No conozco África pero sí el estado de Bahía en Brasil, que es el principal productor de cacao del país, y por lo que sé requiere un clima tropical lluvioso sin estación seca o ecuatorial y lluvias por encima de 2000mm anuales.
Extrapolado a África éste clima lo tienen en África Central (Congo, Gabón, etc.) y por la parte de Costa de Marfil, Liberia y Ghana. Guinea Bissau o Senegal tengo entendido que tienen estaciones secas muy largas y no son adecuados para el cultivo, si tienen alguna zona con una microclima más húmedo sería otra historia pero como no he viajado por ahí ni idea...
El que me informó sobre el tema del cacao en Brasil había estudiado ingeniería agrícola en Sevilla y tenía una "fazenda" con ganadería y una plantación de cocos, y comentaba que no ponía cacao porque era mucha inversión y por una epidemia que estaba masacrando las plantaciones por entonces (mitad de los 90) ... que parece que en Africa no afectó.
Correcto, y la razón de que se produzca tanto cacao y de tan buena calidad en casi toda iberoamérica (al menos donde les dejan).
Lo extraño es que en su día me fue imposible encontrar importadores de cacao brasileño y desconozco la razón; por supuesto busqué y compré en el mercado portugués, pero no hubo manera.
Con el cacao mexicano me conozco el cuento de las certificaciones-bloqueo que se estilan en esto que llaman Europa (que la mayoría se traga como una religión) donde nos cuentan que este no cumple los criterios de la unión de unos pocos europeos. En consecuencia, los cocineros privados de los ultramillonarios de EE.UU. van en avión privado hasta México a comprar en persona al mercado para obtener la mejor calidad, pero aquí no nos fiamos... y es (o era) más fácil encontrar cacao africano... del que cuesta lo suyo encontrar condiciones de cultivo, pruebas y demás.
Como es natural, tampoco cuesta encontrarlo en Inglaterra. Allí también deben ser inmunes.
No conozco África pero sí el estado de Bahía en Brasil, que es el principal productor de cacao del país, y por lo que sé requiere un clima tropical lluvioso sin estación seca o ecuatorial y lluvias por encima de 2000mm anuales.
Extrapolado a África éste clima lo tienen en África Central (Congo, Gabón, etc.) y por la parte de Costa de Marfil, Liberia y Ghana. Guinea Bissau o Senegal tengo entendido que tienen estaciones secas muy largas y no son adecuados para el cultivo, si tienen alguna zona con una microclima más húmedo sería otra historia pero como no he viajado por ahí ni idea...
El que me informó sobre el tema del cacao en Brasil había estudiado ingeniería agrícola en Sevilla y tenía una "fazenda" con ganadería y una plantación de cocos, y comentaba que no ponía cacao porque era mucha inversión y por una epidemia que estaba masacrando las plantaciones por entonces (mitad de los 90) ... que parece que en Africa no afectó.
Aunque los que producen cacao de calidad (el que se puede vender en grano o puro molido) están localizados hacia el sureste (Madagascar, Mozambique, Tanzania...).
Algo que coincide con un tema que estudié con más intensidad como es el té, que también requiere condiciones tropicales y las plantaciones que nombré en un mensaje anterior se ubican todas hacia la misma orientación.
Algo que no especifiqué es que busco las plantaciones de calidad. Cosa distinta es la mayoría de la producción de cacao mundial, baja calidad y la que se usa en los productos industriales o venden como condimentos culinarios, cuelan en el mundo de los maquillajes y tratamientos, etc... y cuyos clientes son los grandes conglomerados más que conocidos.
No conozco África pero sí el estado de Bahía en Brasil, que es el principal productor de cacao del país, y por lo que sé requiere un clima tropical lluvioso sin estación seca o ecuatorial y lluvias por encima de 2000mm anuales.
Extrapolado a África éste clima lo tienen en África Central (Congo, Gabón, etc.) y por la parte de Costa de Marfil, Liberia y Ghana. Guinea Bissau o Senegal tengo entendido que tienen estaciones secas muy largas y no son adecuados para el cultivo, si tienen alguna zona con una microclima más húmedo sería otra historia pero como no he viajado por ahí ni idea...
El que me informó sobre el tema del cacao en Brasil había estudiado ingeniería agrícola en Sevilla y tenía una "fazenda" con ganadería y una plantación de cocos, y comentaba que no ponía cacao porque era mucha inversión y por una epidemia que estaba masacrando las plantaciones por entonces (mitad de los 90) ... que parece que en Africa no afectó.
