en cuanto te has currado el analisis? te ha quedado extremadamente cuqui... muy bueno
por lo que cuentas, son opciones europeas, no americanas (no se puede vender una opcion comprada antes de la fecha de vencimiento), lo cual no es ni bueno ni malo siempre que se tenga presente
El tema de europeo o americano no tiene que ver con poder comprar o vender, sino con la posibilidad de ejercer la opción en un momento cualquiera de hoy al vencimiento (americana) o de poder ejercer la opcion solo al vencimiento (europea).
Si estas opciones de Deribit son todas cash-settled, realmente nunca vas a poder coger una call que se haya quedado muy fuera del dinero (prima casi a cero) y decir "hey quiero el bitcoin, mándamelo" en ningun momento.
Entonces uno se pregunta para qué sirve. Pues solo se me ocurre que los modelos de valoración tipo Black-Scholes se introduce un pequeño factor de corrección dependiendo de que sean americanas o europeas, y ese pequeño factor se tendrá en cuenta para calcular el "fair value" de la opción.
Pero en la práctica si tu compras una opcion por un precio X, entiendo que nadie te puede impedir venderla por un precio Y en cualquier momento, siempre que haya suficiente liquidez. Otra cosa es que al vencimiento el sistema automáticamente te la liquide en cash.
Si Deribit fuese cash-settled pero de tipo americana, podrías liquidar la opción en cualquier momento y obtener el precio de strike, sin necesidad de tener contrapartida en el mercado. El problema de este sistema es que es más complejo de implementar y mantener para el broker, ya que tiene que añadir un menú de "liquidar" en cada posición, y hacer un algoritmo de selección aleatoria de otro operador con la posición contraria abierta, y liquidar su posición.
Por lo que es mucho más cómodo, informáticamente hablando, hacer un sistema cash-settled de tipo europeo que hacer uno de tipo americano, y por eso lo tendrán montado así.