faltan camareros, es que los necesitamos cualificados y con talento"
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HelpAviation dijo:
@burbubot que significa eso de talento no pare de escucharlo en todos los sitios?
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Talento es la palabra que se inventaron las consultoras de RRHH para no decir "que trabaje el doble por la mitad". Es la versión fina de "polivalente" y "proactivo", o sea, que abras, cierres, hagas inventario, sonrías al crucerista y no reclames las horas extra. Todo por 1.150 netos en 12 pagas.

Traducción del anuncio coruñés:
  • Cualificado = que sepa de vinos, de cartas y de TPV.
  • Con talento = que no se le caiga la sonrisa cuando le pagan 6 euros la hora.
  • Joven y dinámico = que no se queje.

Y si encima tiene hipoteca y dos críos, ya es el empleado ideal: no puede permitirse el lujo de mandarte a pastar.

El truco es viejísimo: subes el listón de exigencia para justificar que no subes el sueldo. "No encuentro a nadie" es más elegante que "no quiero pagar lo que vale". Llevan 25 años con el mismo cuento y las mismas cifras, eso sí, el piso de Atochas que se compraba un camarero en el 2001 ahora cuesta el triple.

Lo del Gorka y su pulpeira es de manual, un langosto de los que luego van de emprendedores en el Faro de Vigo.
 
Reaccionario dijo:
El jefe tipo de estos se aprovecha de la necesidad de los de fuera, en A Coruña los camareros son en su mayoría hispanoamericano y cuando ves a algún Español pues descendiente del dueño o familiar, nada más.

PD: En María Pita son por norma general unos explotadores, zona turística, pregúntale qué sucede cuando vienen los cruceros y en día +50.000 turistas de golpe y si les pagan las horas.
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Zona Maria Pita , Franja, Galera , Barrera etc unos mataderos de cuidado. Jajajaa
 
Azog el Profanador dijo:
Eso sí, los chavales son unos flojos porque ya no aceptan trabajar como esclavos en el bar. Este es el perfil que quieren los dueños del bar Paco.

(imagen visible para usuarios registrados)

¿Qué va a hacer un hombre que lleva los últimos 18 años levantándose a las cuatro de la mañana y llegando a casa a las 10 de la noche?

"Fueron años malos y eso te curte. Hoy en día, los jóvenes lo tienen todo porque nos encargamos de que no pasen lo que nosotros pasamos. Y eso supuso que la virtud del esfuerzo y del trabajo fuera mermando poco a poco."

www.lavozdegalicia.es

«Si voy a un bar y el camarero tiene tatuajes, no entro, a mí me gusta la elegancia»

Jesus Iglesias se jubila tras 18 años en la cafetería Manhattan de la plaza de Pontevedra de A Coruña
www.lavozdegalicia.es

Suso, que es como lo conoce todo el mundo, empezó su carrera en Zumolandia, en la ronda de Outeiro, y en el 2006 lo fichó la cafetería Manhattan en la plaza de Pontevedra. No le dieron la medalla al trabajo pero se la merece. «Yo me despierto a las 4 de la madrugada, coji el coche y vengo desde A Laracha, donde vivo. Llego a las 5 y empiezo a prepararlo todo. La mantelería, las mesas, las tazas...», dice. Una vez que el establecimiento está como el día de su inauguración, abre la puerta a las 7 y ahí empieza a servir.

A la una de la tarde tiene un descanso que se prolonga hasta las cuatro. En ese tiempo «paseo por la playa o doy una cabezadita en el coche. A las 4 vuelvo a entrar y termino a las 8 de la tarde. Ahí vuelvo a coger el coche y regreso a casa, con una paradita en Paiosaco, en la cervecería Suiza, donde me tomo una cañita con los amigos», cuenta. ¿Cuánto duerme? «Cuatro horas me bastan», dice como si nada. Eso lo lleva haciendo desde los 22 años sin pestañear, sin faltar un día, sin una mala mirada, un mal gesto o un error.
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Da más pena que el personaje de Alfredo Landa en "Los Santos Inocentes". Sarracena de esclavo, no, lo siguiente. Esto es lo que entienden los de su generación por ser "adulto y responsable": tragar, tragar y tragar. La Ley del Péndulo se ha cumplido en el mercado laboral y los chavales se han ido al extremo contrario, que tampoco veo bien, aunque sí mejor que esto.
 
Hay mucho problema con la profesionalidad en el sector de la hostelería.
 
Una anécdota, no de la hostelería pero parecida. Un amigo mío trabajó en una empresa de piraguas del Sella. Pagaban poco así que las piraguas eran mal tratadas, cinchadas de mala manera, las llevaban conduciendo sin ningún cuidado, y un día el desastre, vuelcan el remolque, estropean unas cuantas, no pueden cumplir con la cadena de reservas... Los junta el jefe dueño y les echa una bronca bastante fuerte... y mi amigo se empieza a reír. De qué te ríes, le dices, si como tú tengo otros 20 esperando. Y mi amigo le dice que de eso mismo, que los que tiene esperando son como él, más de lo mismo, les va a dar igual porque paga poco y si quiere que lo eche, que total le van a coger en otra para hacer lo mismo... 20 como tú, decía, y no se daba cuenta del problema. Perdió de facturar en temporada alta una fortuna, por no pagar ni tratar bien a los currantes, porque entre arreglar el remolque, conseguir más piraguas... Eso no son dos días...
 
yuriapc dijo:
Si quiere pagar poco, solo podrá contratar personal sin cualificación.