Y de acuerdo a toda la documentación que manejé años atrás, tenía toda la razón; el asunto no cambió demasiado.
En estos últimos años los problemas son otros, siendo el más conocido la contaminación radioactiva del terreno y la elevada cantidad de cadmio presente en muchas plantaciones de iberoamérica.
De todos modos, tengo la sospecha (cero confirmación, tómese como lo que es) de que esta repentina guerra del cadmio no deja de ser otra guerrilla encubierta que se libra mediante la habitual burocracia.
Es más sospechoso todavía cuando este grupo de gente en eso que llaman UE se pone de acuerdo para prohibir la importación de cacao que supere ciertos niveles de cadmio y endurecer esos niveles pogre, a la par que promueven todas estas investigaciones.
No se malentienda lo que digo. En mis anglocírculos del té, también tuve la ocasión de hablar con un investigador de EE.UU. que - casualmente - se pasó unos años recorriendo plantaciones de cacao y analizando el terreno. Al revelar mi interés por el asunto, compartió generosamente todo tipo de datos objetivos que dejaban claro los problemas en zonas concretas y que se trata de un problema realmente existente que se suma a la despreocupación que puedan tener allí algunos por lo que mandan fuera.
Sin embargo, no me cuadran las zonas contaminadas con las que los burócratas de la UE deciden de una manera, en apariencia, azarosa en ocasiones. Esto lo sufrió el grupo Pacari (Perú), que tras años y años exportando sin problemas se encontró con la barrera burocrática; no dejaron de vender en toda américa (incluida la del norte), pero desde ese momento tuvieron que mandar otro tipo de producción. Desconozco los entresijos de lo que se manda y acepta ahora (tienen opciones a patadas para colar otra cosa), pero sí que el Pacari de antes y el de ahora son distintos (a peor, como siempre). Esto me hace sospechar que funcionan con medias verdades (es cierto que hay plantaciones contaminadas, pero por otro lado... aprovechan para bloquear otras por otro tipo de razones con la misma acusación)
Por lo demás, lo que te comentaron encaja perfectamente con lo que observé tanto en plantaciones en iberoamérica como en Asia. Por un lado, hay variedades que casi ni se cultivan por ser menos rentables (el criollo genuino, que requiere muchos cuidados; la mercadotecnia alrededor del criollo se sustenta en la falacia - en rigor: todas las variedades de cacao se venden como la mejor del mundo, el jabugo del cacao, etc... esto es clónico -, quienes creen consumir cacao criollo toman - en el mejor de los casos - una mezcla con un pequeño porcentaje de criollo auténtico, y lo pagarán como 100% criollo), y por otro... está la rentabilidad, que acaba desplazando estos cultivos para dedicarse al cacao de baja calidad (para los megaconglomerados que producen las chocolatinas industriales tipo kit kat, mars, etc...) o cambiar directamente de cultivo por otro que compense más, algo muy habitual en Asia... lo malo es que lo hacen sin vuelta atrás (y a este paso el criollo se va a perder; paradójicamente, la plantación que tenía mayor porcentaje de criollo estaba en Java; le perdí la pista, pero los últimos informes que leí concordaban en eliminar plantaciones de este tipo para dedicarse a otra cosa más rentable como pueda ser el café).
El caso es que, como sabemos, África es colosalmente grande y me sorprende que no puedan hacer proyectos similares a las plantaciones de palma que montaron a lo bestia.
En estos últimos años incluso los de Cacao Venezuela Delta (con la central en Barcelona, y que nacieron y se presentaron a raíz del hilo del cacao en aquellos años) estuvieron un tiempo ofreciendo cacao africano. Esto fue en los primeros años de la agendécada en marcha, imagino que tuvieron problemas con las vías de importación habituales; ahora han vuelto a un catálogo 100% venezolano por lo que observo.
El té ya es un terreno más delicado, requiere un nivel de conocimientos y disciplina demasiado elevados sólo para llegar a la centésima parte del nivel que establecieron los chinos e incluso, en menor medida, los japoneses, con los indios a la cola. A pesar de esto, las plantaciones en África parecen la opción natural (dado el panorama actual) para la producción de pole de té de baja calidad que tanto consumen los anglosajones y anglosajonados, me sorprende que no crezca, especialmente en estos años.