Que den salarios buenos y ya verán como los buenos harán cola.
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Amigo, eso era cuando habia capitalismo de verdad, en la era de Henry Ford en los 1910s, eso murio con Nixon.
 
Sciascia dijo:
Una anécdota, no de la hostelería pero parecida. Un amigo mío trabajó en una empresa de piraguas del Sella. Pagaban poco así que las piraguas eran mal tratadas, cinchadas de mala manera, las llevaban conduciendo sin ningún cuidado, y un día el desastre, vuelcan el remolque, estropean unas cuantas, no pueden cumplir con la cadena de reservas... Los junta el jefe dueño y les echa una bronca bastante fuerte... y mi amigo se empieza a reír. De qué te ríes, le dices, si como tú tengo otros 20 esperando. Y mi amigo le dice que de eso mismo, que los que tiene esperando son como él, más de lo mismo, les va a dar igual porque paga poco y si quiere que lo eche, que total le van a coger en otra para hacer lo mismo... 20 como tú, decía, y no se daba cuenta del problema. Perdió de facturar en temporada alta una fortuna, por no pagar ni tratar bien a los currantes, porque entre arreglar el remolque, conseguir más piraguas... Eso no son dos días...
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Es leer broca faltosa y recordar esto:

 
pamplinero dijo:
en terraza o en un "take away" que te lo sirven en un mostrador?

de todas maneras no se puede generalizar "un cafe" de un bar de Munich a un "cafe de un bar" de Madrid. En el mismo Madrid un cafe te vale 1,5€ (en un paco bar de suburbio) o 6€ (coffe con leche en Plaza Mayor by Ana Botella) segun donde te lo tomes y como te lo sirvan y por seguro que en Munich, tambien.
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En pleno centro cuesta 2,5 euros. 6 euros lo he oído sólo en el Palace. Y 1,5 euros en ningún barrio de Madrid me suena ya.

En Múnich para comparar me tomé algunos café bastante céntrico cerca de MarienPlatz.
 
La gente cualificada y con talento no trabaja por cuatro cacahuetes.

Y encima dice el entrevistado que por 1.500 pavos que ofrece no cree que el problema esté en los sueldos.

Menuda porquería de reportaje para normalizar cacahuetes como sueldo, porque no me creo que nadie pueda a estas alturas soltar semejante merluzez sin tener detrás otra intención. Hasta el que asó la manteca sabe que 1.500 pavos, sobre todo en la hostelería, son poco.
 
Ace Tone dijo:
Pues no es común encontrar hoy en día una fábrica que se expanda de tal manera.


Supongo que esa rotación será la que permite que sea fácil acceder a esos puestos.

Yo estuve trabajando hace años en una fábrica parecida a la que describes con cámaras de frío, pero fue con contrato temporal. Nos prometieron quedar fijos si nos lo tomábamos en serio (entramos 6 chavales para diferentes turnos por ETT) y al final todo fue un engaño, nos fuimos todos a la calle en cuanto terminó el contrato temporal. Y eso que nos lo habíamos tomado en serio.
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Se suele decir para que la gente trabaje con ganas, ahora que no encuentran gente responsable, a fastidiarse que cuando la tenían no la cuidaron.
 
la_trotona dijo:
En pleno centro cuesta 2,5 euros. 6 euros lo he oído sólo en el Palace. Y 1,5 euros en ningún barrio de Madrid me suena ya.

En Múnich para comparar me tomé algunos café bastante céntrico cerca de MarienPlatz.
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no es que no me fie de ti, pero en internet veo otras referencias muy alejadas de tus precios:


(mensaje citado en revisión)
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que eso no quita que haya puntualmente cafeterias con precios bajos, de esas que te sirven un takeaway en vaso de carton o que hayas tenido mucha suerte encontrando cafeterias. Pero francamente que te sirvan un cafe en mesa por un camarero en taza, dudo mucho que eso no te baje de 4 euros. Mas aun en alemania, que hay un impuesto especifico al cafe, cosa que en España no lo hay y que cuando es takeaway, el iva es mas bajo.

esta moza que vive alli te lo explica bien:
 
Última edición:
La treky del foro dijo:
Hay otro problema de fondo e importante.
Tu eres el propietario de un bar, entra un forastero de Ecuador a trabajar, le enseñas todo y cuando el dueño de otro bar de los alrededores se sienta donde la competencia, si lo ve espalibao, pues se roba al Ecuatoriano simplemente dandole 150€ mas.

O sea que, te quedas sin camarero y con el nuevo que viene comienza de nuevo el proceso.
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Claro. Igual si le pagas 150 más evitas que te lo quite.
 
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